بقلم مرشد السماوي : زيارة رئيس الجمهورية للجزائر خطوة جديدة نحو وحدة اقتصادية وتعاون استراتيجي بين البلدين    بوتين: نشر قوات عسكرية في أوكرانيا يجعلها "أهدافا مشروعة"    طقس الجمعة: أمطار متفرقة مع رياح قوية بهذه المناطق    فتح باب التسجيل في قسم "قرطاج السينما الواعدة ضمن أيام قرطاج السينمائية"    سامي الطرابلسي : "المباراة القادمة برشا مهمة وان شاء الله التأهل لكأس العالم" (فيديو)    لا يعرفان بعضهما.. ملياردير برازيلي يوصي بثروته الهائلة لنيمار    تصفيات كأس العالم 2026: نتائج مقابلات الخميس في أفريقيا    العالم يجنّ: جرّاح بريطاني يُشوّه نفسه من أجل المال    الأخيرة: طالبان تجعل الصور اختيارية في بطاقات الهوية للنساء    ماطر: غلق مشارب ومحلات بيع المرطبات وحمام    فيما «الفريق الفرنسي» يبدأ الاصلاحات ..من يريد عرقلة «مشروع» النهوض بشبان الترجي؟    مع الشروق : عودة مدرسية أخرى دون اصلاح تربوي    نتائجها هزيلة...مؤسسات تربوية تحتاج التقييم    تحسين الخدمات للوافدين الصينيين    فتح باب التسجيل في قسم "قرطاج السينما الواعدة ضمن أيام قرطاج السينمائية"    خطبة الجمعة..في ذكرى مولد المصطفى عليه الصلاة والسلام.. كيف نحب هذا النبي؟    أحبّ الأفعال إلى الرسول الكريم    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    تصفيات مونديال 2026: تونس تقترب من التأهل بعد ثلاثية في شباك ليبيريا    تفشي جديد لفيروس إيبولا في الكونغو الديمقراطية.. و15 حالة وفاة    حمية غذائية قد يقلل خطر ألزهايمر الوراثي: هل تعرف ما هي؟    النفطي يؤكد في القاهرة على ضرورة وقف حرب الإبادة والتجويع ضد الشعب الفلسطيني    نقابة الصيادلة تؤكد العودة التدريجية للتزود ببعض أصناف الادوية بداية الأسبوع المقبل    أنغام تستعد لأولى حفلاتها في الخليج بعد تعافيها من أزمتها الصحية    دعوة للوقاية من فيروس ''حمى غرب النيل'' بعد تسجيل إصابات في زغوان    وزير السياحة : القطاع السياحي في تونس يحتاح الى تطوير خدماته المقدمة للسائح الصيني في ظل تزايد اهتمام الاخير بالسياحة الثقافية    شركة إسمنت قرطاج تحقق أرباحا بقيمة 28،1 مليون دينار إلى غاية موفى شهر جوان 2025    مؤسسة فداء تعلن عن تمتيع أبناء منظوري المؤسسة بمجانية السكن المدرسي والجامعي    قابس: احتفالات دينية بمقام الصحابي سيدي أبي لبابة الأنصاري احتفالا بالمولد النبوي الشريف    رابطة حقوق الإنسان تطالب السلطات الفرنسية بفتح تحقيق جدّي في حادثة قتل شاب تونسي على يد الشرطة الفرنسية    عاجل: وفاة ملك الموضة جورجيو أرماني عن عمر يناهز 91 عاماً    الرابطة الثانية - مكارم المهدية تتعاقد مع متوسط الميدان حازم اللمطي    قيس سعيّد من الجزائر: ''الوحدة الإفريقية حلم يتجدّد''    في أيّ موسم من فصول السنة وُلد رسولنا؟    بطولة العالم للكرة الطائرة أكابر: المنتخب التونسي يشد الرحال اليوم الى الفليبين    الأولمبي الباجي: أجنبي يعزز الفريق .. ومباراة ودية في البرنامج    بورتريه : نيكولاس مادورو ....قاهر الأمريكان    حجز عُلب حليب أطفال مهرّبة بهذه الولاية    الزهروني: الإطاحة بمنحرف روع المتساكنين بالسرقة بالنطر    توقيع مذكرة تعاون بين اتحاد الغرف العربية ومعهد العالم العربي بباريس    جريمة بشعة: أم تقتل رضيعها وتلقيه في القمامة ثم تذهب للتسوق!    رمضان 2026 في قلب الشتاء و أعلى فترات تساقط الثلوج إحصائياً    وزيرة الأسرة تكرّم 60 تلميذا وطالبا من أبناء مؤسسات رعاية الطفولة المتميّزين بالسنة التربويّة 2025-2024    اليوم..الدخول مجاني لجميع المواقع الأثريّة والمعالم التاريخيّة والمتاحف..    بعثة اقتصادية وتجارية لشركات ناشئة تونسية تتحول الى عاصمة الكنغو الديمقراطية كنشاسا    زلزال بقوة 5.9 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    قائمة الدول الأغلى عالميا: الحياة فيها مكلفة جدّا    ولاية تونس: انعقاد المجلس الجهوي للأمن حول العودة المدرسية    إدارة ترامب تطلب من المحكمة العليا الإبقاء على الرسوم الجمركية    طقس اليوم: سماء قليلة السحب بأغلب المناطق    فيلم "صوت هند رجب" يهزّ مهرجان فينيسيا بعرضه العالمي الأول    تعاون مشترك في أولويات التنمية    مؤسسة UR-POWER الفرنسية تعتزم الإستثمار في تونس.    تمديد مرتقب للصولد الصيفي أسبوعين إضافيين قبل غلق الموسم!    زغوان: تسجيل إصابة ثانية بمرض "حمّى غرب النيل" منذ اوت المنقضي    المولد النبوي: مِشْ كان احتفال، تعرف على السيرة النبوية...منهج حياة ودروس خالدة    اليوم: أمطار متفرقة في المناطق هذه...وين؟    قفصة: حجز 40 كلغ من الحلويات المستعملة في عصيدة الزقوقو    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نتائج التحاليل تثبت خلو الزقوقو من "الأنفلاتوكسين".. ولم يسجل حجز أي كمية إلى الآن
مدير عام حفظ الصحة وحماية المحيط ل"الصباح":
◗ منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 20 - 01 - 2013

في ظل العجز عن التصدي لارتفاع الأسعار في مادة الزقوقو التي جنحت عاليا رغم وفرة الإنتاج وتجاوزه الطلب مرتين، تبقى مسألة جودة المنتوج وسلامته الصحية من المسائل الأساسية التي يفترض أن تكون محل متابعة دقيقة ومراقبة صارمة للتصدي لأي تجاوز ولأي خطر تلوث بالطفيليات السامة
لا سيما في مستوى الزقوقو المخزون من السنة الفارطة والأرقام تشير إلى توفر مخزونات بنحو100طن.يستوجي إحكام حفظها بعيدا عن الرطوبة.
السؤال طرحناه على مدير عام حفظ صحة الوسط وحماية المحيط بوزارة الصحة الدكتور محمد الرابحي الذي صرح ل"الصباح" أن نتائج التحاليل المخبرية المنجزة على عينات من الزقوقوعلى مر الفترات الماضية أثبتت خلوه من مادة الانفلاتوكسين باعتبارها من الطفيليات الملوثة التي يشجع على تفشيها عادة عنصر الرطوبة. وبحكم نقص الأمطار هذه السنة لم تبلغ الرطوبة درجات مرتفعة وهو ما حافظ على سلامة المنتوج. وإلى حد الدفعات الأخيرة من العينات الخاضعة للتحاليل كانت نسبة عدم المطابقة صفرا.ولم يقع حجز أي كمية، كما أكد سلامة الزقوقو المصنع. وبخصوص بقية المنتجات الغذائية التي تكون عادة عرضة لمخاطر الإصابة بالطفيليات إذا ما أسيئ حفظها وخزنها أفاد د الرابحي بأنها تعتبر إجمالا مطابقة لشروط الجودة رغم ضبط عينتين من الدرع والفواكه الجافة غير مطابقة لكنها لم تبلغ درجة التدخل للحجز.
وتتواصل عمليات المراقبة المخبرية لدفعات أخرى من العينات التي يتوقع صدور نتائجها مطلع الأسبوع. وخلص المتحدث إلى الإقرارباستيفاء المواد المعروضة إلى حد الآن شروط السلامة. هذا من الجانب الصحي للزقوقو وأخواته من الفواكه الجافة فماذا عن القيمة الغذائية لصحفة العصيدة المستحضرة من الصنوبر الحلبي أو العصيدة العربي؟
القيمة الغذائية للعصيدة
قبل الرد على السؤال أبدى الدكتور طاهر الغربي بصفته مختصا في التغذية قبل أن يكون مكلفا بالإعلام بمعهد التغذية عدم مناصرة فكرة مقاطعة العصيدة التي لوحت بها منظمة الدفاع عن المستهلك واعتبر أن الاعتدال في أكلها وفي التحكم في كمية الزقوقو لتحضيرها والمصالحة مع العصيدة العربي كفيل بحمل المواطن على التحكم في آن واحد في كلفتها وفي ضمان المنفعة الغذائية.
وتحدث الغربي بإسهاب عن الأبعاد الغذائية لكل من الصنفين من العصائد وإن تبدو كفة العصيدة العربي أثقل ميزانا في تعداد خصائصها وأبعادها الغذائية حتى أن محدثنا دعا إلى إدخالها تقاليدنا الغذائية بتواتر وتناولها بشكل أسبوعي مع عقلنة كميتها لما تحتويه من مواد طبيعية غنية بالطاقة والسكريات البطيئة الأمتصاص. والاهم من ذلك أنها خالية من المضافات ومن الملونات التي تستعمل بكثرة لتزيين الزقوقو مع ما تشكله من مخاطر صحية.
وتبقى رمزية العصيدة العربي أكثر دلالة وتعبيرا عن مظاهر الإحتفال خاصة أنها غالبا ماتكون حاضرة في مناسبات الولادة والأفراح.
ولدى تحليله للخصوصيات الغذائية لعصيدة الزقوقو أفاد بأن 100غ من مستحضر الزقوقو دون كريمة وزينة يعطي 275سعرة حرارية.وبإضافة هذه الكماليات ترتفع الحريريات إلى595حريرة.
وعلى رأي "الدكتور حكيم" يفترض التعامل مع العصيدة من باب "الذواقة وليس الشبعة" وينصح بتناولها في فطور الصباح باعتدال تام.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.