L'été approche et la consommation des eaux minérales conditionnées connaît chaque année à pareille saison de nouveaux records comme l'a mentionné Rzig Oueslati, le Directeur Général de l'Office national du thermalisme et d'hydrothérapie, à l'ouverture du 19ème colloque d'évaluation périodique des producteurs d›eau conditionnée. « La Tunisie se prévaux de disposer d'un potentiel considérable en eaux thermo-minérales. Bien logée dans le classement des plus grands consommateurs d'eau minérale dans le monde, notre pays figure en très bonne place et pourrait même bientôt rejoindre le Top 10. En 2014, 1,08 milliard de litres avait été produits, pour un besoin en consommation égal à 1,3 milliard de litres. Ce chiffre serait passé à 1,7 milliard de litres en 2017. Avec 26 unités de production situées dans 12 gouvernorats, produisant plus de 260 000 bouteilles par heure et employant près de 3 500 personnes et une concurrence de plus en plus rude entre les marques, le secteur de l'exploitation et du conditionnement des eaux minérales connait, en effet, depuis quelques années, une véritable dynamique, propice aux investissements », a souligné Romdhane Rahli, président de la Chambre syndicale nationale des fabricants de boissons relevant de l'UTICA. Il a précisé que la Tunisie se classe parmi les plus grands consommateurs d'eau minérale dans le monde. Le Tunisien consomme en moyenne de 105 litres par an, contre une moyenne mondiale de 40 litres par consommateur et la consommation annuelle d'eaux conditionnées augmente de 7% par an. Elle est de 146 litres par individu en 2017 dépassant ainsi la moyenne mondiale qui est de l'ordre de 40. Il s'agit d'une tendance nette en faveur de l'eau en bouteille, surtout chez la classe moyenne et la classe aisée. Le ministre de la Santé, Imed Hammami, a souligné, pour sa part, qu'à la veille de la saison estivale l'Office national du thermalisme et de l'hydrothérapie se réunit avec les producteurs en vue de tracer la feuille de route, pour l'été et le Ramadan. « Le secteur des eaux conditionnées a connu une évolution très importante au niveau quantitatif et qualitatif (...) Côté investissement, et après l'inauguration d'une nouvelle unité à Zaghouan il y a deux mois, deux autres projets verront le jour à El Alaa à Kairouan et à Sidi Bouzid. Par ailleurs le ministère ne cesse de consolider l'image de marque des eaux minérales tunisiennes sur les marchés à l'export et de valoriser la qualité des produits tunisiens. Nous soutiendrons la création d'un label tunisien en matière d'eaux conditionnées » nous a-t-il déclaré. Et d'ajouter : « A la veille du Ramadan et la saison estivale, il a été convenu, lors d'une réunion de travail avec les producteurs, de former un stock de réserve de 80 millions de bouteilles, qui seront distribuées tout au long du mois de Ramadan et la saison estivale, qui coïncide avec les grandes chaleurs d'été. L'Office du thermalisme et de l'hydrothérapie a annoncé la décision de réduire de 5% les prix de vente au détail des eaux conditionnées durant le mois sacré et ceci en tenant compte du pouvoir d'achat des tunisiens.. Une campagne nationale de contrôle économique et sanitaire des produits alimentaires de grande consommation a commencé à l'occasion de l'approche du mois de Ramadan, et ceci en partenariat avec les ministères de l'Industrie, du Commerce et de l'Intérieur. Cette campagne de contrôle commune concerne les commerces alimentaires spécialisés dans la production, le stockage et la distribution de ces produits. Cette action a pour objectif de lutter contre les dangers sanitaires liés à la distribution et à la consommation de produits alimentaires et d'assurer la transparence des transactions commerciales en vue de limiter les infractions enregistrées au cours du mois de Ramadan. » Le ministre a également insisté sur l'importance de l'emballage qui joue un rôle puissant et signifiant auprès de ses différents publics. Pas seulement en raison de son design réussi mais aussi parce qu'il est synonyme de solidité, de sécurité, d'efficacité, de fraîcheur, et bien sûr d'attention et de sécurité alimentaire , il participe à la construction d'une image d'une marque. Son impact est important sur le consommateur estimant que des innovations ciblées en matière de fonctionnalité et de sécurité s'imposent.
