Le directeur central des statistiques de la conjoncture et des études économiques au sein de l'INS, Elyes Asmi, a indiqué que les produits alimentaires occupaient la première place dans les dépenses des Tunisiens (près de 26 %) et a rappelé que l'inflation est passée de 5,4 % en juin 2025 à 5,3 % en juillet 2025. Invité le 7 août 2025 à Youm Saïd de Nabila Abid sur la Radio nationale, Elyes Asmi a affirmé que la baisse de l'inflation était liée à la baisse des dépenses des Tunisiens dans le but d'acheter des produits alimentaires. Il a également assuré que le calcul de l'inflation se faisait selon une mise à jour continue du panier et des dépenses des citoyens. « Le comportement des Tunisiens change beaucoup… Il y a une mise à jour chaque cinq ans… Ceci nous permet de suivre la tendance… Après 2020, avec le Covid et la guerre en Ukraine, il y a eu une hausse des prix au niveau mondial… Il y a eu une hausse des prix de plusieurs produits de base… Nous avons atteint une inflation de 10,4 % en février 2024, avec 15 % ou 16 % pour les produits alimentaires… Par la suite, le taux a commencé à diminuer », a-t-il ajouté. Elyes Asmi a évoqué une hausse considérable des prix de certains produits, à savoir les légumes (25 %), les fruits (15 %), la viande d'agneau (20 %), les habits (9,2 %), les produits de nettoyage (5 %) et les hôtels et restaurants (11 %). D'un autre côté, l'INS a enregistré une baisse des prix des œufs (5 %) et de l'huile alimentaire (22 %). Selon lui, les déclarations de certains experts provoquent parfois une hausse des prix. « Lorsqu'on annonce à un professionnel que la viande d'agneau atteindra les 70 et 80 dinars le kilo, ceci finit par avoir lieu », a-t-il critiqué. Le directeur central des statistiques de la conjoncture et des études économiques au sein de l'INS a assuré que l'institut suivait l'évolution des prix dans les marchés, les commerces et les grandes surfaces et que cette opération se déroulait sur l'intégralité du territoire tunisien. Selon lui, la hausse des prix est presque la même dans toutes les régions. Par ailleurs, Elyes Asmi a expliqué que le rôle principal de l'INS était de présenter des statistiques et de communiquer les chiffres à diverses institutions telles que le ministère de l'Economie et la Banque centrale de Tunisie. Il a aussi rappelé que l'inflation avait atteint les 15 % en Egypte, 33 % en Turquie et 3 % dans l'Union européenne.
