بقيادة بوجلبان.. المصري البورسعيدي يتعادل مع الزمالك    قضية منتحل صفة مسؤول حكومي.. الاحتفاظ بمسؤول بمندوبية الفلاحة بالقصرين    مخاطر الاستخدام الخاطئ لسماعات الرأس والأذن    صفاقس تُكرّم إبنها الاعلامي المُتميّز إلياس الجراية    سوريا... وجهاء الطائفة الدرزية في السويداء يصدرون بيانا يرفضون فيه التقسيم أو الانفصال أو الانسلاخ    مدنين: انطلاق نشاط شركتين أهليتين في قطاع النسيج    في انتظار تقرير مصير بيتوني... الساحلي مديرا رياضيا ومستشارا فنيّا في الافريقي    عاجل/ "براكاج" لحافلة نقل مدرسي بهذه الولاية…ما القصة..؟    الاحتفاظ بمنتحل صفة مدير ديوان رئيس الحكومة في محاضر جديدة من أجل التحيل    الطبوبي في اليوم العالمي للشغالين : المفاوضات الاجتماعية حقّ ولا بدّ من الحوار    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    انهزم امام نيجيريا 0 1 : بداية متعثّرة لمنتخب الأواسط في ال«كان»    نبض الصحافة العربية والدولية... الطائفة الدرزية .. حصان طروادة الإسرائيلي لاحتلال سوريا    الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي    أولا وأخيرا: أم القضايا    المسرحيون يودعون انور الشعافي    إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا    المهدية: سجن شاب سكب البنزين على والدته وهدّد بحرقها    الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء    الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟    انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة    لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟    وزير الإقتصاد وكاتب الدولة البافاري للإقتصاد يستعرضان فرص تعزيز التعاون الثنائي    مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة    عاجل/ تفاصيل جديدة ومعطيات صادمة في قضية منتحل صفة مدير برئاسة الحكومة..هكذا تحيل على ضحاياه..    الطب الشرعي يكشف جريمة مروعة في مصر    تونس العاصمة وقفة لعدد من أنصار مسار 25 جويلية رفضا لأي تدخل أجنبي في تونس    ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025    بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير)    إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل    وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع    عاجل/ مجزرة جديدة للكيان الصهيوني في غزة..وهذه حصيلة الشهداء..    الطبوبي: انطلاق المفاوضات الاجتماعية في القطاع الخاص يوم 7 ماي    نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة    يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة    البطولة العربية لالعاب القوى للاكابر والكبريات : التونسية اسلام الكثيري تحرز برونزية مسابقة رمي الرمح    بطولة افريقيا للمصارعة بالمغرب: النخبة التونسية تختتم مسابقات صنفي الاصاغر والصغريات بحصيلة 15 ميدالية منها 3 ذهبيات    توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب    عاجل/ المُقاومة اليمنية تستهدف مواقع إسرائيلية وحاملة طائرات أمريكية..    تونس العاصمة مسيرة للمطالبة بإطلاق سراح أحمد صواب    صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف..    التوقعات الجوية لهذا اليوم..طقس حار..    قيس سعيد: ''عدد من باعثي الشركات الأهلية يتمّ تعطيلهم عمدا''    محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان    توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق    منذ سنة 1950: شهر مارس 2025 يصنف ثاني شهر الأشد حرارة    كأس أمم إفريقيا لكرة القدم داخل القاعة للسيدات: المنتخب المغربي يحرز لقب النسخة الاولى بفوزه على نظيره التنزاني 3-2    وفاة أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما    منظمة الأغذية والزراعة تدعو دول شمال غرب إفريقيا إلى تعزيز المراقبة على الجراد الصحراوي    معز زغدان: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستكون مقبولة    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    مباراة برشلونة ضد الإنتر فى دورى أبطال أوروبا : التوقيت و القناة الناقلة    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالصور: صحيفة أجنبية تكشف أهم 6 أكلات تونسية لمقاومة البرد في فصل الشتاء
المصدر نشر في المصدر يوم 09 - 12 - 2016

نشر موقع "CNN" التقرير التالي تحت عنوان "هل تبحث عن الدفئ و الطاقة في طعامك؟.. اليك اكلات يلجا اليها التونسيون كل شتاء".
واستعرض التقرير أهم الأكلات التي تشعر بالدفء وتبعث النشاط والحيوية كما تساعد على التخلص من برودة الجسم .
اللبلابي
هو الطبق الشتوي المميز والمفضل للتونسيين ورفيقهم الأساسي خلال هذه الفترة وخلال كل الأوقات، فهذا الطبق يعد منذ القدم من الأكلات المغذية والجالبة للدفء نظًرا لتوفره على مقومات هامة تمنح الطاقة والدفء في البرد القارس وتقي من نزلات البرد وتعالجه، كما أنه سهل وسريع التحضير وفي متناول لجميع لا يتطلب تكلفة كبيرة ويسمّى بأكلة الفقير أو "الزوالي" باللهجة التونسية.
ويفضل تناول اللبلابي ساخنا وحارّ المذاق، فهو يعتمد في إعداده على الخبز المجفف والقديم والحمص وبعض البهارات والبيض وزيت الزيتون والهريسة العربي والكمون والتن والملح.
يطبخ الحمص في الماء والملح ثم تسكب المرق في إناء على الخبز المجفف ليضاف إليهم التن وملعقة من الكمّون وبيضة غير ناضجة وكأسا من زيت الزيتون وملعقة من الهريسة الحارة ثم تخلط المكونات ليتم تناولها ويمكن كذلك أن يكون مرق اللبلابي بالهرقمة (سيقان البقرة ).
الدرع
طعام مثالي للتدفئة في البرد. يتم تناوله في الصباح ويزيد الإقبال عليه في الشتاء لأنه يزود الجسم بالنشاط والطاقة لبداية يوم عمل جديد وهو سهل التحضير، بعد تجفيف حبوب الدرع تُطحن للحصول على مكوّن مثل الدقيق، يخلط بالماء أو الحليب والسكر ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح متماسكةً قليلاً، ثم يزين بالفواكه الجافة والشامية ويؤكل ساخنا.
الأكلات السائلة بالقدِّيد
أكلات حاضرة بقوة على الموائد التونسية ويكثر استهلاكها في الشتاء وتكون عادة في وجبة العشاء، فشربة الشعير وشربة العدس والحلالم والنواصر والرشتة والبرغل والمحمص أكلات موجودة في كل بيت يتم إعدادها من الصيف وتخزينها للأيام الباردة.
تُطبخ هذه الأكملات بالخضر والبقول الجافة إضافة إلى القدّيد الذي هو عبارة عن شرائح من لحم مجفف في الشمس ومتبّل تقوم العائلات التونسية بتحضيره في عيد الأضحى من لحم الخروف وحفظه لاستعماله واستهلاكه في هذه الفترة.
وتكون معظم هذه الأكلات حارّة حتى تُشعرهم بالدفء وتساعدهم على تحمل برودة الطقس خاصة إذا تم تناولها جماعيا، كما ينصح بها الأطباء لمقاومة الأمراض التي تنشأ عن ذلك من قبيل الزكام والسعال.
الفطائر
يُفضل العديد من التونسيين أن تكون ضمن وجبة الصباح ويحرصون على تناولها ساخنة وتكون حسب الرغبة إما مع العسل أو بالبيض أو مع السكر وهي فاتحة للشهية وتساعد على تدفئة الجسم.
إعدادها يكون بخلط مادة الفارينة أو ما يطلق عليه بالطحين في دول الشرق الأوسط بالملح وخميرة الخبز وخميرة الحلويات، ثم يضاف إليها زيت الزيتون والبيض ويتم خلطها بالماء الدافىء حتى تتشكل عجينة طرية وتترك نصف ساعة لتتخمّر قبل أن تقطع إلى أشكال دائرية ثم تقلى في الزيت الساخن وعندما يحمّر لونها تُسحب ليتم رشها بالسكر أو بالعسل حسب الأذواق.
خبز الملاوي
هو خبز تونسي تقليدي يطبخ على مقلاة خاصة به بعد خلط مادة السميد مع الملح بالماء للحصول على عجين مرن يتم تشكيله بعد ذلك باليد إلى دوائر أو مربّعات رقيقة باستعمال الزيت ثم رميه برفق إلى المقلاة حتى لا يتمزق وتستغرق مدة نضج هذا الخبز بين 3 و 4 دقائق.
وفي فصل الشتاء تنتشر محلات الوجبات السريعة التي تختص في إعداد هذا الطبق لزبنائها الباحثين عن الساخن والحار، كما تحرص بعض العائلات على إعداده في المنزل، ويُستخدم هذا النوع من الخبز في إعداد السندويتش وتكون الهريسة مادة أساسية مع البيض أو التونة أو اللحم حسب الرغبات.
العِجّة
أسهل و أسرع الأطباق التونسية وأكثرها رواجا في الأيام الباردة وهي من الأطعمة التقليدية التونسية المدفئة للمعدة التي تجدها في كل بيت ويمكن أن تكون العجّة بالطماطم أو بالمرقاز أو بالكبدة أو بغلال البحر، أما مكوناتها الأساسية فهي الطماطم، البيض والهريسة، والفلفل الأخضر الحار"..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.