تورس : مائدة رمضان

كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة بنزرت: ماراطون "تحدي الرمال" بمنزل جميل يكسب الرهان بمشاركة حوالي من 3000 رياضي ورياضية الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة) رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب" نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة عاجل: أولى الساقطات الثلجية لهذا الموسم في هذه الدولة العربية بشرى للشتاء المبكر: أول الأمطار والبرق في نوفمبر في هذه البلدان العربية شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟ عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا من صفاقس إلى منوبة: تفاصيل صادمة عن مواد غذائية ملوّثة تم حجزها احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل حجز أكثر من 14 طنا من المواد الفاسدة بعدد من ولايات الجمهورية عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار تونس تطلق أول دليل الممارسات الطبية حول طيف التوحد للأطفال والمراهقين حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية المنتخب التونسي للبايسبول 5 يتوج ببطولة إفريقيا ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم خطير: النوم بعد الحادية عشرة ليلاََ يزيد خطر النوبات القلبية بنسبة 60٪ عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد شوف وين تتفرّج: الدربي ومواجهات الجولة 14 اليوم اختتام الدورة الثالثة للمهرجان الوطني للمسرح التونسي "مواسم الإبداع": مسرحية "الهاربات" لوفاء الطبوبي تُتوّج بجائزة أفضل عمل متكامل عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد الأربعاء المقبل / إطلاق تحدّي " تحدّ ذكاءك الاصطناعي" بالمدرسة العليا للتجارة النواب يناقشو مهمة رئاسة الحكومة: مشاريع معطّلة، إصلاح إداري، ومكافحة الفساد التشكيلات المحتملة للدربي المنتظر اليوم المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 مالي: اختطاف 3 مصريين .. ومطلوب فدية 5 ملايين دولار رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي من كلمات الجليدي العويني وألحان منير الغضاب: «خطوات» فيديو كليب جديد للمطربة عفيفة العويني عماد الأمن الغذائي والمنظومة الإنتاجية .. الدعم لإنعاش الفلاّح وإنقاذ الفلاحة أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. البنك المركزي: نشاط القطاع المصرفي يتركز على البنوك المقيمة الدورة الاولى لمهرجان بذرتنا يومي 22 و23 نوفمبر بالمدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل بايدن يوجه انتقادا حادا لترامب وحاشيته: "لا ملوك في الديمقراطية" جلسة عمل بوزارة الصحة لتقييم مدى تقدم الخطة الوطنية لمقاومة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

أم مجدي نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

اقتراحات اليوم
دويدة جارية بالدجاج
مكفن بالدجاج
بيتزا
سلاطة فندق الغلّة
لسهرة: حلقوم بالفستق
الدويدة
3 أخاذ دجاج 150 غرام دويدة فنجان زيت 1 بصل ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كركم ورقة كلافس..
طريقة التحضير:
يحمّى الزيت مع قطعة الدجاج والبصل المفروم ثم تضيف فنجان ماء مع الملح والتوابل والكرافس ويبقى على النار مدة 5 دقائق ثم تضع لتر من الماء ويتواصل الطهو مدة نصف ساعة ثم تخرج قطع الدجاج ويترك جانبا للاستعمال في المكفن، وفي الأخير تسقط الدويدة مع التحريك وتكون مدة طبخها 15 دقيقة تقدم ساخنة مع القارص.
المكفن
قطع الدجاج المذكورة بيضتان 100 غرام خبز مرحي 50 غرام جبن مرحي زيت للقلي قليل من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
تقسم أفخاذ الدجاج الى نصفين لتتحصل على 6 قطع تخفق البيضتان مع الملح والفلفل، وتخلط الخبز المرحي مع الجبن، يحمى الزيت آنذاك تلف قطع الدجاج الواحدة بعد الأخرى بخليط الخبز والجبن ثم في البيض ويقلى في الزيت الى ان يحمر ويقدم ساخنا.
البيتزا
300 غرام فارينة 20 غرام خميرة خبز ملعقتين زيت نصف ملعقة ملح نصف فنجان ماء دافئ بيضة.
رطل طماطم بصلتان نصف فنجان زيت نصف ملعقة ملح نصف ملعقة فلفل أسود نصف ملعقة كركم 250 غرام جبن مرحي سهل الذوبان 200 غرام تن 50 غرام زيتون 50 غرام كبّار.
طريقة التحضير:
تضع الخميرة في الماء الدافئ، خلط الفارينة مع قليل من الملح والبيضة ثم خلط الفارينة مع ماء الخميرة وأعركه حتى تصبح عجينة متماسكة ثم أتركيها جانبا في مكان دافئ وبعد ان تخمر أضيفي الزيت وابسطيها في الطبق.
تقطع الطماطم الى قطع صغيرة والبصل كذلك الى دائرة وتضعها في الزيت الحامي مع الملح والتوابل ثم تمرق نصف لتر من الماء وتتركها على النار مدة 10 دقائق ثم تفرشها على سطح عجينة البيتزا المبسوطة في الطبق وتدخلها الفرن بعد تغطية الطبق بورق الاليمنيوم مدة 25 دقيقة وفي الاثناء نظفي الزيتون وقصيه الى دوائر ثم اخرج الطبق ورش فوقه التن ثم الجبن المرحي وفي الأخير الزيتون والكبار وادخله الفرن وهو ساخن لتبقى ساخنة ويذوب الجبن.
سلاطة فندق الغلّة
3 رؤوس قنارية 200 غرام جلبانة 3 بطاطا 3 جزر 2 بتراف بيضتان مسلوقتان 50 غرام تن 50 غرام كبار 50 غرام زيتون مستدير الشكل قليل من الملح والفلفل الأسود ملعقة قارص ورقتان معدنوس.
طريقة التحضير:
بعد تنظيف الخضر تقطع الى مكعبات متساوية ثم تسلق في الماء مع قليل من الملح والقارص ثم تقطر في مصفاة وتخلط مع قليل من الملح والفلفل وبقية القارص ثم تزين بالزيتون والتن والكبار وترش بقليل من المعدنوس وتقدم ساخنة..
الحلقوم
500 غرام سكر طوابع نصف قارص 150 غرام نشاء 100 غزام فست نصف لتر ماء ملعقتان ماء زهر 100 غرام سكر محوّر.
طريقة التحضير:
يذاب السكر في الماء ويضاف اليه عصير الليمون ثم يوضع فوق النار مع التحريك حتى يثخن قوامه ثم تذوّب النشاء في قليل من الماء البارد ثم يصفى ويضاف اليه سكر الشحور مع التحريك مدة ساعة حين يجمد الخليط ويصبح كتلة يضاف اليها ماء الزهر وحبات الفستقق مع مواصلة التحريك ويصب في طبق مرشوش بالسكر المحور وبعد بسطه يضاف السكر المحور على سطحه ويترك جانبا حتى يبرز ثم يقص قطع صغيرة في السهرة.
نصيحة اليوم
عند قلي الكفتة بأنواعها ضعي ملعقة من النشاء في الزيت فذلك يجعلها لا تلتصق ولا تنحل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.