Baptisée « Mon olivier- Festival de Sfax 2015 », la manifestation effectue déjà un départ prometteur vers l'excellence lors de sa première édition prévue du 19 au 21 décembre courant. Fait tout aussi remarquable que réjouissant, plusieurs partenaires en revendiquent à l'unisson la paternité, dans un esprit d'alliance et de complémentarité dépourvu du moindre égo. En effet, l'engagement des parties coorganisatrices d'œuvrer à porter le festival à bout de bras pour le hisser vers des sommets dignes de la région de Sfax, de la Tunisie mais aussi des pays oléiculteurs du bassin méditerranéen, a émaillé toutes les interventions lors du point de presse donné par le collectif d'organisations professionnelles composé des bureaux régionaux de la Confédération des Entreprises Citoyennes de Tunisie (Conect), de la Fédération Tunisienne des Agences de Voyages (FTAV), du Syndicat National des Agriculteurs (Synagri) et du Syndicat d'Initiative Touristique à Sfax. L'impression laissée par tous les propos tenus par les intervenants et qui transparaît à chaque prise de parole est que, l'amour ardent porté pour l'arbre emblématique de la région et du pays, qu'est l'olivier, est le catalyseur de l'initiative commune ayant donné naissance à l'idée et aiguisé la volonté partagée de réussir l'œuvre de sa concrétisation. Il est à saluer ici l'élan fédérateur, mobilisateur et spontané des acteurs de l'organisation du festival et à la conception de ses différentes composantes, cette dernière tâche ayant été confiée à des spécialistes, comme l'a souligné Rahma Khlif, chargée de la communication. Cette dimension affective dominante est illustrée par le slogan: « Mon Olivier...J'aime ». Selon Mahmoud Damak, chargé des relations avec les médias, il s'agit d'une confession d'amour mais également une profession de foi. Le slogan est relayé par un autre destiné aux enfants: « Mon Olivier...Mon héritage », soit « un serment de fidélité des futurs légataires inscrivant leur engagement solennel à poursuivre l'œuvre des prédécesseurs en prenant convenablement soin du patrimoine reçu», souligne-t-il. Lors du point de presse de mardi dernier, Zoubeir Ben Salah, président du premier festival « Mon olivier » a mis l'accent sur la part prise à l'élaboration et à l'enrichissement du programme de la première session, par des institutions de recherche, des universitaires et des actions de la société civile, citant l'Institut de l'Olivier, l'Ecole Supérieure de Commerce de Sfax, le Centre de Biotechnologie (CBS), l'association Le Pont des Arts, le Forum des Arts etc... autant de soutiens à l'effort général, sources d'une synergie opérante ayant pour but commun de faire acquérir à la manifestation la dimension et le rayonnement souhaités. Envergure internationale annoncée Faouzi Zayani, président du Syndicat Régional des Agriculteurs à Sfax, a, pour sa part, mis l'accent sur les avantages de la conjugaison des efforts de tous les partenaires qui a abouti à doter le festival « Mon Olivier » d'une envergure internationale dans la mesure où la première édition est appelée à enregistrer la visite ou la participation de 21 professionnels en provenance de Palestine, Jordanie, Maroc, Iran, Allemagne, Espagne, Italie, Chili et Etats Unis. Une dimension économique prépondérante La culture de l'olivier est l'une des mamelles nourricières de l'économie nationale. Comme l'a rappelé Naziha Kammoun, chercheuse à l'Institut de l'Olivier, l'exportation de l'huile d'olive est l'un des pourvoyeurs de fonds de la trésorerie du pays. La Tunisie compte en effet 84 millions d'arbres qui constituent une oliveraie couvrant 1,8 millions d'hectares. Nos exportations s'élèvent en moyenne à 180 mille tonnes d'huile d'olive à destination des marchés traditionnels en Europe mais depuis quelque temps en Amérique, au japon et en Chine. En 20014, elles se sont élevées à 300 mille tonnes, faisant de la Tunisie le premier pays exportateur mondial d'huile d'olive et lui permettant de détrôner pour la première fois, l'Espagne, le leader mondial dans le domaine. La région de Sfax, considérée à juste titre comme la capitale de l'huile d'olive en Tunisie, compte une oliveraie de 07 millions de pieds. Sa production d'olives représente 40% de la production nationale. En 2014, elle s'est située aux environs de 480 000 t d'olives soit près de 100 000 t d'huile. La région compte aux alentours de 450 huileries et dispose du plus grand marché aux olives, en l'occurrence, celui de Gremada, tenu pour véritable baromètre des cours de la récolte dans la mesure où il accueille les olives en provenance de quasiment toutes les régions de la Tunisie. Potentialités touristiques et culturelles inexploitées La stratégie de préservation, de développement et de valorisation de l'olivier et de l'huile d'olive, que le festival projette de mettre en place repose sur la dimension culturelle de l'olivier en tant qu'arbre porteur de valeurs, chargé de symboles, glorifié et béni par le Coran. Outre la revalorisation des multiples métiers liés à l'oléiculture, Rabiâa Ben Fguira, commissaire régionale à la Culture, annonce à ce propos la création d'un musée de l'olivier et dérivées, et espère voir la culture contribuer à la classification de l'huile d'olive. Parmi les objectifs du festival, il y a lieu également de mentionner la promotion d'un circuit touristique, appelé « Route de l'Olivier » au domaine du Châal, dans le cadre d'un partenariat public privé, en vue de faire de la région, riche en potentialités, une destination touristique où le tourisme solidaire peut être envisagé, comme l'a espéré Jaber Attouche de la FTAT, pour améliorer le quotidien des 350 habitants de la zone qui compte 32000 ha plantés de 360 000 pieds d'oliviers. Douze chercheurs et spécialistes réunis par le forum scientifique seront appelés à engager la flexion sur l'élaboration d'une stratégie de présentation, développement et valorisation de l'olivier et de l'huile d'olive, y compris la valorisation de notre or vert à travers des appellations d'origine. A ne pas oublier enfin de mentionner l'élaboration d'un programmes riche pour célébrer l'arbre emblématique de la Tunisie dans une ambiance festive à travers des activités dont une bonne partie est destinée aux enfants: gastronomie à base d'huile d'olive, souk aux olives, compétitions sportives, défilé de majorettes, fantasia, jeux et concours.
