تورس : "مشوي" بعيدًا عن شبح الكوليسترول..إليك الوصفة

عاجل/ والي تونس يدعو الى عدم التنقل والخروج من المنازل بداية من هذا التوقيت.. رصد طائرة عسكرية أميركية ومسيّرة استطلاع قرب أجواء إيران عاجل/ متابعة: رياح قوية وانخفاض مدى الرؤية بهذه الولايات.. حادث مرور قاتل بهذه المنطقة..#خبر_عاجل بسبب التقلبات الجويّة: اضطرابات وقتية في سفرات المترو والحافلات ريباكينا تتغلب على سبالينكا لتتوج بأول ألقابها في أستراليا المفتوحة فيتش تثبت تصنيف تونس عند "ب" سلبي وتسحبها من قائمة البلدان الخاضعة للمراقبة البنك المركزي التونسي: تراجع معدل نسبة الفائدة في السوق النقدية خلال شهر جانفي 2026 لائحة لسحب الثقة من رئيس المجلس الوطني للجهات والأقاليم سلامة حليب الرضع تثير الجدل.. ونقابة الصيدليات توضح عاجل/ تنبيه: انقطاع التيار الكهربائي غدا بهذه المناطق.. نابل: برمجة 5680 نشاطًا دينيًا خلال شهر رمضان بكلفة 2500 مليون دينار: قريبا انطلاق مشروع الطريق السيارة تونس بوسالم الحدود الجزائرية عاجل/ الحماية المدنية تحذر المواطنين من التقلبات الجوية المنتظرة.. تحيين الموقع الالكتروني الخاص بخلاص معلوم الجولان منزل تميم: مربو الماشية يطلقون صيحة فزع: الأعلاف مفقودة والأسعار ملتهبة الوكالة الوطنية لحماية المحيط تقرّر غلق المتنزّهات الحضرية الراجعة لها بالنظر بصفة وقتية لمدة يومين بداية من اليوم السبت عاجل/ مستشار خامنئي يتوعد: ردنا على أي هجوم سيصل إلى قلب تل أبيب.. فتح باب الترشح للحصول على منحة ب10 آلاف دينار لاقتناء 50 سيارة "تاكسي" في بلديات بنزرت وصفاقس وجزيرة جربة الجولة 19 لبطولة الرابطة المحترفة الأولى: شوف مباريات اليوم السبت والقناة الناقلة اليوم وغدا: غلق المتنزهات الحضرية وفاة كاثرين أوهارا بطلة فيلم «وحدي في المنزل» الولايات المتحدة تدخل في إغلاق حكومي جزئي عاجل : نشرية انذارية لمحرز الغنوشي ...'' تفصلنا ساعات على التقلبات الجوية '' نصائح مهمة للوقاية من داء الكلب عاجل/ خريطة اليقظة: وضع 20 ولاية في درجة انذار كبيرة وتحذير للمواطنين.. عاجل : بسبب التقلبات الجوية ...تعليق الدروس بمعهد الماتلين-بنزرت طقس اليوم: أمطار.. رياح قوية جدا وانخفاض ملحوظ في الحرارة واشنطن تحذر طهران من "الاصطدام البحري" في مضيق هرمز ليبيا.. اشتباكات عنيفة جنوب مدينة الزاوية تونس ومنظمة الصحّة العالمية تبحثان تعزيز التعاون ودعم التغطية الصحية الشاملة بعد عقوبات "كاف" وأزمة نهائي المغرب والسنغال.. رئيس الاتحاد الإفريقي لكرة القدم يتعهد بتغيير اللوائح ترامب: أسطول أمريكي ضخم يتجه الآن نحو إيران وسنرى ماذا سنفعل إذا لم نبرم الصفقة بن عروس: انطلاق أولى لقاءات المقهى الثقافي بالمدرسة الإعدادية الأبياني ببومهل صور: عملية إنقاذ فسيفساء تاريخية بالهوارية بطولة دبي الدولية لكرة السلة: النادي الإفريقي إلى المربع الذهبي عاجل/ تحويل جزئي لحركة المرور بهذه الطريق.. إستعدادا لرمضان: حجز مواد غذائية منتهية الصلوحية في المهدية عاجل : الاتحاد الأوروبي يشدد التأشيرات ويراقب الإعفاء من الفيزا... شنو الحكاية؟ تفاصيل عن مقتل بطلة باب الحارة على يد خادمتها..! نتائج قرعة الملحق المؤهل للدوري الأوروبي المهدية: معهد التراث يقوم بحفرية إنقاذ للقبور التي أظهرها المد البحري في سلقطة Ooredoo تونس الراعي الرسمي للبطل العالمي محمد خليل الجندوبي رياح قوية جدا وأمطار غزيرة مرتقبة في تونس ابتداءً من ظهر السبت الرابطة المحترفة الثانية: تعيينات حكام مقابلات الجولة السادسة عشرة عاجل/ وزارة التجارة توجه نداء هام لمختلف المتدخلين في قطاع القهوة وخاصة أصحاب المقاهي.. صانع الأغاني المسيئة للنبي يتحدى المصريين والحكومة يهم التوانسة: شهرية جانفي هاو شنيا يستنى فيها عاجل-محرز الغنوشي ينبّه: ''غدوة ممنوع الخروج على أصحاب الأوزان الخفيفة'' الأوركستر السمفوني التونسي يحتفي بموسيقى الأفلام العالمية غيابات مؤثرة في الترجي قبل مواجهة سيمبا فحوصات لازم تعملهم كل عام باش تكتشف الأمراض قبل ظهور الأعراض إجراءات لتطوير جراحة الأعصاب وتعزيز مسار المريض من التشخيص إلى التأهيل اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي خطبة الجمعة .. الطلاق ... تفكيك للأسرة وخطر على الأبناء عاجل: موعد ليلة النصف من شهر شعبان دعاء الريح ...شوف شنوا تقول قداش مزال و يجينا سيدي رمضان 1447 - 2026 ؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

"مشوي" بعيدًا عن شبح الكوليسترول..إليك الوصفة

الصريح نشر في الصريح يوم 02 - 09 - 2017

لايحلو عيد الأضحى إلا باجتماع العائلة والأقارب وتشاركهم فرحة الاحتفال بهذه المناسبة التي تطل علينا كل سنة في هذا الوقت من العام، كما لا يكاد يخلو أي بيت من الأضحية أو خروف العيد الذي تكتمل به سعادة الجميع سواء كانوا كباراً أم صغاراً.
لكن بالنسبة لفئة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، قد لا يكونون أوفر حظاً في عيد الأضحى وذلك لتجنبهم تناول لحم الضأن لما يحتوي عليه من نسب عالية من الدهون والكوليسترول غير المحمود.
وحرصا على سلامة هؤلاء الأشخاص، ينصح أخصائيو التغذية بالانتباه للكمية المسموحة لهم بتناولها، وضرورة التعرف على القيمة الغذائية للحم الضأن بشكل مسبق، وأفضل الأجزاء في جسم الخروف التي يمكن استهلاكها حتى تعود بالفائدة الغذائية على الجسم.
للحم الضأن قيمة غذائية عالية تتجلى في احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات، فكل 100 غ منه يحتوي على:
• 60% من احتياجات البروتين.
• 35% من معدن الزنك.
• 53% من أوميجا3 .
• 43% من فيتامين ب6.
• 70% من فيتامين ب12.
• 23% من الفسفور.
• 20% من الحديد.
• 9% من البوتاسيوم.
الكوليسترول حسب أجزاء الخروف
أهم الأجزاء التي تتوفر على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون في جسم الخروف أو الضأن وهي بالترتيب: منطقة الخاصرة التي تحتوي على 29% من الدهون ثم تليها منطقة الخشبة أو الجزء الخلفي من الخروف ب 12% ثم منطقة الكتف بحوالي 11%، وتكون الأطراف هي الأقل توفرا على الدهون بنسبة 6%.
الطريقة الصحية لطهو لحم الضأن:
وبحسب إرشادات التغذية الصحية الصادرة عن الهيئات الطبية العالمية، فإن تناول لحم الضأن يكون صحيًا حينما يتم تناول لحم الهبر منه فقط، أي قطع اللحم المُزالة عنها طبقة الشحوم البيضاء المرئية، وطهوها بشكل تام حتى الأجزاء الداخلية لقطع اللحم. أفضل طريقة لطهو لحم الضأن هي عن طريق شيّه للتخلص من الدهون المتبقية وخاصة منها غير الداخلية،
اتبعي الإرشادات التالية لتستمتعي بعيد الأضحى بعيداً عن المشاكل الصحية :
– قطعي اللحم قطعا صغيرة نسبيًا لتسهيل نضجه بسرعة وإذابة الشحوم الداخلية.
– نظفيها من الدهون المرئية قدر المستطاع من أجل تقليل الضرر على صحة القلب والأوعية الدموية.
– أضيفي بعض التوابل الصحية مثل الخل أو الليمون أو الكركم والثوم، لحماية اللحم من التفحم وإعطائه النكهة المميزة.
– استخدمي الحطب أو الفحم النباتي وتجنبي الفحم الصناعي، وذلك لأن هذا النوع من الفحم يحتوي على غازات سامة تتطاير منه أثناء الشواء كما أن درجة حرارته أعلى من الحطب أو الفحم النباتي.
وفي النهاية، ينبغي تجنب إبقاء اللحم لفترة طويلة فوق الجمر لأنه يمكن أن يتحول إلى مواد سامة تضر بالصحة، كما أنه من الأفضل الاعتدال في استهلاك لحم الضأن بصفة عامة وتناوله في المناسبات الخاصة فقط حتى يكون نفعه أكثر من ضرره.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.