Feu ma grand-mère avait raison !!!Les « Hraїers » sont une espèce disparue…depuis X temps. Oui, les Khedija, Elgia, Bariza !!!Om El Khir, Tounes…Ces mains d'or, des femmes extraordinaires. Le manger, en deux tours. Elles étaient capables de « sentir » un manque dans une Cuve !!! Même une olive de moins… De nos jours, Rahma, Hayfa, Wided …sont loin de ce monde. Ongles manucurés, cil …épilés, cheveux chignolés…de quoi rester sans bouger jusqu'à l'éternité !!! Et pourtant elles travaillent !!! Les bureaux, ça donne des réflexions et une notion de vivre à la Française…tout s'achète…Les sachets bien remplis des supermarchés…L'Aїd est là …bonjour les queues, les querelles et l'achat du tout prêt…à consommer …du sucré, miellé (quoique le miel ?!!!). Devant les pâtisseries qui se sont convertis au « Hlow » : Baklawa et autres, c'est la ruée …Pas un endroit n'est pas à l'abri. Tout est pris d'assaut…Juste après le « shour » !!!(Si…Si…C'est vrai !!!). Les heureux sont ceux qui se lèvent tôt. Direction…X à bab El Fella…Une renommée acquise au fil des années…Le sieur ne travaille que sou bonne garde… Et si par mégarde vous avez raté…L'horaire, commandez vos pâtisseries chez les jeunes du quartier…Ils ont tout avec un petit bénéfice bien sûr…On assure qu'untelle vend ses baklawas 30dt le kg…Et alors où est le problème ? …L'oseille existe…on ne peut résister aux caprices du sucré…quelque soit le prix. C'est l'Aïd nouvelle version… Même les boulangeries se sont modernisées. Alors à quoi bon se stresser …Les « Hraїers » …décidemment il est temps d'inclure les travaux ménagers dans les manuels scolaires !!! Au moins, elles apprendront à faire une omelette ou cuire un œuf !!! Autrement à cette cadence, on va se porter vers l'importation de la « Baklawa »…de Belleville !!! Ah le Tunis d'autan !!! … du fait maison …actuellement on en a pour son argent…confiseries faite à base de…poichiches…et marrons …importés d'Iran…
