تورس : "مشوي" بعيدًا عن شبح الكوليسترول..إليك الوصفة

تفاقم العجز التجاري لتونس إلى 16,7 مليار دينار موفى سبتمبر 2025 ترامب: منحنا حماس موافقة مؤقتة لاستعادة النظام ونوكل لها مراقبة ألا تكون هناك جرائم ومشاكل في غزة الأجهزة الأمنية بغزة تعلن السيطرة الكاملة على المليشيات وتنفذ عمليات تمشيط شاملة قابس...عودة الهدوء.. ودعوة إلى المحافظة على الطابع السلمي للاحتجاج تمييز الوجهة التونسية للصينيين معاينة التدخلات بشأن الحشرة القرمزية سبعينية تجرفها وشياهها السيول بأرياف بوسالم أحزاب ومنظمات تطالب بإيقاف التلوث القاتل بقابس 20 دولة ستشارك في قمة شرم الشيخ حول القطاع داخلية غزة تؤكد السيطرة الكاملة على مليشيا بغزة واعتقال العشرات فرنسا: الإعلان عن حكومة جديدة لسيباستيان لوكورنو تضم 34 وزيرا الرابطة الثانية تونس - ناميبيا: الدخول مجاني للنساء والأطفال القيروان : إيقاف شخصين على متن سيارة أجرة بحوزتهما 5 صفائح زطلة' رسائل القرّاء ...أصهاري منعوني من زوجتي وابنتي منذ شهر جويلية بالقوّة .. فمن ينصفني؟ فتح تحقيق ضدّ 7 أشخاص بشُبهة تهريب القهوة والمضاربة بها في السوق أولا وأخيرا .. صالح لحرش وثورة الصك والحك في قلب العاصمة تونس: مئات البنايات متداعية والآلاف في خطر! عاجل: غانا تتأهل لكأس العالم 2026 الفنانة زينة في مواجهة جديدة ضد الفنان أحمد عز في قاعات المحاكم: التفاصيل شواء اللحوم يزيد خطر الإصابة بالسرطان... فكيف تشوي بطريقة أكثر أماناً؟ تصفيات كأس العالم 2026: هولندا تفوز على فنلندا 4-صفر وتقترب من المونديال "في الدورة العاشرة من "دريم سيتي": كل شيء رائع" ...عرض لأحمد العطار وناندا محمد يضيء العتمة ويزرع الأمل مجلة "أصوات ثقافية" تحتفي بأصوات سردية وشعرية وفنية إبداعية متنوعة وتخصص ملف العدد الأخير للراحل حسونة المصباحي قابس: تحرك احتجاجي سلمي بشاطئ السلام مقتل 4 وإصابة 20 على الأقل في إطلاق نار بولاية ساوث كارولاينا الأمريكية اليم في سيدي حسين... يحرق جاره ويحيله على الانعاش أمهات الدجاج باش تولّي تونسيّة...شنيا الحكاية؟ يزيد منصوري: "الزاد البشري الحالي للترجي كاف للمراهنة على رابطة ابطال افريقيا" سامي الطرابلسي: المنتخب الوطني يتعامل مع كافة المباريات بكل جدية مهما كان رهانها كيفاش باش يكون طقس الليلة؟ سيدي حسين: حملة أمنية تطيح بعدة مروّجي مخدرات ومفتش عنهم للقضاء عاجل: ثلوج كثيفة وبرد قارص يضرب هذه الدول العربية الدورة السادسة للصالون الدولي للأجهزة والخدمات والتكنولوجيات الحديثة للسلامة من 15 إلى 19 أكتوبر 2025 جامعة النفط والمواد الكيميائية تدعو إلى رؤية وطنية متكاملة لمعالجة أزمة التلوث في قابس المنتخب الجزائري يواجه أوغندا بدون البلايلي وبونجاح وهذا هو السبب دراسة صادمة: استعمال مواقع التواصل الاجتماعي في الوقت هذا تزيد من الاكتئاب دورة سافاري للرقبي السباعي سيدات - المنتخب التونسي ينهزم في الدور ربع النهائي امام نادي شوغون 12-17 ال CNAMوطرق الانخراط: كل شي لازم تعرفو على التأمين الصحي المنستير: توقعات بانتاج 90 ألف طن من الزيتون و18 ألف طن من االزيت خلال موسم الزيتون الحالي فتح تحقيق ضدّ 7 أشخاص بشُبهة تهريب القهوة والمضاربة بها في السوق القصرين: قافلة صحية عسكرية متعددة الاختصاصات لفائدة متساكني عمادة عين جنان الحدودية علامات بسيطة.. أما خطيرة! هكّا تعرف إلي عندك سكري والا لا أخيرا/ شاحنات المساعدات تتحرك استعدادًا لدخول غزة..#خبر_عاجل عاجل/الناشط في أسطول الصمود علي كنيس يعود الى تونس.. تونس تتصدر: السياح الصينيين اختاروها الأفضل والأكثر أمان عاجل/ فاجعة تسمم تلاميذ في قابس: رئيس الدولة يسدي هذه التعليمات.. سيدي بوسعيد ضمن أروع 10 قرى بيضاء في العالم ابنة إيناس الدغيدي: "أمي حققت حلمها واتجوزت وهي فوق السبعين" ديان كيتون ترحل... النجمة اللي عرفناها في العرّاب وآني هول العاصمة: يوم مفتوح بشارع الحبيب بورقيبة للتوعية بالسكتة القلبية تحت شعار "كل ثانية تنقذ حياة" جندوبة.. قافلة صحية تؤمن 740 عيادة طبية مجانية أولا وأخيرا .. البحث عن مزرعة للحياة الطقس اليوم: سحب وأمطار خفيفة بالشمال والوسط ورياح قوية في الجنوب الزواج بلاش ولي أمر.. باطل أو صحيح؟ فتوى من الأزهر تكشف السّر وقت سورة الكهف المثالي يوم الجمعة.. تعرف عليه وتضاعف الأجر! يوم الجمعة وبركة الدعاء: أفضل الأوقات للاستجابة اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

"مشوي" بعيدًا عن شبح الكوليسترول..إليك الوصفة

الصريح نشر في الصريح يوم 02 - 09 - 2017

لايحلو عيد الأضحى إلا باجتماع العائلة والأقارب وتشاركهم فرحة الاحتفال بهذه المناسبة التي تطل علينا كل سنة في هذا الوقت من العام، كما لا يكاد يخلو أي بيت من الأضحية أو خروف العيد الذي تكتمل به سعادة الجميع سواء كانوا كباراً أم صغاراً.
لكن بالنسبة لفئة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، قد لا يكونون أوفر حظاً في عيد الأضحى وذلك لتجنبهم تناول لحم الضأن لما يحتوي عليه من نسب عالية من الدهون والكوليسترول غير المحمود.
وحرصا على سلامة هؤلاء الأشخاص، ينصح أخصائيو التغذية بالانتباه للكمية المسموحة لهم بتناولها، وضرورة التعرف على القيمة الغذائية للحم الضأن بشكل مسبق، وأفضل الأجزاء في جسم الخروف التي يمكن استهلاكها حتى تعود بالفائدة الغذائية على الجسم.
للحم الضأن قيمة غذائية عالية تتجلى في احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات، فكل 100 غ منه يحتوي على:
• 60% من احتياجات البروتين.
• 35% من معدن الزنك.
• 53% من أوميجا3 .
• 43% من فيتامين ب6.
• 70% من فيتامين ب12.
• 23% من الفسفور.
• 20% من الحديد.
• 9% من البوتاسيوم.
الكوليسترول حسب أجزاء الخروف
أهم الأجزاء التي تتوفر على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون في جسم الخروف أو الضأن وهي بالترتيب: منطقة الخاصرة التي تحتوي على 29% من الدهون ثم تليها منطقة الخشبة أو الجزء الخلفي من الخروف ب 12% ثم منطقة الكتف بحوالي 11%، وتكون الأطراف هي الأقل توفرا على الدهون بنسبة 6%.
الطريقة الصحية لطهو لحم الضأن:
وبحسب إرشادات التغذية الصحية الصادرة عن الهيئات الطبية العالمية، فإن تناول لحم الضأن يكون صحيًا حينما يتم تناول لحم الهبر منه فقط، أي قطع اللحم المُزالة عنها طبقة الشحوم البيضاء المرئية، وطهوها بشكل تام حتى الأجزاء الداخلية لقطع اللحم. أفضل طريقة لطهو لحم الضأن هي عن طريق شيّه للتخلص من الدهون المتبقية وخاصة منها غير الداخلية،
اتبعي الإرشادات التالية لتستمتعي بعيد الأضحى بعيداً عن المشاكل الصحية :
– قطعي اللحم قطعا صغيرة نسبيًا لتسهيل نضجه بسرعة وإذابة الشحوم الداخلية.
– نظفيها من الدهون المرئية قدر المستطاع من أجل تقليل الضرر على صحة القلب والأوعية الدموية.
– أضيفي بعض التوابل الصحية مثل الخل أو الليمون أو الكركم والثوم، لحماية اللحم من التفحم وإعطائه النكهة المميزة.
– استخدمي الحطب أو الفحم النباتي وتجنبي الفحم الصناعي، وذلك لأن هذا النوع من الفحم يحتوي على غازات سامة تتطاير منه أثناء الشواء كما أن درجة حرارته أعلى من الحطب أو الفحم النباتي.
وفي النهاية، ينبغي تجنب إبقاء اللحم لفترة طويلة فوق الجمر لأنه يمكن أن يتحول إلى مواد سامة تضر بالصحة، كما أنه من الأفضل الاعتدال في استهلاك لحم الضأن بصفة عامة وتناوله في المناسبات الخاصة فقط حتى يكون نفعه أكثر من ضرره.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.