تطوير خدمات الطفولة المبكرة محور لقاء وزيرة الأسرة ورئيسة غرفة رياض الأطفال    فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس    تحت شعار «إهدي تونسي» 50 حرفيّا يؤثّثون أروقة معرض هدايا آخر السنة    فاطمة المسدي تنفي توجيه مراسلة لرئيس الجمهورية في شكل وشاية بزميلها أحمد السعيداني    عاجل: الجزائر: هزة أرضية بقوة 3.9 درجات بولاية المدية    الفنيون يتحدّثون ل «الشروق» عن فوز المنتخب .. بداية واعدة.. الامتياز للمجبري والسّخيري والقادم أصعب    أمل حمام سوسة .. بن عمارة أمام تحدّ كبير    قيرواني .. نعم    تورّط شبكات دولية للإتجار بالبشر .. القبض على منظمي عمليات «الحرقة»    مع الشروق : فصل آخر من الحصار الأخلاقي    كأس إفريقيا للأمم – المغرب 2025: المنتخب الإيفواري يفوز على نظيره الموزمبيقي بهدف دون رد    الغاء كافة الرحلات المبرمجة لبقية اليوم بين صفاقس وقرقنة..    نجاح عمليات الأولى من نوعها في تونس لجراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت    الإطاحة بشبكة لترويج الأقراص المخدّرة في القصرين..#خبر_عاجل    مناظرة 2019: الستاغ تنشر نتائج أولية وتدعو دفعة جديدة لتكوين الملفات    كأس افريقيا للأمم 2025 : المنتخب الجزائري يفوز على نظيره السوداني    الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة    أستاذ قانون: العاملون في القطاع الخاصّ يمكن لهم التسجيل في منصّة انتداب من طالت بطالتهم    بابا نويل يشدّ في'' المهاجرين غير الشرعيين'' في أمريكا: شنوا الحكاية ؟    من الاستِشْراق إلى الاستِعْراب: الحالة الإيطالية    عاجل : وفاة الفنان والمخرج الفلسطيني محمد بكري    هيئة السلامة الصحية تحجز حوالي 21 طنا من المواد غير الآمنة وتغلق 8 محلات خلال حملات بمناسبة رأس السنة الميلادية    تونس 2026: خطوات عملية لتعزيز السيادة الطاقية مع الحفاظ على الأمان الاجتماعي    الديوانة تكشف عن حصيلة المحجوز من المخدرات خلال شهري نوفمبر وديسمبر    تمديد أجل تقديم وثائق جراية الأيتام المسندة للبنت العزباء فاقدة المورد    في الدورة الأولى لأيام قرقنة للصناعات التقليدية : الجزيرة تستحضر البحر وتحول الحرف الأصيلة إلى مشاريع تنموية    القصور: انطلاق المهرجان الجهوي للحكواتي في دورته الثانية    عاجل: بعد فوز البارح تونس تصعد مركزين في تصنيف فيفا    زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن    تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات    قفصة: إصدار 3 قرارات هدم لبنانيات آيلة للسقوط بالمدينه العتيقة    عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه..    قائمة سوداء لأدوية "خطيرة" تثير القلق..ما القصة..؟!    حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا!    هام/ المركز الفني للبطاطا و القنارية ينتدب..    عاجل: هذا موعد الليالي البيض في تونس...كل الي يلزمك تعرفه    قابس: أيام قرطاج السينمائية في الجهات ايام 25 و26 و27 ديسمبر الجاري بدارالثقافة غنوش    عركة كبيرة بين فريال يوسف و نادية الجندي ...شنوا الحكاية ؟    درجة الحرارة تهبط...والجسم ينهار: كيفاش تُسعف شخص في الشتاء    هذا هو أحسن وقت للفطور لخفض الكوليسترول    صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي    تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين    عاجل: تغييرات مرورية على الطريق الجهوية 22 في اتجاه المروج والحمامات..التفاصيل    بول بوت: أوغندا افتقدت الروح القتالية أمام تونس في كأس إفريقيا    اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم    البرلمان الجزائري يصوّت على قانون يجرّم الاستعمار الفرنسي    مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا    تونسكوب تطلق نشيدها الرسمي: حين تتحوّل الرؤية الإعلامية إلى أغنية بصوت الذكاء الاصطناعي    عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة..    وزارة التجهيز تنفي خبر انهيار ''قنطرة'' في لاكانيا    عاجل: اصابة هذا اللّاعب من المنتخب    عاجل/ قضية وفاة الجيلاني الدبوسي: تطورات جديدة..    كأس الأمم الإفريقية المغرب 2025: برنامج مباريات اليوم والقنوات الناقلة..#خبر_عاجل    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اللحم له قيمة بيولوجية عالية وتناوله دون افراط واجب
رضا بركة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

للافراط في استهلاك اللحم في الأيام الأولى للعيد مخاطر على الصحة هذا ما يؤكده بعض الأطباء والمختصين في التغذية.
ما من شك في أن استهلاك اللحم ذو فائدة على صحة الجسم وذلك ما يحتويه من مواد تعتبر اساسية لنمو الجسم هذا ما يوضحه الدكتور الطاهر الغربي (رئيس قسم التكوين بمعهد التغذية) اذ يقول: «اللحم له قيمة غذائية هامة اذ يحتوي على عديد مواد ذات قيمة بيولوجية عالية كالبروتينات وأخرى تكون الكريات الحمراء في الدم مثل الحديد والذي يكون ايضا عنصر وقاية ضد فقر الدم، كذلك السيلنيوم والزنك وهو من الاملاح الهامة لنمو الخلايا، اللحوم بالاضافة الى ذلك تحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين B5 وB12.
مجموعات مستهدفة
رغم هذه الفوائد فان اللحوم تنقلب الى مادة استهلاكية ضارة خاصة وانها تعد من المواد الغذائية سريعة التعفن بل ان الاكثار منها وكما يؤكد الدكتور عبد الرزاق يحي يؤثر على الجهاز الهضمي: «اللحوم بصفة عامة تسبب تراكم الدهنيات والافراط في استهلاكها (المعدل الأقصى لاستهلاك اللحوم 300 غ) دون سوائل أخرى يخلف امساكا وتوعكات على مستوى الجهاز الهضمي تتمثل في مغص وعسر في الهضم... أكثر من ذلك الافراط في استهلاك اللحم على مدى طويل من شأنه ان يزيد في تأزيم صحة بعض المصابين بالامراض المزمنة (غلظ الدم، السكري...) اذ يتسبب في تصلب الشرايين في القلب او المخ وقد يؤدي الى الاصابة بالذبحة الصدرية او السكتة الدماغية او شلل نصفي.
نصائح
يدعو الاطباء الى عدم الإكثار من أكل اللحم والى حفظه بالثلاجة «في درجة حرارية منخفضة (4 درجات)... حفظ اللحم في «الكونجيلاتار» يجب ان يتم في 18 درجة تحت الصفر حتى تنجح عملية الخزن دون ان يطالها اية جراثيم، ثمة أمر آخر وجب الحذر منه هو عملية ازالة الثلج من قطع اللحم المخزنة فمثل هذه العملية يجب ان تتم داخل الثلاجة لتفادي مخاطر التلوث، ان أكل اللحم يجب ان يتزامن مع أكل الخضر والغلال التي من شأنها ان تعدل درجة الحموضة».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.