تورس : مائدة رمضان

قضية المضاربة في الزيت النباتي المدعم : 35 سنة سجنا لرجل أعمال مع خطايا مالية ثقيلة خلال جانفي 2026: فائض ميزان منتوجات الصيد البحري يُقدّر ب9،1 مليون دينار عراقجي: إيران ستفرض ثمنا باهظا ردا على استهداف منشآت صناعية ونووية السياحة والاستثمارات الأجنبية في منطقة النزاع باتت مهدّدة ...تونس بإمكانها الاستفادة من الحرب؟ عاجل/ وزير الخارجية الأمريكي يكشف موعد انتهاء الحرب.. يخوض أول اختبار ودي أمام منتخب هايتي .. كيف سيظهر المنتخب مع اللموشي؟ يُواجه اليوم وداد الحامة ...الترجي يراهن على «ثورة» الاحتياطيين والشبان رسميا.. محامي منتخب المغرب يحذر من تقديم السنغال كأس أمم إفريقيا للجماهير في ملعب فرنسا سوسة... الإطاحة بعنصرين خطيرين صادر في حقهما 52 منشور تفتيش من وحي المواجهة التّاريخية بين الوداد والترجي ... الحامة قلعة النِّضال ومَعقل الأبطال سوسة تحتضن المهرجان الدولي لفيلم الطفولة والشباب من حلم اللامركزية إلى واقع التهميش : من يُجهض مراكز الفنون الدرامية؟! البنك المركزي...شروط تمويل استيراد المواد غير الأساسية للوسطاء الماليين مصائب قوم عند قوم فوائد: كيف للوجهة السياحية التونسية الاستفادة منها ... حلول بديلة في رفع الفضلات: توزر: مهرجان الفنون التشكيلية بواحة تمغزة في دورته الثانية: جداريات وورشات في رحاب الشلالات والواحات إعلام: ترامب فقد الاهتمام بالعملية في إيران أجواء باردة تعصف بالشمال والوسط: نهاية مارس وبداية أفريل إشارات خفية من الجسم وراء الرغبة الشديدة في تناول السكر... هل تعرفها؟ مباراة ودية: فوز المنتخب التونسي تحت 20 سنة على نظيره الموريتاني 3 - 2 باحثون وكتّاب يسلطون الضوء على نشأة الرواية الليبية ومميزاتها وتطورها وأبرز أقلامها العيد الوطني للطفولة 2026: قاعة الأخبار بالعاصمة تحتضن أيّام 26 و27 و28 مارس معرض الطفل والتكنولوجيات الآمنة فانس لنتنياهو: أفرطت في التفاؤل بإسقاط النظام الإيراني تكلس المفاصل: السبب الخفي وراء آلام الكتف المفاجئة الزيادة في ''الشهرية'': منين باش تجي الفلوس؟..كيفاش تصير الحكاية؟ التبادل التجاري بين تونس والأردن يرتفع بنسبة 135 بالمائة مدفوعا بصادرات زيت الزيتون عاجل/ اجراءات جبائية جديدة في قانون المالية لسنة 2026..ووزارة المالية توضح.. عاجل/ السعودية تدعو مواطنيها الى مغادرة هذه الدولة فورا.. عاجل/ خبير يفجرها ويحذّر من تداعيات خطيرة إذا طالت حرب إيران..وهذه التفاصيل.. مدير عام شركة فسفاط قفصة : عديد القروض لم تترجم إلى إنجازات ملموسة هام..دليلك الذكي لصيام الست من شوال دون عناء.. كانك تونسي...الأمر يهمّك: عدل منفذّ يحذّرك من هذه الاخطاء لقاءات مباشرة بين الأطباء والمرضى: صالون المرضى من 3 إلى 5 أفريل المقبل أودي تتصدر القائمة: أكثر سيارات فاخرة أماناً في 2026 استعدادًا لمونديال 2026: المنتخب التونسي يفتتح صفحة جديدة بمواجهتي هايتي وكندا وديًا عاجل/ الحرس الثوري الإيراني يمنع مرور 3 سفن من مضيق هرمز ويتوعد برد حازم.. بشرى للمواطنين..نحو انخفاض أسعار الدواجن.. 10 أسرار بش تكون حياتك الزوجية سعيدة عاجل: الشتاء يرجع بقوة لتونس وتقلبات منتظرة الأحد عاجل/ عودة الأجواء الشتوية: تونس تشهد منخفضات جوية متتالية بداية من هذا التاريخ.. عاجل: في بالك ''قنطرة بنزرت'' تنجم توفى قبل ب 4أيام...شنّوة الحكاية؟ قنصلية تونس بدبي والإمارات الشمالية تعلق خدماتها مؤقتا دراسة : الاكتئاب يطارد الآباء الجدد بعد عام من ولادة الصغير فظيع/ فاجعة تهز هذه الجهة.. امطار متفرقة اليوم بهذه المناطق..#خبر_عاجل أذكار صباح الجمعة وزارة المالية تؤكد ان إيداع الإضبارة الجبائية وتصاريح أسعار التحويل يكون حصرياً عبر منصة "تاج" كلاسيكو الترجي والنجم: تحكيم أجنبي ولا محلي؟ جدل ساخن قبل المواجهة كاس تونس لكرة السلة : نتائج مباريات الدور ربع النهائي بطولة ميامي للتنس: الإيطالي سينر يتأهل للدور نصف النهائي وزارة التعليم العالي تفتح مناظرة الدخول لدار المعلمين العليا عامر بحبة... تراجع في درجات الحرارة وأمطار مرتقبة الحرس الثوري يعلن تنفيذ هجمات بالصواريخ والمسيّرات على المحتل منع الزكاة كبيرة من أعظم الكبائر .. .هَٰذَا مَا كَنَزْتُمْ لِأَنْفُسِكُمْ فَذُوقُوا مَا كُنْتُمْ تَكْنِزُونَ خطبة الجمعة...آداب الاستئذان النجمة درة تحصد لقب أفضل ممثلة عن دورها في مسلسل 'علي كلاي' هلال ذو القعدة...وقتاش؟ وزارة الثقافة تنعى المطرب وعازف الكمان أحمد داود

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

اقتراحات اليوم
دويدة جارية بالدجاج
مكفن بالدجاج
بيتزا
سلاطة فندق الغلّة
لسهرة: حلقوم بالفستق
الدويدة
3 أخاذ دجاج 150 غرام دويدة فنجان زيت 1 بصل ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كركم ورقة كلافس..
طريقة التحضير:
يحمّى الزيت مع قطعة الدجاج والبصل المفروم ثم تضيف فنجان ماء مع الملح والتوابل والكرافس ويبقى على النار مدة 5 دقائق ثم تضع لتر من الماء ويتواصل الطهو مدة نصف ساعة ثم تخرج قطع الدجاج ويترك جانبا للاستعمال في المكفن، وفي الأخير تسقط الدويدة مع التحريك وتكون مدة طبخها 15 دقيقة تقدم ساخنة مع القارص.
المكفن
قطع الدجاج المذكورة بيضتان 100 غرام خبز مرحي 50 غرام جبن مرحي زيت للقلي قليل من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
تقسم أفخاذ الدجاج الى نصفين لتتحصل على 6 قطع تخفق البيضتان مع الملح والفلفل، وتخلط الخبز المرحي مع الجبن، يحمى الزيت آنذاك تلف قطع الدجاج الواحدة بعد الأخرى بخليط الخبز والجبن ثم في البيض ويقلى في الزيت الى ان يحمر ويقدم ساخنا.
البيتزا
300 غرام فارينة 20 غرام خميرة خبز ملعقتين زيت نصف ملعقة ملح نصف فنجان ماء دافئ بيضة.
رطل طماطم بصلتان نصف فنجان زيت نصف ملعقة ملح نصف ملعقة فلفل أسود نصف ملعقة كركم 250 غرام جبن مرحي سهل الذوبان 200 غرام تن 50 غرام زيتون 50 غرام كبّار.
طريقة التحضير:
تضع الخميرة في الماء الدافئ، خلط الفارينة مع قليل من الملح والبيضة ثم خلط الفارينة مع ماء الخميرة وأعركه حتى تصبح عجينة متماسكة ثم أتركيها جانبا في مكان دافئ وبعد ان تخمر أضيفي الزيت وابسطيها في الطبق.
تقطع الطماطم الى قطع صغيرة والبصل كذلك الى دائرة وتضعها في الزيت الحامي مع الملح والتوابل ثم تمرق نصف لتر من الماء وتتركها على النار مدة 10 دقائق ثم تفرشها على سطح عجينة البيتزا المبسوطة في الطبق وتدخلها الفرن بعد تغطية الطبق بورق الاليمنيوم مدة 25 دقيقة وفي الاثناء نظفي الزيتون وقصيه الى دوائر ثم اخرج الطبق ورش فوقه التن ثم الجبن المرحي وفي الأخير الزيتون والكبار وادخله الفرن وهو ساخن لتبقى ساخنة ويذوب الجبن.
سلاطة فندق الغلّة
3 رؤوس قنارية 200 غرام جلبانة 3 بطاطا 3 جزر 2 بتراف بيضتان مسلوقتان 50 غرام تن 50 غرام كبار 50 غرام زيتون مستدير الشكل قليل من الملح والفلفل الأسود ملعقة قارص ورقتان معدنوس.
طريقة التحضير:
بعد تنظيف الخضر تقطع الى مكعبات متساوية ثم تسلق في الماء مع قليل من الملح والقارص ثم تقطر في مصفاة وتخلط مع قليل من الملح والفلفل وبقية القارص ثم تزين بالزيتون والتن والكبار وترش بقليل من المعدنوس وتقدم ساخنة..
الحلقوم
500 غرام سكر طوابع نصف قارص 150 غرام نشاء 100 غزام فست نصف لتر ماء ملعقتان ماء زهر 100 غرام سكر محوّر.
طريقة التحضير:
يذاب السكر في الماء ويضاف اليه عصير الليمون ثم يوضع فوق النار مع التحريك حتى يثخن قوامه ثم تذوّب النشاء في قليل من الماء البارد ثم يصفى ويضاف اليه سكر الشحور مع التحريك مدة ساعة حين يجمد الخليط ويصبح كتلة يضاف اليها ماء الزهر وحبات الفستقق مع مواصلة التحريك ويصب في طبق مرشوش بالسكر المحور وبعد بسطه يضاف السكر المحور على سطحه ويترك جانبا حتى يبرز ثم يقص قطع صغيرة في السهرة.
نصيحة اليوم
عند قلي الكفتة بأنواعها ضعي ملعقة من النشاء في الزيت فذلك يجعلها لا تلتصق ولا تنحل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.