Les interventions du Fonds de promotion de l'huile d'olive conditionnée, créé en 2006, ne cessent de se diversifier, notamment au plan des exportations de ce produit phare de la Tunisie. La chaîne de transformation et de production dans la filière de l'huile de l'olive comporte 1.670 huileries, 40 unités de conditionnement dont 20 spécialisées dans le conditionnement de l'huile d'olive et 16 unités de raffinage dont deux spécialisées dans l'huile d'olive. Les exportations de l'huile d'olive conditionnée ont crû de 4% au cours de la saison (2008-2009) contre des taux ne dépassant pas les 1,5% au cours des saisons écoulées. S'agissant du nombre des exportateurs d'huile d'olive conditionnée, celui-ci a atteint 34 exportateurs qui commercialisent leur produit sur pas moins de 31 marchés. Les principaux clients arabes de ce produit sont la Jordanie, les Emirats arabes unis et l'Arabie Saoudite, lesquels représentent environ 41% des exportations de l'huile d'olive conditionnée. Outre les pays arabes, les exportations de ce produit ont connu une évolution remarquable vers les marchés américain, russe et canadien. A indiquer que le nombre des entreprises adhérentes au Fonds s'élève à l'heure actuelle à 12 entreprises sur un total de 20 entreprises ciblées au cours de la période (2007-2010). Les exportations de ces entreprises adhérentes représentent 56% du total des exportations de l'huile d'olive conditionnée.
