* Mais onn'enregistre pas de carences criardes * A l'instar de la pomme de terre, on aura recours à l'importation, comme celle du citron qui viendront d'Egypte * Dans un souci de transparence les responsables ont averti qu'il y aura quelques cas de pénuries, mais que le marché finira par se stabiliser Hier s'est tenu au marché de gros de Bir El Kassaâ un point de presse auquel ont assisté les représentants de la presse écrite. M. Béchir Nafti, PDG de la Société Tunisienne des Marchés de Gros (SOTUMAG) et M. Khélifa Tounakti, Directeur Général de la concurrence et des enquêtes économiques (DGCEE) étaient présents à cette rencontre pour une évaluation générale de la situation du marché des différents produits alimentaires pendant le mois de ramadan 2009 et pour discuter des derniers préparatifs et des mesures prises par les autorités compétentes en vue d'assurer le bon approvisionnement du marché de gros en matière de fruits, légumes et poissons et jeter de la lumière sur l'offre, la demande et les prix des denrées alimentaires dont la consommation augmente démesurément en ce mois saint. M. Béchir Nafti a d'abord pris la parole pour rassurer quant aux quantités suffisantes des produits au niveau du marché de gros. Il a présenté, à titre d'exemple, la mercuriale concernant la journée du 20 août (la veille du Ramadan) qui indique les quantités de tous les produits entrés ce jour-là au marché de gros et les prix correspondant à chaque produit. En matière de légumes, on remarque néanmoins une grande pénurie de pommes de terre locales (10 tonnes) alors que la quantité de ce produit était de l'ordre de 102 tonnes à la même journée de 2008. Heureusement que cette carence a été compensée par des pommes de terre importées (110 tonnes). Le prix des pommes de terre a été fixé à 600 millimes le kilo, alors que l'année dernière, il variait entre 450 et 150 millimes. Toujours selon cette mercuriale, tous les autres produits sont en quantités suffisantes et leur prix est abordable, selon M. Nafti. " Le prix du persil connaît une hausse anormale pendant ce mois, a-t-il ajouté, il varie entre 350 et 800 le kilo. Ce prix reste raisonnable vu que ce produit devient rare en saison estivale. Il en est de même pour les légumes verts (salades, céleri...) Pour ce qui est des fruits, la mercuriale de cette journée de 20 août 2009 montre que tous les fruits existent en quantités suffisantes et à des prix acceptables, mais on remarque une insuffisance flagrante de deux produits pourtant trop demandés au ramadan, à savoir les citrons (2 dinars le kilo) et les dattes, dont deglat en vrac (1d,800) et deglat branche (3d,500) A propos de ces deux fruits, M. Nafti a précisé : " ces deux produits feront l'objet d'une pénurie dans tous les mois de ramadan qui vont venir en été. Les dattes en vente actuellement sont celles de la récolte d'octobre 2008.
Importation Quant au citron, bientôt, on verra sur le marché des citrons en provenance d'Egypte pour combler cette carence ". Pour les poissons, la mercuriale de cette journée indique l'entrée de 12 tonnes de sardines, 4 tonnes de saurets, 6 tonnes de maquereaux, 1 tonne de merlans, 2 tonnes de rougets, 1,6 tonne de mulets et 13,8 tonnes de poissons divers, mais en moyenne, la quantité disponible reste en deçà de celle de la même période de l'année 2008. On remarque en outre l'absence totale de certaines espèces pourtant très prisées au ramadan : les " spares ". M. Béchir Nafti a indiqué à ce propos : " Il est vrai que les quantités en produits de mer n'étaient pas assez suffisantes en raison de la saison touristique, mais avec le départ des Tunisiens à l'étranger et d'autres touristes maghrébins et la fermeture annuelle de pas mal de restaurants en ce mois de ramadan, il y aura sans doute une amélioration au niveau des quantités et des prix. " D'ailleurs, la marge bénéficiaire concernant les poissons a été fixée par le décret ministériel du 20 août 2008 qui fixe les bénéfices pour les détaillants à 34% pour une quantité ne dépassant pas les 1500kg et à 24% pour une quantité supérieure à 1500kg.
Contrôle Ensuite, M. Khélifa Tounakti, directeur Général de la concurrence et des enquêtes économiques (DGCEE) a parlé des mesures prises par le ministère de Commerce et de l'artisanat pour la lutte contre toute fraude et toute spéculation émanant de certains commerçants peu scrupuleux, en exhortant les journalistes à insister dans leurs articles sur la sensibilisation et la conscientisation des consommateurs et des commerçants en vue d'aboutir à une consommation rationnelle. Il a répondu aux différentes questions des journalistes portant sur le rôle des contrôleurs des prix pendant ce mois où les débordements sont fréquents et les contraventions sont commises quotidiennement. " Nous comptons sur la coopération des consommateurs qui devront nous tenir au courant de toute fraude ou malhonnêteté qu'ils auront subies ou simplement remarquées. Un numéro vert est mis à leur disposition. " Il a parlé aussi des cours de certains produits, en l'occurrence les viandes ovines et bovines et du poulet dont les prix ont été déjà fixés. " Toute infraction aux dispositions en vigueur est punie par la loi, a-t-il affirmé, le ministère est mobilisé jour et nuit pour combattre ces phénomènes intolérables. Cependant, il incombe à tous, producteur, commerçant et consommateur, de mettre fin à ces anomalies du marché dues à des agissements irresponsables de la part de certains affairistes. On n'a pas à se rouspéter si l'on sait que notre marché est régi par la loi de l'offre et de la demande et que les prix sont libres. Donc, la question des prix est toujours relative, cela dépend de la nature du produit, de la quantité disponible sur le marché et de la saison. Mais souvent le citoyen moyen ignore toutes ces données et ne voit que les prix affichés sur tel ou tel produit ! " M. Khélifa Tounakti s'est enfin félicité de la présence importante des journalistes et de leurs préoccupations du couffin des ménages tunisiens en les exhortant à bien orienter les consommateurs à une bonne gérance de leur budget et à une meilleure rationalisation de leurs achats en ce mois saint.
