Beaucoup de Tunisiens sont conscients de l'importante relation de cause à effet entre la santé de leurs dents et leur santé en général.. De bonnes dents garantissent une bonne santé générale. Mais toute affection de la bouche peut entraîner de graves conséquences sur la santé globale La fréquence de consommation des sucres causera des affectations bucco-dentaires (caries et infections subséquentes) et à chaque consommation, la bouche restera acide pendant environ une heure. Par conséquent, c'est l'équilibre entre l'hygiène et l'alimentation qui vous donnera les meilleurs succès en santé buccodentaire. Dr Amel Nacef a précisé lors du dernier congrès international de nutrition à Hammamet que "la relation entre alimentation et santé buccodentaire est bien connue. Avoir de bonnes dents passe par une alimentation équilibrée et un brossage dentaire régulier et soigneux, ce sont des évidences! La présence de nombreuses caries est certes un signe de déséquilibre alimentaire et de surconsommation de sucres. Quand l'enfant consomme du sucre (liquide ou solide), les bactéries présentes dans sa bouche se combinent au sucre pour former un acide léger. Ce dernier s'attaque à l'émail des dents, pouvant ainsi causer des caries. Certaines érosions dentaires en fonction de leurs localisations notamment peuvent être liées à des problèmes de régurgitation voire à des anorexies. D'autres anomalies de l'émail dentaire peuvent aussi faire évoquer des carences au moment de la formation des dents quand l'enfant est encore dans le ventre de sa mère. Inversement, la santé buccodentaire n'est pas sans conséquences sur la façon de s'alimenter,il y a ainsi un rapport entre un mauvais état buccodentaire et la dénutrition en particulier chez les personnes âgées. Avoir mal aux dents, avoir des dents mobiles, des gingivites, des parodontopathies retentit à l'évidence sur la manière de se nourrir et sur l'appétence pour la nourriture."
Les médecins dentistes s'impliquent-ils dans l'alimentation de leurs patients? Toute alimentation déséquilibrée entraîne des problèmes de santé et des pathologies graves comme les maladies cardio-vasculaires, les cancers, les carcinomes buccaux. Selon une enquête réalisée auprès de 100 médecins dentistes "97 % d'entre eux déclarent êtres concernés par la nutrition. 76 % estiment que c'est un devoir professionnel de donner des conseils diététiques mais seulement 32 % d'entre eux donnent des conseils au cours de leur consultation. Les patients les plus concernés sont les enfants 48 %, suivis par les tares (diabétiques, hypertendus) 26% suivis par les femmes enceintes 22%. 68 % des médecins avouent qu'ils n'ont pas de temps pour les conseils diététiques et 97% disent qu'ils ne disposent pas d'outils pédagogiques mais sont intéressés par les dépliants à remettre aux patients.
Pour une alimentation saine et variée Toute déficience ou carence sérieuse de l'organisme peut entraîner des altérations définitives au niveau de certains tissus du corps entre autres les tissus dentaires d'autant plus que les deux tiers des anomalies dentaires se forment au cours de la première année de la vie et là Dr Amel Nacef estime qu'une "alimentation saine et variée est donc nécessaire. Elle joue un rôle préventif dans un grand nombre de pathologies. L'éducation du patient revêt une importance capitale et là il faut limiter les sucreries, interdire le grignotage car la fréquence des prises alimentaires est un facteur de risque de la carie dentaire plus important encore que la quantité de sucres consommés. Un enfant ou un adulte qui grignote ou prend des sodas à longueur de journée a une production d'acide continue et a donc des risques augmentés de carie dentaire. Il faut donc habituer l'enfant à se nourrir à intervalles réguliers : quatre repas par jour et éviter de l'accoutumer au goût sucré. Il faut encourager la consommation des produits laitiers, diminuer la surcharge pondérale" Bref entretenir une bonne santé et comme l'a affirmé Dr Patrick Hescot, président de l'Union française pour la santé buccodentaire "Il faut redonner à la bouche toute sa valeur, en termes sensoriel, mais aussi médical, parce qu'on sait que la bouche est au carrefour de toute la santé. Beaucoup de microbes passent par la bouche et de nombreuses maladies comme le diabète, les maladies cardiovasculaires ou les rhumatismes, sont liées à des problèmes buccodentaires."
