في شهر جوان.. 3 مباريات ودية للمنتخب التونسي    الكرة الطائرة.. الترجي يتأهل الى نهائي الكاس    القيروان.. البرد يتسبب في اضرار بمحاصيل الحبوب والاشجار المثمرة    القصرين.. حجز 2147 قرصا مخدرا بحوزة شخصين على متن سيارة    صفاقس : عودة متميزة لمهرجان سيدي عباس للحرف والصناعات التقليدية في دورته31    بنزرت: إلغاء إضراب أعوان الشركة الجهوية لنقل المسافرين المبرمج ليوم الأربعاء 07 ماي    مهرجان محمد عبد العزيز العقربي للمسرح...دورة العودة والتجديد و«ما يراوش» مسك الختام    لأول مرة في السينما المصرية/ فيلم يجمع هند صبري بأحمد حلمي    إلزام الناشرين الأجانب بإرجاع كتبهم غير المباعة إجراء قانوني    وفاة 57 طفلا والمأساة متواصلة ... غزّة تموت جوعا    هبة يابانية    نسبة التضخم تتراجع الى مستوى 6ر5 بالمائة خلال شهر أفريل 2025    قابس: مستثمرون من عدّة دول عربية يشاركون من 07 الى 09 ماي الجاري في الملتقى العربي للاستثمار السياحي والاقتصادي بقابس    شراكة تونسية قطرية لتعزيز القطاع الصحي: 20 وحدة رعاية صحية جديدة خلال 3 أشهر    الحماية المدنية تنبّه من الممارسات التي تساهم في اندلاع الحرائق    عاجل/ إعلام إسرائيلي: تم تدمير ميناء الحديدة في اليمن بالكامل    زغوان: رفع 148 مخالفة اقتصادية وحجز أكثر من 22 طنّا من السكر المدعم    بطولة الرابطة الأولى: برنامج الجولة الأخيرة لموسم 2024-2025    الجمعية التونسية للزراعة المستدامة: عرض الفيلم الوثائقي "الفسقيات: قصة صمود" الإثنين    ثلاث جوائز لتونس في اختتام الدورة 15 لمهرجان مالمو للسينما العربية    بطولة الرابطة المحترفة الثانية: ايقاف مباراة الملعب القابسي ومستقبل القصرين    انخفاض أسعار البطاطا في نابل بفعل وفرة الإنتاج والتوريد    أريانة: سرقة من داخل سيارة تنتهي بإيقاف المتهم واسترجاع المسروق    وزير الاقتصاد والتخطيط في الكاف : لدينا امكانيات واعدة تنتظر فرص الاستثمار    آلام الرقبة: أسبابها وطرق التخفيف منها    سعر "علّوش العيد" يصل 1800 دينار بهذه الولاية.. #خبر_عاجل    محمد رمضان يشعل جدلا على طائرته    تتمثل في أجهزة التنظير الداخلي.. تونس تتلقى هبة يابانية    الدورة الاولى لتظاهرة 'حروفية الخط العربي' من 09 الى 11 ماي بالقلعة الصغرى    مجلس نواب الشعب : جلسة عامة غدا الثلاثاء للنظر في اتفاق قرض بين تونس والبنك الإفريقي للتنمية    عاجل - سيدي حسين: الإطاحة بمطلوبين خطيرين وحجز مخدرات    عاجل/ رفض الإفراج عن هذا النائب السابق بالبرلمان..    بوفيشة: احتراق شاحنة يخلف وفاة السائق واصابة مرافقه    الرّابطة الثانية : برنامج مباريات الدُفعة الثانية من الجّولة 23.    في قضية مخدرات: هذا ما قرره القضاء في حق حارس مرمى فريق رياضي..#خبر_عاجل    المديرة العامة للمنظمة الدولية للهجرة في زيارة عمل إلى تونس بيومين    تونس تحصد 30 ميدالية في بطولة إفريقيا للمصارعة بالدار البيضاء منها 6 ذهبيات    الهند توقف تدفَق المياه على نهر تشيناب.. وباكستان تتوعد    دوار هيشر: 5 سنوات سجناً لطفل تورّط في جريمة قتل    تصنيف لاعبات التنس المحترفات: انس جابر تتراجع الى المرتبة 36    احتلال وتهجير.. خطة الاحتلال الجديدة لتوسيع حرب غزة    قيس سعيّد يُجدّد دعم تونس لفلسطين ويدعو لوحدة الموقف العربي..    كل ما تحتاج معرفته عن ''كليماتيزور'' السيارة ونصائح الاستعمال    عاجل -فلكيا : موعد وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك 2025    تقلبات جوية متواصلة على امتداد أسبوع...تفاصيل    انطلاق امتحانات البكالوريا التجريبية..    عاجل/شبهات تعرّض سجين للتعذيب ببنزرت: هيئة المحامين تُعلّق على بلاغ وزارة العدل وتكشف..    بطولة مدريد المفتوحة للتنس للأساتذة: النرويجي كاسبر رود يتوج باللقب    العثور على جثث 13 موظفا من منجم للذهب في بيرو    سوريا.. انفجار الوضع في السويداء مجددا.. اشتباكات وقصف ب"الهاون"    هام/ بالأرقام..هذا عدد السيارات التي تم ترويجها في تونس خلال الثلاثي الأول من 2025..    الفول الأخضر: لن تتوقّع فوائده    هام/ توفر أكثر من 90 ألف خروف لعيد الاضحى بهذه الولاية..    الدورة الاولى لصالون المرضى يومي 16 و17 ماي بقصر المؤتمرات بتونس العاصمة    تونس: مواطنة أوروبية تعلن إسلامها بمكتب سماحة مفتي الجمهورية    الأشهر الحرم: فضائلها وأحكامها في ضوء القرآن والسنة    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    أولا وأخيرا: أم القضايا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نتائج التحاليل تثبت خلو الزقوقو من "الأنفلاتوكسين".. ولم يسجل حجز أي كمية إلى الآن
مدير عام حفظ الصحة وحماية المحيط ل"الصباح":
◗ منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 20 - 01 - 2013

في ظل العجز عن التصدي لارتفاع الأسعار في مادة الزقوقو التي جنحت عاليا رغم وفرة الإنتاج وتجاوزه الطلب مرتين، تبقى مسألة جودة المنتوج وسلامته الصحية من المسائل الأساسية التي يفترض أن تكون محل متابعة دقيقة ومراقبة صارمة للتصدي لأي تجاوز ولأي خطر تلوث بالطفيليات السامة
لا سيما في مستوى الزقوقو المخزون من السنة الفارطة والأرقام تشير إلى توفر مخزونات بنحو100طن.يستوجي إحكام حفظها بعيدا عن الرطوبة.
السؤال طرحناه على مدير عام حفظ صحة الوسط وحماية المحيط بوزارة الصحة الدكتور محمد الرابحي الذي صرح ل"الصباح" أن نتائج التحاليل المخبرية المنجزة على عينات من الزقوقوعلى مر الفترات الماضية أثبتت خلوه من مادة الانفلاتوكسين باعتبارها من الطفيليات الملوثة التي يشجع على تفشيها عادة عنصر الرطوبة. وبحكم نقص الأمطار هذه السنة لم تبلغ الرطوبة درجات مرتفعة وهو ما حافظ على سلامة المنتوج. وإلى حد الدفعات الأخيرة من العينات الخاضعة للتحاليل كانت نسبة عدم المطابقة صفرا.ولم يقع حجز أي كمية، كما أكد سلامة الزقوقو المصنع. وبخصوص بقية المنتجات الغذائية التي تكون عادة عرضة لمخاطر الإصابة بالطفيليات إذا ما أسيئ حفظها وخزنها أفاد د الرابحي بأنها تعتبر إجمالا مطابقة لشروط الجودة رغم ضبط عينتين من الدرع والفواكه الجافة غير مطابقة لكنها لم تبلغ درجة التدخل للحجز.
وتتواصل عمليات المراقبة المخبرية لدفعات أخرى من العينات التي يتوقع صدور نتائجها مطلع الأسبوع. وخلص المتحدث إلى الإقرارباستيفاء المواد المعروضة إلى حد الآن شروط السلامة. هذا من الجانب الصحي للزقوقو وأخواته من الفواكه الجافة فماذا عن القيمة الغذائية لصحفة العصيدة المستحضرة من الصنوبر الحلبي أو العصيدة العربي؟
القيمة الغذائية للعصيدة
قبل الرد على السؤال أبدى الدكتور طاهر الغربي بصفته مختصا في التغذية قبل أن يكون مكلفا بالإعلام بمعهد التغذية عدم مناصرة فكرة مقاطعة العصيدة التي لوحت بها منظمة الدفاع عن المستهلك واعتبر أن الاعتدال في أكلها وفي التحكم في كمية الزقوقو لتحضيرها والمصالحة مع العصيدة العربي كفيل بحمل المواطن على التحكم في آن واحد في كلفتها وفي ضمان المنفعة الغذائية.
وتحدث الغربي بإسهاب عن الأبعاد الغذائية لكل من الصنفين من العصائد وإن تبدو كفة العصيدة العربي أثقل ميزانا في تعداد خصائصها وأبعادها الغذائية حتى أن محدثنا دعا إلى إدخالها تقاليدنا الغذائية بتواتر وتناولها بشكل أسبوعي مع عقلنة كميتها لما تحتويه من مواد طبيعية غنية بالطاقة والسكريات البطيئة الأمتصاص. والاهم من ذلك أنها خالية من المضافات ومن الملونات التي تستعمل بكثرة لتزيين الزقوقو مع ما تشكله من مخاطر صحية.
وتبقى رمزية العصيدة العربي أكثر دلالة وتعبيرا عن مظاهر الإحتفال خاصة أنها غالبا ماتكون حاضرة في مناسبات الولادة والأفراح.
ولدى تحليله للخصوصيات الغذائية لعصيدة الزقوقو أفاد بأن 100غ من مستحضر الزقوقو دون كريمة وزينة يعطي 275سعرة حرارية.وبإضافة هذه الكماليات ترتفع الحريريات إلى595حريرة.
وعلى رأي "الدكتور حكيم" يفترض التعامل مع العصيدة من باب "الذواقة وليس الشبعة" وينصح بتناولها في فطور الصباح باعتدال تام.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.