انفجارات ضخمة تهز تل أبيب وسط دوي صفارات الإنذار    إيران.. نرفض المقترح الأميركي ونحن من سننهي الحرب وليس ترامب    رئيس الجمهورية يُؤدي زيارة إلى مصحة العمران والصيدلية المركزية.    عاجل/ ترامب يهدد ايران ويتوعد..    وزارة الثقافة تنعى المطرب وعازف الكمان أحمد داود    بهدوء: مقهى المساء وامتحان الأمومة    فرحة العيد    المقامة العيدية    لصوص النصوص بين النّقد الغائب والضمير المفقود    إلى حدود 25 مارس 2026: المدخرات من العملة الصعبة تُعادل 106 أيّام توريد    10 سنوات سجنا وخطية مالية لفتاة من أجل ترويج المخدرات    حين تغيب الرسائل وتضيع العبر...الدراما التونسية... موسم مرّ بلا أثر    مهرجان «الأنوف الحمر» بحمام سوسة ...المهرج بين العقلية الإجتماعية والتأثيرات النفسية    تونس تتموقع في السياحة البحرية: إقبال متزايد واستقطاب مُجهّزين بحريين دوليين جدد    "الإنسان الرابع" عمل مسرحي جديد للتياترو يسجل عودة توفيق الجبالي على الركح    نائب تستنكر    بن عروس: برمجة تلقيح أكثر من 80 بالمائة من القطيع بالجهة (دائرة الإنتاج الحيواني)    أول تحرك رسمي من السنغال لإلغاء سحب كأس إفريقيا: الجديد    ماذا تأكل عند هبوط السكر؟ 6 خيارات فعّالة وسريعة    توزر: مهرجان مسرح الطفل بدقاش في دورته ال24 بين الورشات والعروض فرصة للتكوين والترفيه    كمان سانغام"...حين تلتقي أوتار الهند بنبض الشرق في تونس    باجة: عرض تجارب الاقتصاد فى الماء بالقطاع الفلاحي بمناسبة اليوم الوطنى للاقتصاد في الماء    توزر: يوم تحسيسي إعلامي لفائدة مربي المجترات الصغرى استعدادا لموسم سفاد الأغنام    محكمة الاستئناف بتونس تقر عقد الجلسات الاستئنافية لقضايا الإرهاب عن بعد خلال أفريل    عاجل-الليلة: ''الحرارة إلى ما دون العشر درجات''    المستشار الجبائي يحذر: المهن غير التجارية عندها خصوصيات لازم القانون يحميها    وقتاش المنتخب يلعب أمام هايتي و كندا؟    عاجل: سوم الذهب يرتفع مرة أخرى    إيران تبلغ باكستان رفضها خطة أمريكية من 15 بنداً لإنهاء العداء    المنظمة الدولية للهجرة بتونس: عودة 97 مهاجرا إلى غينيا ضمن برنامج العودة الطوعية    فاجعة تهز هذه الولاية ليلة العيد..تفاصيل صادمة..    امتيازات جبائية لدعم التنقّل الكهربائي وبطاريات الليثيوم: وزارة المالية تكشف وتوضّح..    عاجل/ تحذير: سحب دفعات من حليب الأطفال "أبتاميل"..    عاجل: بطل تونس لرفع الأثقال كارم بن هنية يعلن اعتزاله وعرض ألماني ينتظره    وفاة فاليري بيرن نجمة فيلم سوبر مان    هل تدمر ''moteur ''كرهبتك بصمت؟ اكتشف الأخطاء اليومية    الترجي الجرجيسي: اليوم إستئناف التحضيرات إستعدادا للجديات    عاجل/ من بينهم شفيق جراية: احكام سجنية ثقيلة ضد هؤلاء..    إستعدادا لمواجهة النادي الإفريقي: مستقبل قابس يستقر على هوية مدربه الجديد    من أجل المحافظة على اللقب الإفريقي .. المنتخب السنغالي يتوجه إلى التاس    الوداد الرياضي المغربي يتعاقد مع المدرب الفرنسي باتريس كارتيرون    الوكالة الوطنية للتحكم في الطاقة تنظم دورة تكوينية حول التنقلات الكهربائية بصفاقس من 24 الى 26 مارس 2026    وزير الخارجية يلتقي التوانسة في المانيا...علاش؟    عاجل: هاندا أرتشيل وحبيبها السابق في دائرة التحقيق بقضية مخدرات    م..قتل سبعة من الجيش العراقي بقصف جوي استهدف قاعدة عسكرية في الأنبار    فرص لكل التلامذة التوانسة :كل ما تحب تعرفوا على المنصة المجانية    عاجل/ ملامح زيادة الأجور لعام 2026: النسبة والتطبيق قد يؤجل لهذا الموعد..    وزارة التجارة تعلن تلقي 342 شكاية خلال شهر رمضان..وهذه التفاصيل..    مواعيد تهّم التوانسة : الشهرية وقتاش ووأقرب jour férié    تحسن في الوضع الجوي اليوم..    خطير/ تعرض المترو 5 و6 الى حادثتي تهشيم واعتداء على الركاب..#خبر_عاجل    عاجل/ بعد اصدار أوامر بنشر 2000 عنصر- ممثل خامنئي يتوعد الجنود الأمريكيين: "اقتربوا"..    75% من الأدوية في تونس تُصنّع محليًا    عاجل: فيضانات محلية مرتقبة في عدة دول خليجية    الهيئة الإدارية الوطنية للاتحاد تختار نور الدين الطبوبي رئيساً وناطقاً رسمياً للمؤتمر    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليرفربول بنهاية الموسم الحالي    طقس اليوم.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة    في مشهد سماوي بديع.. القمر يقترن بالثريا الليلة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التونسيون يستهلكون 15 ألف طن شهريا من لحم الدجاج
أم إياد نشر في الشعب يوم 06 - 07 - 2013

في حديث خص به الشعب اكد رياض كرمة مدير عام المجمع المهني المشترك لمنتوجات الدواجن والأرانب ان قطاع الدواجن من أهم القطاعات الحيوية بالبلاد فهو يحتل 55٪ من جملة اللحوم و31٪ من قيمة الانتاج الحيواني.
وذكر كرمة أنه لابد من طمأنة المستهلك التونسي بصفة دائمة حول الدجاج المذبوح بالمذابح المراقبة وتحسيسه بالمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك الدجاج المذبوح بالأماكن غير المراقبة ولم يخف رياض كرمة عودة ظاهرة الذبح العشوائي في الأشهر الأخيرة.
وحول أسباب ارتفاع أسعار الدجاج في الاونة الأخيرة أوضح السيد رياض كرمة أن أزمة الأسعار ناتجة عن ارتفاع كلفة الانتاج ومنها الاعلاف التي تمثل 70 % من الكلفة الجملية وهذا راجع إلى ارتفاع الأعلاف في السوق العالمية والتي تضاعفت بنسبة 34 % منذ السنة الفارطة الى يومنا هذا.
وقال كذلك انه من المتوقع أن تشهد أسعار الدجاج انخفاضا تبعا لتراجع أسعار الأعلاف معتبرا أن الاسعار المتداولة حاليا هي أسعار مناسبة.
واكد كرمة ان مراقبة توزيع منتجات الدواجن تنطلق من عتبة فراخ الأمهات كما يقع أخذ عينة قصد تحليلها ثم ان المعاينة البيطرية تستمر قبل أيام من الذبح وعند وصولها للمذابح تقع عملية الذبح على الطريقة الاسلامية وبعد الذبح يقع التجفيف الذي يخضع له الدجاج لمدة ساعة ونصف لوقف عملية تكاثر الجراثيم والتخلص من كميات الماء وفي المقابل لا يخضع الدجاج المتأتي عن طريق الذبح العشوائي لعملية التجفيف مما يعرض صحة المستهلك للخطر نتيجة بقاء كميات هامة من الماء في الدجاج كما أن مدة الصلوحية في هذه الحالة لا تتجاوز يومين في حين انها تتجاوز أسبوعا بالنسبة للدجاج المراقب.
وحول تفشي ظاهرة بيع الدجاج الحي بعدة مناطق من البلاد مؤخرا وازدهار هذه التجارة خاصة في الأحياء الشعبية و المناطق الريفية نظرا لتماشي هذه المادة الإستهلاكية مع القدرة الشرائية للمواطن أمام غلاء أسعار اللحوم الحمراء وتعاطي هذا النشاط التجاري الذي حرمه القانون في السنوات الأخيرة قال كرمة ان هذه الظاهرة غير منتشرة بشكل ملفت للاتنباه مؤكدا على ضرورة ببيع الدجاج المذبوح المراقب طبيا. وحذر رياض كرمة من مخاطر استهلاك الدجاج المذبوح في ظروف غير صحية وغير مراقبة والتي عادة ما يقع نقلها في وسائل لا تخضع إلى بسط الشروط الصحية بالاضافة الى غياب سلسلة التبريد والحفظ، مشيرا إلى ان الدجاج الذي يقع ذبحه في ظروف غير صحية عادة ما يكون ناصع البياض (على مستوى الجلد) بالاضافة الى كونه مبللا لأنه لم يقع تجفيفه اما الدجاج المذبوح في ظروف صحية فإنه عادة ما يميل لونه الى الاصفرار لأنه وقع تجفيفه.
وذكر كرمة أنه لابد من طمأنة المستهلك التونسي بصفة دائمة حول الدجاج المذبوح بالمذابح المراقبة وتحسيسه بالمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك الدجاج المذبوح بالأماكن غير المراقبة ولم يخف رياض كرمة عودة ظاهرة الذبح العشوائي في الأشهر الأخيرة.
وللاشارة يحتل ﻗﻄﺎع اﻟﺪواﺟﻦ ﻣﻜﺎﻧﺔ أﺳﺎﺳية ﺿﻤﻦ ﻣﻨﻈﻮﻣﺔ اﻟﻠﺤﻮم ﻓﻲ ﺗﻮﻧﺲ ﺣيث يمثل استهلاك ﻟﺤﻮم اﻟﺪواﺟﻦ 53 % ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮع استهلاك اﻟﻠﺤﻮم و ﻣﺎ ﻓﺘﺊ إﻧﺘﺎج اﻟﺪواﺟﻦ يرﺗﻔﻊ ﻣﻦ ﺳﻨﺔ إﻟﻰ أﺧﺮى ﻣﻮاﻛﺒﺎ ﻧﺴﻖ ارﺗﻔﺎع اﻻستهلاك و ﻗﺪ ﺑﻠﻎ ﺳﻨﺔ 2008 ﺣﻮاﻟﻲ 138656 ﻃﻦ منها 87672 ﻃﻦ
ﻟحم دﺟﺎج و 38579 ﻃﻦ ﻟﺤﻢ ديك روﻣﻲ.
لم يخف السيد رياض كرمة مدير عام المجمع المهني المشترك لمنتوجات الدواجن والارانب عودة ظاهرة الذبح العشوائي بعد احداث 14 جانفي وبعد ان شهدت تقلصا ملحوظا قبل ذلك التاريخ.
وان عدد المذابح المراقبة يبلغ عددها 30 مذبحا.
السيد رياض كرمة اكد كذلك ان تونس الى جانب افريقيا الجنوبية هما من البلدان المؤهلة لتصدير اللحوم الطازجة وهو ما يفتح افاقا كبيرة امام الاسواق الخارجية لاسيما وان طاقة استيعاب المذابح تصل الى 90 مليون طير في حين اننا ننتج 78 مليون طير في السنة بمعدل 7 ملايين في الشهر وتبلغ طاقة الذبح الى 50 الف طير في الساعة و13 الفا و500 طير ديك رومي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.