ألمانيا.. الأمن يطلق النار على مريض بالمستشفى هددهم بمقص    فرنسا.. تفكيك شبكة متخصصة في سرقة الأسلحة والسيارات الفارهة عبر الحدود مع سويسرا    تأجيل تأهل المغرب إلى ثمن نهائي كأس أمم إفريقيا    ظهر في مقطع فيديو يتجول بسيف كبير الحجم: الفرقة 17 تطيح بأخطر منحرف في السيجومي    مزاجك متعكّر؟ جرّب هذه العادات اليومية السريعة    وزارة التربية تنشر روزنامة اختبارات الامتحانات الوطنية للسنة الدارسية 2025 /2026    أحمد الجزيري: لا إضراب عام في البنوك نهاية ديسمبر... والموظف البنكي أصبح تحت خط الفقر    المجلس الجهوي لهيئة الصيادلة بتونس ينظم الدورة 13 للايام الصيدلانية يومي 16 و17 جانفي 2026 بتونس    استراحة الويكاند    رئيس البرلمان يفتتح مهرجان زيت الزيتون بتبرسق    الإتفاق خلال جلسة عمل مشتركة بين وزارتي السياحة والفلاحة على إحداث لجنة عمل مشتركة وقارة تتولى إقتراح أفكار ترويجية ومتابعة تنفيذها على مدار السنة    الليلة: أمطار أحيانا غزيرة بهذه المناطق والحرارة تتراجع إلى 3 درجات    كأس افريقيا: المنتخب المصري أول المتأهلين للدور ثمن النهائي بفوزه على جنوب افريقيا    عاجل: 30 ديسمبر آخر أجل لتسوية المطالب الخاصة بالسيارات أو الدراجات النارية (ن.ت)    رئيس مجلس نواب الشعب يشرف على اجتماع المكتب    فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان    نصيحة المحامي منير بن صالحة لكلّ تونسية تفكّر في الطلاق    صادم/ كهل يحتجز فتاتين ويغتصب احداهما..وهذه التفاصيل..    قرقنة تكشف مخزونها التراثي: الحرف الأصيلة تحول إلى مشاريع تنموية    وزارة الفلاحة تدعو البحّارة إلى عدم المجازفة والإبحار الى غاية إستقرار الأحوال الجويّة    توزر: تنشيط المدينة بكرنفالات احتفالية في افتتاح الدورة 46 من المهرجان الدولي للواحات    قائمة أضخم حفلات رأس السنة 2026    السعودية.. الكشف عن اسم وصورة رجل الأمن الذي أنقذ معتمرا من الموت    سعر غرام الذهب سيصل الى 500 دينار..!    موضة ألوان 2026 مناسبة لكل الفصول..اعرفي أبرز 5 تريندات    وزارة التربية تنظّم يوما مفتوحا احتفاء بالخط العربي    أيام القنطاوي السينمائية: ندوة بعنوان "مالذي تستطيعه السينما العربية أمام العولمة؟"    4 أعراض ما تتجاهلهمش! الي تتطلب استشارة طبية فورية    صادم : أم تركية ترمي رضيعتها من الطابق الرابع    الكاف : عودة الروح إلى مهرجان صليحة للموسيقى التونسية    ممثلون وصناع المحتوى نجوم مسلسل الاسيدون    تونس والاردن تبحثان على مزيد تطوير التعاون الثنائي بما يخدم الأمن الغذائي    نجم المتلوي: لاعب الترجي الرياضي يعزز المجموعة .. والمعد البدني يتراجع عن قراره    بداية من شهر جانفي 2026.. اعتماد منظومة E-FOPPRODEX    القيروان: حجز كمية من المواد الغذائية الفاسدة بمحل لبيع الحليب ومشتقاته    محكمة الاستئناف : تأجيل النظر في قضية "انستالينغو" ليوم 09 جانفي القادم    عاجل: هذا ماقاله سامي الطرابلسي قبل ماتش تونس ونيجيريا بيوم    عاجل/ انفجار داخل مسجد بهذه المنطقة..    جندوبة: انطلاق اشغال المسلك السياحي الموصل الى الحصن الجنوي بطبرقة    بُشرى للجميع: رمزية 2026 في علم الأرقام    أفضل دعاء يقال اخر يوم جمعة لسنة 2025    عاجل/ تقلبات جوية جديدة بداية من ظهر اليوم..أمطار بهذه الولايات..    عاجل : شركة نقل بنابل تعلن عن انتداب 35 عونا ...الشروط و رابط التسجيل    عاجل: المعهد الوطني للرصد الجوي يعلن إنذار برتقالي اليوم!    تونس: مواطنة أوروبية تختار الإسلام رسميًا!    تونس : آخر أجل للعفو الجبائي على العقارات المبنية    عاجل/ مع اقتراب عاصفة جوية: الغاء مئات الرحلات بهذه المطارات..    نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية    القناة الجزائرية تفتح البث المجاني لبعض مباريات كأس أمم إفريقيا 2025.. تعرف إلى ال Fréquence وطريقة التنزيل    البحث عن الذات والإيمان.. اللغة بوابة الحقيقة    عاجل : لاعب لريال مدريد يسافر إلى المغرب لدعم منتخب عربي في كأس الأمم الإفريقية    هام/ كأس أمم افريقيا: موعد مباراة تونس ونيجيريا..    كأس أمم إفريقيا "المغرب 2025": برنامج مقابلات اليوم من الجولة الثانية    استدرجها ثم اغتصبها وانهى حياتها/ جريمة مقتل طالبة برواد: القضاء يصدر حكمه..#خبر_عاجل    عاجل/ قتلى وجرحى في اطلاق نار بهذه المنطقة..    أبرز ما جاء لقاء سعيد برئيسي البرلمان ومجلس الجهات..#خبر_عاجل    روسيا تبدأ أولى التجارب للقاح مضادّ للسّرطان    ترامب يعلن شن ضربة عسكرية على "داعش" في نيجيريا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالصور: صحيفة أجنبية تكشف أهم 6 أكلات تونسية لمقاومة البرد في فصل الشتاء
المصدر نشر في المصدر يوم 09 - 12 - 2016

نشر موقع "CNN" التقرير التالي تحت عنوان "هل تبحث عن الدفئ و الطاقة في طعامك؟.. اليك اكلات يلجا اليها التونسيون كل شتاء".
واستعرض التقرير أهم الأكلات التي تشعر بالدفء وتبعث النشاط والحيوية كما تساعد على التخلص من برودة الجسم .
اللبلابي
هو الطبق الشتوي المميز والمفضل للتونسيين ورفيقهم الأساسي خلال هذه الفترة وخلال كل الأوقات، فهذا الطبق يعد منذ القدم من الأكلات المغذية والجالبة للدفء نظًرا لتوفره على مقومات هامة تمنح الطاقة والدفء في البرد القارس وتقي من نزلات البرد وتعالجه، كما أنه سهل وسريع التحضير وفي متناول لجميع لا يتطلب تكلفة كبيرة ويسمّى بأكلة الفقير أو "الزوالي" باللهجة التونسية.
ويفضل تناول اللبلابي ساخنا وحارّ المذاق، فهو يعتمد في إعداده على الخبز المجفف والقديم والحمص وبعض البهارات والبيض وزيت الزيتون والهريسة العربي والكمون والتن والملح.
يطبخ الحمص في الماء والملح ثم تسكب المرق في إناء على الخبز المجفف ليضاف إليهم التن وملعقة من الكمّون وبيضة غير ناضجة وكأسا من زيت الزيتون وملعقة من الهريسة الحارة ثم تخلط المكونات ليتم تناولها ويمكن كذلك أن يكون مرق اللبلابي بالهرقمة (سيقان البقرة ).
الدرع
طعام مثالي للتدفئة في البرد. يتم تناوله في الصباح ويزيد الإقبال عليه في الشتاء لأنه يزود الجسم بالنشاط والطاقة لبداية يوم عمل جديد وهو سهل التحضير، بعد تجفيف حبوب الدرع تُطحن للحصول على مكوّن مثل الدقيق، يخلط بالماء أو الحليب والسكر ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح متماسكةً قليلاً، ثم يزين بالفواكه الجافة والشامية ويؤكل ساخنا.
الأكلات السائلة بالقدِّيد
أكلات حاضرة بقوة على الموائد التونسية ويكثر استهلاكها في الشتاء وتكون عادة في وجبة العشاء، فشربة الشعير وشربة العدس والحلالم والنواصر والرشتة والبرغل والمحمص أكلات موجودة في كل بيت يتم إعدادها من الصيف وتخزينها للأيام الباردة.
تُطبخ هذه الأكملات بالخضر والبقول الجافة إضافة إلى القدّيد الذي هو عبارة عن شرائح من لحم مجفف في الشمس ومتبّل تقوم العائلات التونسية بتحضيره في عيد الأضحى من لحم الخروف وحفظه لاستعماله واستهلاكه في هذه الفترة.
وتكون معظم هذه الأكلات حارّة حتى تُشعرهم بالدفء وتساعدهم على تحمل برودة الطقس خاصة إذا تم تناولها جماعيا، كما ينصح بها الأطباء لمقاومة الأمراض التي تنشأ عن ذلك من قبيل الزكام والسعال.
الفطائر
يُفضل العديد من التونسيين أن تكون ضمن وجبة الصباح ويحرصون على تناولها ساخنة وتكون حسب الرغبة إما مع العسل أو بالبيض أو مع السكر وهي فاتحة للشهية وتساعد على تدفئة الجسم.
إعدادها يكون بخلط مادة الفارينة أو ما يطلق عليه بالطحين في دول الشرق الأوسط بالملح وخميرة الخبز وخميرة الحلويات، ثم يضاف إليها زيت الزيتون والبيض ويتم خلطها بالماء الدافىء حتى تتشكل عجينة طرية وتترك نصف ساعة لتتخمّر قبل أن تقطع إلى أشكال دائرية ثم تقلى في الزيت الساخن وعندما يحمّر لونها تُسحب ليتم رشها بالسكر أو بالعسل حسب الأذواق.
خبز الملاوي
هو خبز تونسي تقليدي يطبخ على مقلاة خاصة به بعد خلط مادة السميد مع الملح بالماء للحصول على عجين مرن يتم تشكيله بعد ذلك باليد إلى دوائر أو مربّعات رقيقة باستعمال الزيت ثم رميه برفق إلى المقلاة حتى لا يتمزق وتستغرق مدة نضج هذا الخبز بين 3 و 4 دقائق.
وفي فصل الشتاء تنتشر محلات الوجبات السريعة التي تختص في إعداد هذا الطبق لزبنائها الباحثين عن الساخن والحار، كما تحرص بعض العائلات على إعداده في المنزل، ويُستخدم هذا النوع من الخبز في إعداد السندويتش وتكون الهريسة مادة أساسية مع البيض أو التونة أو اللحم حسب الرغبات.
العِجّة
أسهل و أسرع الأطباق التونسية وأكثرها رواجا في الأيام الباردة وهي من الأطعمة التقليدية التونسية المدفئة للمعدة التي تجدها في كل بيت ويمكن أن تكون العجّة بالطماطم أو بالمرقاز أو بالكبدة أو بغلال البحر، أما مكوناتها الأساسية فهي الطماطم، البيض والهريسة، والفلفل الأخضر الحار"..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.