تورس : دبارة اليوم

قضية الجيلاني الدبوسي: الإفراج عن قاضي متقاعد وطبيبة سابقة الإدارة العامة للديوانة: 30 ديسمبر 2025 هو آخر أجل لتسوية المطالب الخاصة بالسيارات أو الدراجات النارية (ن.ت) كان المغرب: المنتخب المصري أول المتأهلين إلى ثمن النهائي الليلة: أمطار أحيانا غزيرة بهذه المناطق والحرارة تتراجع إلى 3 درجات أريانة: شاب ينهي حياة جاره فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان خطوط جديدة للشركة الجهوية للنقل بصفاقس صادم/ كهل يحتجز فتاتين ويغتصب احداهما..وهذه التفاصيل.. قرقنة تكشف مخزونها التراثي: الحرف الأصيلة تحول إلى مشاريع تنموية نصيحة المحامي منير بن صالحة لكلّ تونسية تفكّر في الطلاق وزارة الفلاحة تدعو البحّارة إلى عدم المجازفة والإبحار الى غاية إستقرار الأحوال الجويّة رئيس جامعة البنوك: تم تاجيل إضراب القطاع إلى ما بعد رأس السنة موضة ألوان 2026 مناسبة لكل الفصول..اعرفي أبرز 5 تريندات وزارة التربية تنظّم يوما مفتوحا احتفاء بالخط العربي أيام القنطاوي السينمائية: ندوة بعنوان "مالذي تستطيعه السينما العربية أمام العولمة؟" توزر: تنشيط المدينة بكرنفالات احتفالية في افتتاح الدورة 46 من المهرجان الدولي للواحات قائمة أضخم حفلات رأس السنة 2026 مدرب تنزانيا: منتخبنا واثق من تحقيق نتيجة إيجابية أمام أوغندا السعودية.. الكشف عن اسم وصورة رجل الأمن الذي أنقذ معتمرا من الموت 4 أعراض ما تتجاهلهمش! الي تتطلب استشارة طبية فورية الكاف : عودة الروح إلى مهرجان صليحة للموسيقى التونسية القصرين: تدعيم المستشفى الجامعي بدر الدين العلوي والمستشفى الجهوي بسبيطلة بآلتي مفراس حديثتين صادم : أم تركية ترمي رضيعتها من الطابق الرابع هام/ الشركة التونسية للملاحة تنتدب..#خبر_عاجل ممثلون وصناع المحتوى نجوم مسلسل الاسيدون مقتل شخصين في عملية دهس وطعن شمالي إسرائيل بداية من شهر جانفي 2026.. اعتماد منظومة E-FOPPRODEX نجم المتلوي: لاعب الترجي الرياضي يعزز المجموعة .. والمعد البدني يتراجع عن قراره تونس والاردن تبحثان على مزيد تطوير التعاون الثنائي بما يخدم الأمن الغذائي سيدي بوزيد: "رفاهك في توازنك لحياة أفضل" مشروع تحسيسي لفائدة 25 شابا وشابة جندوبة: انطلاق اشغال المسلك السياحي الموصل الى الحصن الجنوي بطبرقة عاجل/ انفجار داخل مسجد بهذه المنطقة.. عاجل: هذا ماقاله سامي الطرابلسي قبل ماتش تونس ونيجيريا بيوم مارك زوكربيرغ يوزّع سماعات عازلة للحس على الجيران و السبب صادم بُشرى للجميع: رمزية 2026 في علم الأرقام إهمال تنظيف هذا الجزء من الغسالة الأوتوماتيك قد يكلفك الكثير تونس: مواطنة أوروبية تختار الإسلام رسميًا! أفضل دعاء يقال اخر يوم جمعة لسنة 2025 عاجل: المعهد الوطني للرصد الجوي يعلن إنذار برتقالي اليوم! عاجل/ مع اقتراب عاصفة جوية: الغاء مئات الرحلات بهذه المطارات.. رئيس غرفة تجار المصوغ: أسعار الذهب مرشّحة للارتفاع إلى 500 دينار للغرام في 2026 تونس : آخر أجل للعفو الجبائي على العقارات المبنية هيئة السوق المالية تدعو الشركات المصدرة إلى الاتحاد الأوروبي للإفصاح عن آثار آلية تعديل الكربون على الحدود نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية الرصد الجوّي يُحذّر من أمطار غزيرة بداية من مساء اليوم استدرجها ثم اغتصبها وانهى حياتها/ جريمة مقتل طالبة برواد: القضاء يصدر حكمه..#خبر_عاجل البحث عن الذات والإيمان.. اللغة بوابة الحقيقة هام/ كأس أمم افريقيا: موعد مباراة تونس ونيجيريا.. كأس أمم إفريقيا "المغرب 2025": برنامج مقابلات اليوم من الجولة الثانية عاجل : لاعب لريال مدريد يسافر إلى المغرب لدعم منتخب عربي في كأس الأمم الإفريقية من الهريسة العائلية إلى رفوف العالم : الملحمة الاستثنائية لسام لميري عاجل/ قتلى وجرحى في اطلاق نار بهذه المنطقة.. أبرز ما جاء لقاء سعيد برئيسي البرلمان ومجلس الجهات..#خبر_عاجل روسيا تبدأ أولى التجارب للقاح مضادّ للسّرطان المغرب ضد مالي في كأس إفريقيا.. الموعد والقنوات الناقلة افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز... التفاصيل ترامب يعلن شن ضربة عسكرية على "داعش" في نيجيريا أولا وأخيرا .. رأس العام بلا مخ ؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم

الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 20 - 07 - 2012

"الصباح نيوز" سترافقكم طوال شهر رمضان وستقدّم لكم يوميا "دبارة" خاصة بشهر رمضان.
وفي ما يلي "دبارة" اليوم الأوّل:
1- شربة فريك
المقادير:
½ كيلو لحم
3 أكواب فريك
3 حبات بصل
2 ملعقة ثوم مطحون
بهارات (كركم_ فلفل أسود_ملح_توابل)
1 ملعقة هريسة
"كلافس"
2 ملعقة كبيرة طماطم معجونة
½ كوب زيت
الطريقة:
-يحمر اللحم+ البصل+الثوم+ حتى يتقلى البصل وتذوب.
-تضاف البهارات والكلافس
-تضاف الطماطم والهريسة حتى يتسبك اللحم.
-أضيفي مقدار من الماء إلى أن يغلى الماء
-أضيفي الفريك المغسول والمنقوع
-تترك الشوربة حتى تستوي وتقدم

2- سلطة خضروات
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 10 دقيقة

العجينة أحاديث نبوية :
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ريحان
¾ كوب ماء دافئ
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
السلطة:
حزمة جرجير
2/1 خس
1 حبة خيار
شرائح 1 حبة كبيرة طماطم مكعبات
1 كوب ذرة صحيح
4/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب زيتون اسود او اخضر شرائح
1 حبة متوسطة بصل جوانح
الصلصة:
1عود بصل اخضر مفروم ناعم مع الاوراق
1ملعقة كبيرة خردل
4/1 كوب عصير ليمون
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل
2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1
ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير
العجينة: (فوكاشا)
في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الريحان والأوريجانو.
ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
أضيفي الماء ومقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
إقطعي العجينة إلى 4 قطع.
شكلي قطع العجينة إلى كرات ملساء.
ضعي في وعاء واسع مدهون بالزيت مع ترك مسافة 6 صم بين كل قطعة والأخرى. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون.
ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها.
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200درجة
باستعمال أطراف أصابعك إضغطي بخفة على قطع العجينة إلى أن تصبح قرص متوسط السمك ويتكون تجايف في الأقراص.
وزعي بقية زيت الزيتون في التجاويف.
دعي العجينة لمدة 10 دقائق لترتاح.
ضعي العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح "الفوكاشا" ذهبية اللون.
دعيها تبرد تماما ثم قطعي إلى مثلثات.

السلطة:
أحضري أطباق تقديم فردية.
ضعي في كل طبق قطعة أو قطعيتن من الفوكاشا. وزعي قليل من الصلصة على الفوكاشا.
وزعي أوراق الجرجير.
باستعمال سكين حادة قطعي الخس إلى شرائح رقيقة. وزعي الخس في الأطباق.
وزعي الخيار، الطماطم، الذرة، الزيتون والبصل.
وزعي الصلصة وقدمي السلطة مباشرة.

الصلصة: في طبق عميق ضعي البصل، الخردل، العصير، الزيت، الخل، الملح والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لمدة دقيقة أو دقيقتين لتحصلي على صلصة متجانسة.

3- البريك
المكونات:
* 6 أوراق البريك
* 2 حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة بالشوكة
* 4 ملعقة كبيرة مقدونس طازج مفروم
* 1 ملعقة كبيرة حبات كبار
* زيتون منزوع نوى (إختياري)
* هريسة (إختياري)
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* كمية من التن حسب الذوق
* ½ حبة بصل مفرومة ناعم
* جبنة حسب الذوق
* 1 قطعة جبن مثلثات
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* ما بين حبة إلى حبتين بيض
* زيت نباتي للقلي
* عصير ليمون حامض
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
1. تقلي البصل في كمية الزبدة مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ثم يضاف المقدونس المفروم ويقلب حتى يذبل قليلاً
2. يبعد الخليط من على النار وتضاف البطاطا المهروسة ثم الكبار والهريسة (لمن يرغب في الطعم الحار)
3. تضاف الجبنة والتن المصفاة من الزيت مع الملح والفلفل الأسود ثم البيض ويخلط
4. تضاف قطعة جبنة مثلثات لزيادة النكهة
5. تحشى كل ورقة بريك بملعقتين من الحشوة تقريباً وتغلق حسب الرغبة وتقلى في الزيت الساخن مع التقليب
6. توضع الحبات في مصفاة ثم على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
7. تقدم مع عصرة ليمون وتؤكل ساخنة

النصائح :من الضروري تسخين الزيت جيداً قبل وضع البريك لكي لا يتشرب زيت كثير

4-دجاج محمر مع الخضراوات
أسلوب الطهى :شوي
العدد : 4 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

سلق الدجاج:
1كيلودجاجة كاملة
1حبة كبيرة بصل
4 فص هيل صحيح
1ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
2ورق غار
الخضراوات:
1 كوب جلبانة
1كوب فاصوليا خضراء مقطعة
2حبة متوسطة بطاطس مكعبات صغيرة
2 حبة متوسطة جزر مكعبات صغيرة
خليط الصلصة:
2 حبة كبيرة طماطم مقشر
¼ كوب عصير ليمون
2فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم
¼ كوب زيت ذرة او زيتون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
للتقديم:
معدونس مفروم
طريقة الإعداد:
- في وعاء عميق ضعي الدجاجة واغمري بالماء. أضيفي البصل، الهيل، الملح، الفلفل وورق الغار. دعي الدجاج على النار ليطهي لمدة ساعة إلى أن تنضج تماما.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة.
- صفي المرق وضعي الدجاج في طبق فرن واسع.
- أعيدي المرق للوعاء وضعي على نار متوسطة ليغلي. اضيفي الجلبانة، الفاصوليا، البطاطس، والجزر. دعي الخضروات لعدة دقائق فقط لتلين وتتشرب بنكهة مرق الدجاج.
- باستعمال ملقعة ذات ثقوب أخرجي الخضروات من المرق وضعي في طبق الفرن مع الدجاج. يمكنك ترك الدجاجة كاملة أو تقطعيها إلى 4 قطع.
- الصلصة: في وعاء الطعام ضعي الطماطم، العصير، الثوم، الفلفل، الزيت، الملح، زعتر والكزبرة. اركضي الخليط جيدا إلى أن تتكون لديك صلصة ناعمة.
- وزعي الصلصة على الدجاج والخضروات في الطبق.
- ضعي الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة ليتحمر الدجاج.
- أنثري المعدونس وقدمي مباشر

5- بلوزة بالبوفريوة
لتر حليب
200 غ سكر عادي
4 ملعقة كبيرة نشاء
200 غ بوفريوة
اسكبي الحليب و أضيفي النشاء وحركي جيدا ثم ضعي على نار هادئة وحركي دون توقف.
بعد 20 دقيقة أضيفي البوفريوة والسكر وحركي دون انقطاع عند ما يغلي أضيفي ملعقة عطرشية او ماء ورد وحركي باستمرار لمدة 5 دقائق.
صغي البلوزة في كؤوس التقديم وزينيها بالفواكه الجافة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.