Selon les estimations préliminaires présentées au cours de la 98ème session du conseil oléicole international (COI) qui s'est tenue récemment, à Madrid, la production de l'huile d'olive en Tunisie, considéré parmi les premiers pays productifs d'Huile d'Olive à l'échelle mondiale, est évaluée à 12 milles tonnes pour la saison 2010-2011. Ainsi, les membres du COI, dont la Tunisie est considérée membre fondateur depuis 1956, sont réunis pour examiner la situation du marché international de l'huile d'olive. Le conseil a estimé que la production d'huile d'olive du monde atteigne 2,95 millions de tonnes pour la saison 2010-2011, en diminution de 2,5% par rapport à la saison précédente. Pour sa part, l'Union européenne (UE) est encore le principal producteur avec 2,1 millions de tonnes, dont 1,2 de l'Espagne (-14% par rapport à la campagne précédente), 336.000 tonnes produites par la Grèce, 480.000 tonnes par l'Italie, 67.500 tonnes par le Portugal, 6.5000 tonnes par Chypre et 6.000 tonnes par la France. Hors de l'UE, la Syrie notera une production de 193500 tonnes en provenance de la Turquie avec 160.000 tonnes, 150.000 pour le Maroc, l'Algérie 48.000, 24.900 pour la Palestine, 19.000 pour la Jordanie, 18.000 l'Australie, 17.500 l'Argentine, et 15.000 pour la Libye. Par ailleurs, la consommation d'huile d'olive du monde atteindra 2,98 millions de tonnes, avec une augmentation de 3,65% par rapport à la précédente campagne. Parlant des échanges commerciaux, le COI prévoit que l'exportation en Tunisie va atteindre 90000 tonnes de l'exportation mondiale qui va s'augmenter de 5,05%, pour atteindre 707000 tonnes, suivie de la Syrie (50000 tonnes), le Maroc (40000 tonnes), la Turquie (38000 tonnes), et l'UE (438.000 tonnes) considérant la principale puissance commerciale. Outre, l'importation est estimée à 648 000 tonnes pour la période entre Octobre 2010 et Septembre 2011, avec une augmentation de 2,93% par rapport à l'année précédente.
