تورس : "مشوي" بعيدًا عن شبح الكوليسترول..إليك الوصفة

بداية من الغد: اضطراب وانقطاع توزيع المياه بهذه المناطق..#خبر_عاجل الهند توقف تدفَق المياه على نهر تشيناب.. وباكستان تتوعد تونس تحصد 30 ميدالية في بطولة إفريقيا للمصارعة بالدار البيضاء منها 6 ذهبيات دوّار هيشر: السجن 5 سنوات لطفل شارك في جريمة قتل المديرة العامة للمنظمة الدولية للهجرة في زيارة إلى تونس تصنيف لاعبات التنس المحترفات: انس جابر تتراجع الى المرتبة 36 جمعية الأطباء التونسيين في ألمانيا تدعو إلى ضرورة إحداث تغيير جذري يعيد الاعتبار للطبيب الشاب الإدارة العامة للأداءات تُحدد آجال إيداع التصاريح الشهرية والسنوية لشهر ماي 2025 في المحمدية :حجز عملة أجنبية مدلسة..وهذه التفاصيل.. قيس سعيّد يُجدّد دعم تونس لفلسطين ويدعو لوحدة الموقف العربي.. وفد من هيئة الانتخابات في رومانيا لملاحظة الانتخابات الرئاسية ربط أكثر من 3500 مؤسسة تربوية بشبكة الألياف البصرية ذات التدفق العالي بالأنترنات كل ما تحتاج معرفته عن ''كليماتيزور'' السيارة ونصائح الاستعمال عاجل/شبهات تعرّض سجين للتعذيب ببنزرت: هيئة المحامين تُعلّق على بلاغ وزارة العدل وتكشف.. عاجل/ في نشرة متابعة: تقلبات جوية وامطار رعدية بعد الظهر بهذه الولايات.. انطلاق امتحانات البكالوريا التجريبية.. تقلبات جوية متواصلة على امتداد أسبوع...تفاصيل عاجل -فلكيا : موعد وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك 2025 عاجل : دولة عربية تعلن عن حجب 80% من الحسابات الوهمية مفتي السعودية يوجه رسالة هامة للحجاج قبل انطلاق الموسم بأيام بطولة مدريد المفتوحة للتنس للأساتذة: النرويجي كاسبر رود يتوج باللقب البطولة الفرنسية : ليل يتعادل مع مرسيليا 1-1 محرز الغنوشي: حرارة صيفية الظهر وأمطار منتظرة حكم قضائي في حق اجنبي متهم في قضية ذات شبهة ارهابية ترامب يأمر بفرض رسوم بنسبة 100% على الأفلام غير الأمريكية الرحيلي: الأمطار الأخيرة أنقذت السدود... لكن المشاكل الهيكلية مستمرة العثور على جثث 13 موظفا من منجم للذهب في بيرو سوريا.. انفجار الوضع في السويداء مجددا.. اشتباكات وقصف ب"الهاون" معرض تونس الدولي للكتاب: الناشرون العرب يشيدون بثقافة الجمهور التونسي رغم التحديات الاقتصادية بوسالم.. فلاحون يطالبون بصيانة و فتح مركز تجميع الحبوب بمنطقة المرجى بورصة تونس تحتل المرتبة الثانية عربيا من حيث الأداء بنسبة 10.25 بالمائة كأس تونس لكرة اليد : الترجي يُقصي الإفريقي ويتأهل للنهائي الرابطة الثانية (الجولة العاشرة إيابا) رئيس اتحاد الناشرين التونسيين.. إقبال محترم على معرض الكتاب البطولة العربية لألعاب القوى للأكابر والكبريات: 3 ذهبيات جديدة للمشاركة التونسية في اليوم الختامي معرض تونس الدولي للكتاب يوضّح بخصوص إلزام الناشرين غير التونسيين بإرجاع الكتب عبر المسالك الديوانية بوشبكة.. حجز أجهزة إتصال متطورة لدى اجنبي اجتاز الحدود بطريقة غير قانونية طقس الليلة.. أمطار رعدية بعدد من الجهات قابس.. حوالي 62 ألف رأس غنم لعيد الأضحى ثنائية مبابي تقود ريال مدريد لمواصلة الضغط على برشلونة المتصدر بالفوز 3-2 على سيلتا فيغو انتفاخ إصبع القدم الكبير...أسباب عديدة وبعضها خطير هام/ بالأرقام..هذا عدد السيارات التي تم ترويجها في تونس خلال الثلاثي الأول من 2025.. إلى أواخر أفريل 2025: رفع أكثر من 36 ألف مخالفة اقتصادية وحجز 1575 طنا من المواد الغذائية.. الفول الأخضر: لن تتوقّع فوائده تونس في معرض "سيال" كندا الدولي للإبتكار الغذائي: المنتوجات المحلية تغزو أمريكا الشمالية النفيضة: حجز كميات من العلف الفاسد وإصدار 9 بطاقات إيداع بالسجن هام/ توفر أكثر من 90 ألف خروف لعيد الاضحى بهذه الولاية.. الدورة الاولى لصالون المرضى يومي 16 و17 ماي بقصر المؤتمرات بتونس العاصمة سوسة: الإعلامي البخاري بن صالح في ذمة الله لبلبة تكشف تفاصيل الحالة الصحية للفنان عادل إمام كارول سماحة تنعي زوجها بكلمات مؤثرة هند صبري: ''أخيرا إنتهى شهر أفريل'' قبل عيد الأضحى: وزارة الفلاحة تحذّر من أمراض تهدد الأضاحي وتصدر هذه التوصيات صُدفة.. اكتشاف أثري خلال أشغال بناء مستشفى بهذه الجهة تونس: مواطنة أوروبية تعلن إسلامها بمكتب سماحة مفتي الجمهورية الأشهر الحرم: فضائلها وأحكامها في ضوء القرآن والسنة ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم أولا وأخيرا: أم القضايا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

"مشوي" بعيدًا عن شبح الكوليسترول..إليك الوصفة

الصريح نشر في الصريح يوم 02 - 09 - 2017

لايحلو عيد الأضحى إلا باجتماع العائلة والأقارب وتشاركهم فرحة الاحتفال بهذه المناسبة التي تطل علينا كل سنة في هذا الوقت من العام، كما لا يكاد يخلو أي بيت من الأضحية أو خروف العيد الذي تكتمل به سعادة الجميع سواء كانوا كباراً أم صغاراً.
لكن بالنسبة لفئة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، قد لا يكونون أوفر حظاً في عيد الأضحى وذلك لتجنبهم تناول لحم الضأن لما يحتوي عليه من نسب عالية من الدهون والكوليسترول غير المحمود.
وحرصا على سلامة هؤلاء الأشخاص، ينصح أخصائيو التغذية بالانتباه للكمية المسموحة لهم بتناولها، وضرورة التعرف على القيمة الغذائية للحم الضأن بشكل مسبق، وأفضل الأجزاء في جسم الخروف التي يمكن استهلاكها حتى تعود بالفائدة الغذائية على الجسم.
للحم الضأن قيمة غذائية عالية تتجلى في احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات، فكل 100 غ منه يحتوي على:
• 60% من احتياجات البروتين.
• 35% من معدن الزنك.
• 53% من أوميجا3 .
• 43% من فيتامين ب6.
• 70% من فيتامين ب12.
• 23% من الفسفور.
• 20% من الحديد.
• 9% من البوتاسيوم.
الكوليسترول حسب أجزاء الخروف
أهم الأجزاء التي تتوفر على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون في جسم الخروف أو الضأن وهي بالترتيب: منطقة الخاصرة التي تحتوي على 29% من الدهون ثم تليها منطقة الخشبة أو الجزء الخلفي من الخروف ب 12% ثم منطقة الكتف بحوالي 11%، وتكون الأطراف هي الأقل توفرا على الدهون بنسبة 6%.
الطريقة الصحية لطهو لحم الضأن:
وبحسب إرشادات التغذية الصحية الصادرة عن الهيئات الطبية العالمية، فإن تناول لحم الضأن يكون صحيًا حينما يتم تناول لحم الهبر منه فقط، أي قطع اللحم المُزالة عنها طبقة الشحوم البيضاء المرئية، وطهوها بشكل تام حتى الأجزاء الداخلية لقطع اللحم. أفضل طريقة لطهو لحم الضأن هي عن طريق شيّه للتخلص من الدهون المتبقية وخاصة منها غير الداخلية،
اتبعي الإرشادات التالية لتستمتعي بعيد الأضحى بعيداً عن المشاكل الصحية :
– قطعي اللحم قطعا صغيرة نسبيًا لتسهيل نضجه بسرعة وإذابة الشحوم الداخلية.
– نظفيها من الدهون المرئية قدر المستطاع من أجل تقليل الضرر على صحة القلب والأوعية الدموية.
– أضيفي بعض التوابل الصحية مثل الخل أو الليمون أو الكركم والثوم، لحماية اللحم من التفحم وإعطائه النكهة المميزة.
– استخدمي الحطب أو الفحم النباتي وتجنبي الفحم الصناعي، وذلك لأن هذا النوع من الفحم يحتوي على غازات سامة تتطاير منه أثناء الشواء كما أن درجة حرارته أعلى من الحطب أو الفحم النباتي.
وفي النهاية، ينبغي تجنب إبقاء اللحم لفترة طويلة فوق الجمر لأنه يمكن أن يتحول إلى مواد سامة تضر بالصحة، كما أنه من الأفضل الاعتدال في استهلاك لحم الضأن بصفة عامة وتناوله في المناسبات الخاصة فقط حتى يكون نفعه أكثر من ضرره.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.