Dans le cadre de la tenue du salon Méditerranéen de la Production Animale et des Produits Agricoles à l'Export « PAMED » du 9 au 11 juin 2009, Audinet Tunisie s'est entretenu avec Mr Nawfel Sassi, Directeur d'El Mezraa. Audinet Tunisie : veuillez vous présenter, ainsi que votre entreprise ? Mr Nawfel Sassi : Je suis le directeur d'El Mezraa. El Mezraa est une entreprise qui abat 10 mille dindes par jour, aussi 60 mille poulets et produits en tout 150 tonnes de viande par jour. 100 camions assurent la distribution des produits El Mezraa sur tout le territoire tunisien qu'il soit dans les points El Mezraa ou les grandes surface. Quelques chiffres pour l'entreprise : El Mezraa détient pratiquement 40% du marché de dinde, 20% pour le poulet et 20% pour les œufs de consommation et enregistre 150 milliard de CA par an, outre, l'entreprise emploi 1000 personnes directement et nous sommes un abattoir étendu sur une surface de 10 hectares. Audinet Tunisie : Quel est le nombre de produits d'El Mezraa sur le marché ? Mr N. Sassi : El Mezraa détient prés de 150 produits répartis entre charcuterie, plats préparés, produits surgelés , poulet, dinde et dérivés, œufs de consommation sous différentes formes à savoir oméga 3, double jaune, principalement jaune orange et les produits marinés. Audinet Tunisie : veuillez nous parler davantage des produits marinés ? Mr N. Sassi : Les produits marinés sont des produits transformés, avec plusieurs goûts et plusieurs marinades tendres, très bien épicés et facile à préparer. En fait, le client peut trouver ces articles dans tous les points de vente d'El Mezraa ou dans les grandes surfaces, destinés directement à la gille ou poêle ou au four selon la demande de préparation souhaitée. Audinet Tunisie : El Mezraa va-t-elle lancer de nouveaux produits ? Mr N. Sassi : Depuis 6 mois on a lancé le poussin royal et l'entreprise prévoit lancé 6 nouveaux produits à savoir le pilon grillé, côtelette royale, pilon, aileron, haut de cuisse et le poussin blanquette tournée. Tous ces produits marinés seront sur le marché dans une semaine. Audinet Tunisie : pour quelle stratégie de développement El Mezraa opte ? Mr N. Sassi : Notre entreprise vient d'installer un département, un nouveau né produit en conserve, similaire aux produits importés « my dog » pour les chiens et notamment des nouveaux produits seront lancé dans le future pour les chats. Audinet Tunisie : Quels sont les produits destinés aux animaux ? Mr N. Sassi : On trouve canicha, doxi le sec, aliments humides pour les chiens, comme les salamis ; ceux sont des aliments riches en matières organiques, équilibrés pour les chiens et se caractérisent par les vitamines et les valeurs énergétiques. Ces aliments garantissent pour les chiens la bonne santé et pour les chats, ces aliments permettent de garantir une fourrure douce. Audinet Tunisie : En quoi consiste votre participation au salon PAMED 2009 ? Mr N. Sassi : Nous sommes aujourd'hui un partenaire officiel du salon, en fait ce salon est le notre. El Mezraa est un acteur parmi les participants. A présent, il participe dans cette édition tous les acteurs du secteur de l'aviculture, en fait, on distingue les secteurs de production animale et le nouveau cette année consiste à l'introduction du produit agricole destiné à l'export. Le nouveau que El Mezraa participe avec son département agricole (huile d'olive, agrumes …) Les partenaires du secteur présents aussi sont les producteurs des aliments et des équipements et de matériel. On trouve aujourd'hui comme producteur du matériel GAN, la SNA pour la production des équipements des aliments , les couvoirs, les commerçants et les producteurs des produits vétérinaires, les produits de nettoyage, les détergents… Audinet Tunisie : Quelle est la valeur ajoutée apportée par rapport aux sessions précédentes ? Mr N. Sassi : Le groupe participe toujours au salon, mais le nouveau cette année que le nombre de participants à augmenter. Aussi, on note la participation d'une école de formation des vétérinaires « CEVA », premier fournisseur de produits vétérinaires pour le département abatage et transformation de notre entreprise. Pour El Mezraa, le nouveau concerne la participation du département agro-alimentaire et service, et dans ce cadre on anticipe dévélopper la partie agricole pour les années à venir surtout que El Mezraa exporte ses produits et vise promouvoir ses exportations à l'étranger surtout que les produits tunisiens sont recherchés en Europe vu les bonnes méthodes de production qui tendent vers le bio. Audinet Tunisie : Mr N. Sassi, nous vous remercions.
