السينما التونسية حاضرة بفيلمين في الدورة التأسيسية للمهرجان الدولي للفيلم القصير بمدينة تيميمون الجزائرية    بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة    الصندوق العالمي للطبيعة بشمال إفريقيا يفتح باب التسجيل للمشاركة في النسخة الثانية من برنامج "تبنّى شاطئاً"    مدير "بي بي سي" يقدم استقالته على خلفية فضيحة تزوير خطاب ترامب    هل نقترب من كسر حاجز الزمن؟ العلم يكتشف طريقاً لإبطاء الشيخوخة    بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت    صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية    نبض الصحافة العربية والدولية ... مخطّط خبيث لاستهداف الجزائر    "التكوين في ميكانيك السيارات الكهربائية والهجينة، التحديات والآفاق" موضوع ندوة إقليمية بمركز التكوين والتدريب المهني بالوردانين    حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر    ساحة العملة بالعاصمة .. بؤرة للإهمال والتلوث ... وملاذ للمهمشين    توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي    بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري    أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية    العاب التضامن الاسلامي (الرياض 2025): التونسية اريج عقاب تحرز برونزية منافسات الجيدو    أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله"    قابس: حريق بمنزل يودي بحياة امرأة    الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية    كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة    الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة)    رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب"    الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة    نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي    شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟    عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا    احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل    عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن''    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية    تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟''    حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي    احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة    الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات    أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية    المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري    عاجل: النادي الافريقي يصدر هذا البلاغ قبل الدربي بسويعات    ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم    أول تعليق من القاهرة بعد اختطاف 3 مصريين في مالي    عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر    هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط    تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة    عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض    طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد    الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946    المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي    رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي    منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح    هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026..    شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟    بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير"    الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل    تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟    تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟    من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير    خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة    مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نتائج التحاليل تثبت خلو الزقوقو من "الأنفلاتوكسين".. ولم يسجل حجز أي كمية إلى الآن
مدير عام حفظ الصحة وحماية المحيط ل"الصباح":
◗ منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 20 - 01 - 2013

في ظل العجز عن التصدي لارتفاع الأسعار في مادة الزقوقو التي جنحت عاليا رغم وفرة الإنتاج وتجاوزه الطلب مرتين، تبقى مسألة جودة المنتوج وسلامته الصحية من المسائل الأساسية التي يفترض أن تكون محل متابعة دقيقة ومراقبة صارمة للتصدي لأي تجاوز ولأي خطر تلوث بالطفيليات السامة
لا سيما في مستوى الزقوقو المخزون من السنة الفارطة والأرقام تشير إلى توفر مخزونات بنحو100طن.يستوجي إحكام حفظها بعيدا عن الرطوبة.
السؤال طرحناه على مدير عام حفظ صحة الوسط وحماية المحيط بوزارة الصحة الدكتور محمد الرابحي الذي صرح ل"الصباح" أن نتائج التحاليل المخبرية المنجزة على عينات من الزقوقوعلى مر الفترات الماضية أثبتت خلوه من مادة الانفلاتوكسين باعتبارها من الطفيليات الملوثة التي يشجع على تفشيها عادة عنصر الرطوبة. وبحكم نقص الأمطار هذه السنة لم تبلغ الرطوبة درجات مرتفعة وهو ما حافظ على سلامة المنتوج. وإلى حد الدفعات الأخيرة من العينات الخاضعة للتحاليل كانت نسبة عدم المطابقة صفرا.ولم يقع حجز أي كمية، كما أكد سلامة الزقوقو المصنع. وبخصوص بقية المنتجات الغذائية التي تكون عادة عرضة لمخاطر الإصابة بالطفيليات إذا ما أسيئ حفظها وخزنها أفاد د الرابحي بأنها تعتبر إجمالا مطابقة لشروط الجودة رغم ضبط عينتين من الدرع والفواكه الجافة غير مطابقة لكنها لم تبلغ درجة التدخل للحجز.
وتتواصل عمليات المراقبة المخبرية لدفعات أخرى من العينات التي يتوقع صدور نتائجها مطلع الأسبوع. وخلص المتحدث إلى الإقرارباستيفاء المواد المعروضة إلى حد الآن شروط السلامة. هذا من الجانب الصحي للزقوقو وأخواته من الفواكه الجافة فماذا عن القيمة الغذائية لصحفة العصيدة المستحضرة من الصنوبر الحلبي أو العصيدة العربي؟
القيمة الغذائية للعصيدة
قبل الرد على السؤال أبدى الدكتور طاهر الغربي بصفته مختصا في التغذية قبل أن يكون مكلفا بالإعلام بمعهد التغذية عدم مناصرة فكرة مقاطعة العصيدة التي لوحت بها منظمة الدفاع عن المستهلك واعتبر أن الاعتدال في أكلها وفي التحكم في كمية الزقوقو لتحضيرها والمصالحة مع العصيدة العربي كفيل بحمل المواطن على التحكم في آن واحد في كلفتها وفي ضمان المنفعة الغذائية.
وتحدث الغربي بإسهاب عن الأبعاد الغذائية لكل من الصنفين من العصائد وإن تبدو كفة العصيدة العربي أثقل ميزانا في تعداد خصائصها وأبعادها الغذائية حتى أن محدثنا دعا إلى إدخالها تقاليدنا الغذائية بتواتر وتناولها بشكل أسبوعي مع عقلنة كميتها لما تحتويه من مواد طبيعية غنية بالطاقة والسكريات البطيئة الأمتصاص. والاهم من ذلك أنها خالية من المضافات ومن الملونات التي تستعمل بكثرة لتزيين الزقوقو مع ما تشكله من مخاطر صحية.
وتبقى رمزية العصيدة العربي أكثر دلالة وتعبيرا عن مظاهر الإحتفال خاصة أنها غالبا ماتكون حاضرة في مناسبات الولادة والأفراح.
ولدى تحليله للخصوصيات الغذائية لعصيدة الزقوقو أفاد بأن 100غ من مستحضر الزقوقو دون كريمة وزينة يعطي 275سعرة حرارية.وبإضافة هذه الكماليات ترتفع الحريريات إلى595حريرة.
وعلى رأي "الدكتور حكيم" يفترض التعامل مع العصيدة من باب "الذواقة وليس الشبعة" وينصح بتناولها في فطور الصباح باعتدال تام.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.