أخبار باختصار    أخبار المال والأعمال    الاحتفاظ بالمهاجرة غير النظامية كلارا فووي    صفاقس الإحتفاظ بالكاميرونية "كلارا فووي" واحالتها للتحقيق    تونس تشارك في الدورة الأولى من الاجتماع الخاص للمنتدى الاقتصادي العالمي حول التعاون الشامل والنمو والطاقة بالرياض    وزير خارجية المجر يدعو الاتحاد الاوروبي الى عدم التدخل في السياسة الداخلية لتونس    وزارة التجارة تنفي توريد البطاطا    صفقة الهدنة مع «حماس» زلزال في حكومة نتنياهو    عاجل/ جيش الاحتلال يعلن مقتل ضابطين وإصابة آخرين في قطاع غزة    عاجل/ سعيّد: الدولة لن تبقى مكتوفة الأيدي أمام من يحاول المساس بأمنها    مجلس الوزراء يوافق على جملة من مشاريع القوانين والقرارات    دامت 7 ساعات: تفاصيل عملية إخلاء عمارة تأوي قرابة 500 مهاجر غير نظامي    النادي الافريقي: 25 ألف مشجّع في الكلاسيكو ضد النادي الصفاقسي    النجم الساحلي يتعاقد مع خالد بن ساسي خلفا لسيف غزال    درة زروق تهيمن بأناقتها على فندق ''ديزني لاند باريس''    المجمع الكيميائي التونسي: توقيع مذكرة تفاهم لتصدير 150 ألف طن من الأسمدة إلى السوق البنغالية    الطلبة التونسيون يتحركون نصرة لفلسطين    نائبة بالبرلمان: ''تمّ تحرير العمارة...شكرا للأمن''    الجامعة التونسية المشتركة للسياحة : ضرورة الإهتمام بالسياحة البديلة    تعرّض سائق تاكسي إلى الاعتداء: معطيات جديدة تفنّد روايته    بن عروس : تفكيك وفاق إجرامي مختص في سرقة المواشي    نادي تشلسي الإنجليزي يعلن عن خبر غير سار لمحبيه    السنغال تعتمد العربية لغة رسمية بدل الفرنسية    المجر ترفع في المنح الدراسية لطلبة تونس إلى 250 منحة    الرابطة الأولى: تفاصيل بيع تذاكر مواجهة النادي الإفريقي والنادي الصفاقسي    إنهيار سد يتسبب في موت 42 شخصا    "بير عوين".. رواية في أدب الصحراء    بعد النجاح الذي حققه في مطماطة: 3 دورات أخرى منتظرة لمهرجان الموسيقى الإلكترونية Fenix Sound سنة 2024    سليانة: 4 إصابات في اصطدام بين سيارتين    كأس الكونفدرالية الافريقية : نهضة بركان المغربي يستمر في استفزازاته واتحاد الجزائر ينسحب    نقطة ساخنة لاستقبال المهاجرين في تونس ؟ : إيطاليا توضح    مدنين : مواطن يحاول الإستيلاء على مبلغ مالي و السبب ؟    قيس الشيخ نجيب ينعي والدته بكلمات مؤثرة    تصل إلى 2000 ملّيم: زيادة في أسعار هذه الادوية    ما حقيقة انتشار "الاسهال" في تونس..؟    تونس : ديون الصيدلية المركزية تبلغ 700 مليار    جائزة مهرجان ''مالمو'' للسينما العربية للفيلم المغربي كذب أبيض    بعد مظلمة فرنكفورت العنصرية: سمّامة يحتفي بالروائية الفسطينية عدنية شبلي    الرابطة الأولى: برنامج مباريات الجولة السادسة لمرحلة التتويج    زلزال بقوة 4.6 درجات يضرب هذه المنطقة..    هام/ بشرى سارة للراغبين في السفر..    يوميا : التونسيون يهدرون 100 مليار سنويا    زيارة ماسك تُعزز آمال طرح سيارات تسلا ذاتية القيادة في الصين    دكتور مختصّ: ربع التونسيين يُعانون من ''السمنة''    خط جديد يربط تونس البحرية بمطار تونس قرطاج    ثمن نهائي بطولة مدريد : أنس جابر تلعب اليوم ...مع من و متى ؟    بطولة ايطاليا : رأسية أبراهام تمنح روما التعادل 2-2 مع نابولي    معز السوسي: "تونس ضمن القائمة السوداء لصندوق النقد الدولي.."    تونس توقع على اتفاقية اطارية جديدة مع المؤسسة الدولية الإسلامية لتمويل التجارة    طقس الاثنين: تقلبات جوية خلال الساعات القادمة    عملية تجميل تنتهي بكارثة.. وتتسبب بإصابة 3 سيدات بالإيدز    انطلاق فعاليات الدورة السادسة لمهرجان قابس سينما فن    في اليوم العالمي للفلسفة..مدينة الثقافة تحتضن ندوة بعنوان "نحو تفكرٍ فلسفي عربي جديد"    القواعد الخمس التي اعتمدُها …فتحي الجموسي    خطبة الجمعة .. أخطار التحرش والاغتصاب على الفرد والمجتمع    منبر الجمعة .. التراحم أمر رباني... من أجل التضامن الإنساني    أولا وأخيرا...هم أزرق غامق    ألفة يوسف : إن غدا لناظره قريب...والعدل أساس العمران...وقد خاب من حمل ظلما    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بنزرت :حي القصيبة : الصيد والغطس لمواجهة الصيام والأكلات التقليدية سيدة المائدة
نشر في الشروق يوم 31 - 07 - 2012

ما إ ن تطأ قدماك «باب القصيبة» وتخطو أولى الخطوات متجها نحو مسجد الحي أو المتحف البحري أو مقهى المبدعين حتى ينتابك شعور تشتم من خلاله رائحة هذا الشهر المبارك من خلال ما طرأ على واجهات المنازل. هذه الواجهات تزينت حتى أصبحت وكأنها ارتدت ثوبا جديدا لاستقبال شهر الصيام.
لو رمت مشاهدة ما فوق السطوح أو ألقيت نظرة في بهو المنازل «السطحة» لرأيت زخرفا متنوعا من «العولة» مدخرات لأكلات الشهر كشربة الشعير والدقيق والحلالم والتوابل فربة البيت بالقصيبة لا تفضل اقتناء هذه المواد من المحلات التجارية وإنما تعمد بعضهن قبل قدوم هذا الشهر إلى التجمّع في منزل واحد لإعداد ما يكفي من الحاجيات لسنة كاملة في أجواء تجسّم اللحمة وحسن الجوار بين متساكني الحي وهي من المبادئ التي تميز سلوكهم ولعل طابعها المعماري هو الذي ساعد على هذا التكافل من خلال مجاورة الفقير للغني ويسر مبدأ التعاون الاجتماعي في ما بينهم حتى اطباق حلويات هذا الشهر والعيد فهي تعد في هذه اللمات.
وبحلول يوم الصيام تقسم الادوار صلب العائلة فتركن الام وبناتها في المطبخ لإعداد مائدة الافطار تجسم خلالها شهواتها وما جادت به قفة الاب العائد من السوق ولئن لا تختلف المأكولات عن بقية مناطق الجهة إلا أن طبق السمك الذي تتصاعد رائحة شوائه من شقاق النوافذ لا يغيب عن السفرة اليومية عند عديد العائلات القصيبية إضافة إلى سمك «الشاوري» المجفف و«النشوة» المملّحة التي وقع تصبيرها لهذا الشهر تراها تعتلي صحن السلاطة المتميز لسكان المرسى العتيق وتتباهى به الأسر في ما بينها.
علاقة خاصة مع البحر
أما رجال حومة القصيبة فيتحول أغلبهم في رحلة صيد على متن القوارب التي أعدوها وجهزوها خصيصا لهذا الشهر علّهم يظفرون بصيد يدعمون به مائدة الافطار وإن لم يكن فإن الغاية هي تقصير يوم الصيام في جولة يعتبرونها نزهة بحرية يستمتعون خلالها بنسيم البحر العليل في هذا الفصل الحار ويومه الطويل ومن لم يجد مركبا يقله إلى اعماق البحار ينتقي مكانا على ضفاف شاطئ المرسى العتيق ويلقي بصناراته المتدلية من قصبة بعد أن شحنها بعجين الخبز الذي يضاف اليه قليل من الجبن ليصبح طعما يجلب سمك «البوري» أو « الملاعبنة» أو «الكميري» بلغة اهل القصيبة وما جاورها وفي الطرف الاخر من الحي وبالتحديد من على قنطرة سيدي سالم يتفنن هواة السباحة في القفز من اعاليها امام انظار المارة الذين تستهويهم هذه المشاهدة فتراهم يلتقطون لهم الصور فيما ينزوي كبار الحومة ممّن فاتهم ركب هذه الأنشطة تحت صور المتحف البحري ينعمون بظله ويتجاذبون أطراف الحديث ويشاهدون عبور الزوارق التي تغدو صباحا وتعود عند الاصيل وقد انحنت الشمس رويدا رويدا إلى الغروب.
رونق الافطار في القصيبة
هكذا ينقضي يوم الصيام وما اجمل لحظات رمضان قبل الغروب في حينا كما في الاحياء الاخرى وتخلو ازقة القصيبة إلا من أطباق الطعام يتهاداها ويتبادلها الجيران قبل موعد الافطار ويجتمع الصغار بجانب دار زروق ذلك المكان المخصص لانتظار موعد الاذان وقد كان منذ سنتين مكان انتظار المدفع ورغم إلغائه فقد حافظ ابناء القصيبة على هذا الملتقى حيث من هذا المكان المشرف على صومعة جامع المدينة ذي المنارة العالية التي تعطي أول اشارة ضوئية معلنة عن انتهاء يوم الصيام فينساب صوت المؤذن خاشعا بين ازقة الحي وينطلق الصغار بالأهازيج نحو منازلهم لتهدأ الحركة بالشارع وتنطلق على موائد الافطار.
إقبال كبير على صلاة التراويح بمسجد الحي
في حين تتوجه الام وبناتها نحو المطبخ لغسل ما تكدس من الماعون يتوجه الاب رفقة ابنائه الى مسجد القصيبة ذلك المعلم التاريخي من اقدم المساجد ببنزرت وقد اكتفى بالمصلين لصلاة العشاء والتراويح فيلجا بعضهم للصلاة خارج المسجد وتتلاصق الاجساد في صلاة ينساب فيها صوت الامام نديا هادئا يلف المكان بما له من الخشوع وينعم المصلون بسماع ما تيسر من القرآن الكريم .وينفض بعد ذلك المصلون فتعرف ازقة القصيبة وخاصة ضفاف المرسى العتيق اكتظاظا وحركية خاصة يختلط فيها سكان الحي بالزوار الذين اختاروا السهر في مقهى المبدعين التابعة لجمعية صيانة المدينة أو التجوال على شاطئ القصيبة ويفضل اهالي الحي الجلوس في مجموعات تتجاذب اطراف الحديث امام المنازل المطلة على البحر للترويح عن النفس والاستمتاع برطوبة الجو واستراق صدى الموسيقى المدوي في المكان مع اصوات النرجيلات المنبعثة من المقاهي في الضفة المقابلة وتتواصل السهرة إلى ساعة متأخرة تقارب وقت السحور.
غاب (بو طبيلة) فحضر أطفال الحي
من الخصوصيات الرئيسية في شهر رمضان الفضيل وعوما في الاحياء يأتي المسحراتي الذي يطلق عليه « البوطبيلة» ليضفي اجواء رمضانية على الحارات التي يجوبها ليوقظ الناس للسحور وعادة ما يكون متطوعا . لكن في السنوات الاخيرة لوحظ غيابه إلا أن ابناء القصيبة وجدوا الحل حيث تجتمع مجموعة من الاطفال يجوبون ارجاء الحي ويوقظون أصدقاءهم وجيرانهم للسحور ومنها لأداء صلاة الصبح جماعة في مسجد الحي يقفل بها يوم الصيام ويفتح آخر لتمر الليالي وتتعاقب ايام رمضان التي تشعر فيها باستعادة العلاقات بين اهالي الحي والدفء الذي سرقه منها نسق الحياة العصرية فتسوى الخلافات القديمة ولا بد من الاشارة في الاخير أن للأم الدور الكبير والهام في كامل مراحل شهر الخير والبركة لما تقوم به من جهد لإرضاء العائلة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.