ترامب ينشر صورة بزيّ بابا الفاتيكان    غارات إسرائيلية عنيفة تستهدف مواقع مختلفة في سوريا    علماء يحذرون.. وحش أعماق المحيط الهادئ يهدد بالانفجار    دعما للتلاميذ.. وزارة التربية تستعد لإطلاق مدارس افتراضية    تفاصيل الاحكام السجنية الصادرة في قضية "التسفير"    الدوريات الأوروبية.. نتائج مباريات اليوم    جلسة عمل بين وزير الرياضة ورئيسي النادي البنزرتي والنادي الإفريقي    نصف نهائي كأس تونس لكرة اليد .. قمة واعدة بين النجم والساقية    ملكة جمال تونس 2025 تشارك في مسابقة ملكة جمال العالم بالهند    مهرجان «كنوز بلادي» بالكريب في دورته 3 معارض ومحاضرات وحفلات فنية بحديقة «ميستي» الاثرية    عاجل: ألمانيا: إصابة 8 أشخاص في حادث دهس    تونس: مواطنة أوروبية تعلن إسلامها بمكتب سماحة مفتي الجمهورية    تحيين مطالب الحصول على مقسم فردي معدّ للسكن    الاتحاد الجهوي للفلاحة يقتحم عالم الصالونات والمعارض...تنظيم أول دورة للفلاحة والمياه والتكنولوجيات الحديثة    عاجل: بينهم علي العريض: أحكام سجنية بين 18 و36 سنة للمتهمين في قضية التسفير مع المراقبة الإدارية    القيروان: هلاك طفل ال 17 سنة في بحيرة جبلية!    تحسّن وضعية السدود    معدّل نسبة الفائدة في السوق النقدية    اللجنة العليا لتسريع انجاز المشاريع العمومية تأذن بالانطلاق الفوري في تأهيل الخط الحديدي بين تونس والقصرين    مأساة على الطريق الصحراوي: 9 قتلى في حادث انقلاب شاحنة جنوب الجزائر    تونس تسجّل أعلى منسوب امتلاء للسدود منذ 6 سنوات    عاجل: إدارة معرض الكتاب تصدر هذا البلاغ الموجه للناشرين غير التونسيين...التفاصيل    عاجل/ تحويل جزئي لحركة المرور بهذه الطريق    تونس تستعدّ لاعتماد تقنية نووية جديدة لتشخيص وعلاج سرطان البروستات نهاية 2025    اتخاذ كافة الإجراءات والتدابير لتأمين صابة الحبوب لهذا الموسم - الرئيسة المديرة العامة لديوان الحبوب    النّفطي يؤكّد حرص تونس على تعزيز دور اتحاد اذاعات الدول العربية في الفضاء الاعلامي العربي    عاجل/ زلزال بقوة 7.4 ودولتان مهدّدتان بتسونامي    الشكندالي: "القطاع الخاص هو السبيل الوحيد لخلق الثروة في تونس"    الليلة: أمطار رعدية بهذه المناطق..    جريمة قتل شاب بأكودة: الإطاحة بالقاتل ومشاركه وحجز كمية من الكوكايين و645 قرصا مخدرا    مدنين: مهرجان فرحات يامون للمسرح ينطلق في دورته 31 الجديدة في عرس للفنون    عاجل/ تسجيل إصابات بالطاعون لدى الحيوانات..    غرفة القصّابين: أسعار الأضاحي لهذه السنة ''خيالية''    منوبة: احتراق حافلة نقل حضري بالكامل دون تسجيل أضرار بشرية    سليانة: تلقيح 23 ألف رأس من الأبقار ضد مرض الجلد العقدي    مختصون في الطب الفيزيائي يقترحون خلال مؤتمر علمي وطني إدخال تقنية العلاج بالتبريد إلى تونس    فترة ماي جوان جويلية 2025 ستشهد درجات حرارة اعلى من المعدلات الموسمية    الانطلاق في إعداد مشاريع أوامر لاستكمال تطبيق أحكام القانون عدد 1 لسنة 2025 المتعلق بتنقيح وإتمام مرسوم مؤسسة فداء    حزب "البديل من أجل ألمانيا" يرد على تصنيفه ك"يميني متطرف"    جندوبة: انطلاق فعاليات الملتقى الوطني للمسرح المدرسي    فيلم "ميما" للتونسية الشابة درة صفر ينافس على جوائز المهرجان الدولي لسينما الواقع بطنجة    كلية الطب بسوسة: تخرّج أول دفعة من طلبة الطب باللغة الإنجليزية    بطولة افريقيا للمصارعة بالمغرب: النخبة التونسية تحرز ذهبيتين في مسابقة الاواسط والوسطيات    خطر صحي محتمل: لا ترتدوا ملابس ''الفريب'' قبل غسلها!    صيف 2025: بلدية قربص تفتح باب الترشح لخطة سباح منقذ    تطاوين: قافلة طبية متعددة الاختصاصات تزور معتمدية الذهيبة طيلة يومين    إيراني يقتل 6 من أفراد أسرته وينتحر    الأشهر الحرم: فضائلها وأحكامها في ضوء القرآن والسنة    الجولة 28 في الرابطة الأولى: صافرات مغربية ومصرية تُدير أبرز مباريات    الرابطة المحترفة الثانية : تعيينات حكام مقابلات الجولة الثالثة والعشرين    الرابطة المحترفة الأولى (الجولة 28): العثرة ممنوعة لثلاثي المقدمة .. والنقاط باهظة في معركة البقاء    ريال بيتيس يتغلب على فيورنتينا 2-1 في ذهاب قبل نهائي دوري المؤتمر الاوروبي    أبرز ما جاء في زيارة رئيس الدولة لولاية الكاف..#خبر_عاجل    صفاقس ؛افتتاح متميز لمهرجان ربيع الاسرة بعد انطلاقة واعدة من معتمدية الصخيرة    "نحن نغرق".. نداء استغاثة من سفينة "أسطول الحرية" المتجهة لغزة بعد تعرضها لهجوم بمسيرة    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    أولا وأخيرا: أم القضايا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التونسيون يستهلكون 15 ألف طن شهريا من لحم الدجاج
أم إياد نشر في الشعب يوم 06 - 07 - 2013

في حديث خص به الشعب اكد رياض كرمة مدير عام المجمع المهني المشترك لمنتوجات الدواجن والأرانب ان قطاع الدواجن من أهم القطاعات الحيوية بالبلاد فهو يحتل 55٪ من جملة اللحوم و31٪ من قيمة الانتاج الحيواني.
وذكر كرمة أنه لابد من طمأنة المستهلك التونسي بصفة دائمة حول الدجاج المذبوح بالمذابح المراقبة وتحسيسه بالمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك الدجاج المذبوح بالأماكن غير المراقبة ولم يخف رياض كرمة عودة ظاهرة الذبح العشوائي في الأشهر الأخيرة.
وحول أسباب ارتفاع أسعار الدجاج في الاونة الأخيرة أوضح السيد رياض كرمة أن أزمة الأسعار ناتجة عن ارتفاع كلفة الانتاج ومنها الاعلاف التي تمثل 70 % من الكلفة الجملية وهذا راجع إلى ارتفاع الأعلاف في السوق العالمية والتي تضاعفت بنسبة 34 % منذ السنة الفارطة الى يومنا هذا.
وقال كذلك انه من المتوقع أن تشهد أسعار الدجاج انخفاضا تبعا لتراجع أسعار الأعلاف معتبرا أن الاسعار المتداولة حاليا هي أسعار مناسبة.
واكد كرمة ان مراقبة توزيع منتجات الدواجن تنطلق من عتبة فراخ الأمهات كما يقع أخذ عينة قصد تحليلها ثم ان المعاينة البيطرية تستمر قبل أيام من الذبح وعند وصولها للمذابح تقع عملية الذبح على الطريقة الاسلامية وبعد الذبح يقع التجفيف الذي يخضع له الدجاج لمدة ساعة ونصف لوقف عملية تكاثر الجراثيم والتخلص من كميات الماء وفي المقابل لا يخضع الدجاج المتأتي عن طريق الذبح العشوائي لعملية التجفيف مما يعرض صحة المستهلك للخطر نتيجة بقاء كميات هامة من الماء في الدجاج كما أن مدة الصلوحية في هذه الحالة لا تتجاوز يومين في حين انها تتجاوز أسبوعا بالنسبة للدجاج المراقب.
وحول تفشي ظاهرة بيع الدجاج الحي بعدة مناطق من البلاد مؤخرا وازدهار هذه التجارة خاصة في الأحياء الشعبية و المناطق الريفية نظرا لتماشي هذه المادة الإستهلاكية مع القدرة الشرائية للمواطن أمام غلاء أسعار اللحوم الحمراء وتعاطي هذا النشاط التجاري الذي حرمه القانون في السنوات الأخيرة قال كرمة ان هذه الظاهرة غير منتشرة بشكل ملفت للاتنباه مؤكدا على ضرورة ببيع الدجاج المذبوح المراقب طبيا. وحذر رياض كرمة من مخاطر استهلاك الدجاج المذبوح في ظروف غير صحية وغير مراقبة والتي عادة ما يقع نقلها في وسائل لا تخضع إلى بسط الشروط الصحية بالاضافة الى غياب سلسلة التبريد والحفظ، مشيرا إلى ان الدجاج الذي يقع ذبحه في ظروف غير صحية عادة ما يكون ناصع البياض (على مستوى الجلد) بالاضافة الى كونه مبللا لأنه لم يقع تجفيفه اما الدجاج المذبوح في ظروف صحية فإنه عادة ما يميل لونه الى الاصفرار لأنه وقع تجفيفه.
وذكر كرمة أنه لابد من طمأنة المستهلك التونسي بصفة دائمة حول الدجاج المذبوح بالمذابح المراقبة وتحسيسه بالمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك الدجاج المذبوح بالأماكن غير المراقبة ولم يخف رياض كرمة عودة ظاهرة الذبح العشوائي في الأشهر الأخيرة.
وللاشارة يحتل ﻗﻄﺎع اﻟﺪواﺟﻦ ﻣﻜﺎﻧﺔ أﺳﺎﺳية ﺿﻤﻦ ﻣﻨﻈﻮﻣﺔ اﻟﻠﺤﻮم ﻓﻲ ﺗﻮﻧﺲ ﺣيث يمثل استهلاك ﻟﺤﻮم اﻟﺪواﺟﻦ 53 % ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮع استهلاك اﻟﻠﺤﻮم و ﻣﺎ ﻓﺘﺊ إﻧﺘﺎج اﻟﺪواﺟﻦ يرﺗﻔﻊ ﻣﻦ ﺳﻨﺔ إﻟﻰ أﺧﺮى ﻣﻮاﻛﺒﺎ ﻧﺴﻖ ارﺗﻔﺎع اﻻستهلاك و ﻗﺪ ﺑﻠﻎ ﺳﻨﺔ 2008 ﺣﻮاﻟﻲ 138656 ﻃﻦ منها 87672 ﻃﻦ
ﻟحم دﺟﺎج و 38579 ﻃﻦ ﻟﺤﻢ ديك روﻣﻲ.
لم يخف السيد رياض كرمة مدير عام المجمع المهني المشترك لمنتوجات الدواجن والارانب عودة ظاهرة الذبح العشوائي بعد احداث 14 جانفي وبعد ان شهدت تقلصا ملحوظا قبل ذلك التاريخ.
وان عدد المذابح المراقبة يبلغ عددها 30 مذبحا.
السيد رياض كرمة اكد كذلك ان تونس الى جانب افريقيا الجنوبية هما من البلدان المؤهلة لتصدير اللحوم الطازجة وهو ما يفتح افاقا كبيرة امام الاسواق الخارجية لاسيما وان طاقة استيعاب المذابح تصل الى 90 مليون طير في حين اننا ننتج 78 مليون طير في السنة بمعدل 7 ملايين في الشهر وتبلغ طاقة الذبح الى 50 الف طير في الساعة و13 الفا و500 طير ديك رومي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.