Le secteur de la pêche, au double niveau de la production et de la commercialisation, a besoin d'une mise à niveau pour améliorer sa compétitivité et lui permettre de bien se positionner. L'Union tunisienne de l'agriculture et de la pêche (Utap) a constaté, récemment, des cas d'intoxication suite à la consommation de poissons avariés. Pour préserver la santé des consommateurs, cette organisation professionnelle appelle les citoyens à acheter les poissons dans les marchés agréés, les locaux commerciaux et tous les espaces aménagés et qui font l'objet régulièrement de contrôle de la part des agents de la santé. Ces points de vente sont, en plus, autorisés par les services compétents à vendre ces produits sensibles et vulnérables comme les produits de la mer, d'une façon générale, et les poissons en particulier. D'autre part, les consommateurs doivent éviter l'achat de ces produits des espaces ménagés illégalement et de façon anarchique. C'est que les produits de la mer, vendus dans ces points de vente anarchiques, ne respectent pas les règles de santé et d'hygiène. En tout cas, les quantités de poissons exposées à la vente ne répondent pas aux critères de qualité. Ces produits sont vendus parfois à même le sol et ne sont pas toujours couverts de glaçons. D'où la nécessité de prendre les précautions nécessaires avant d'acheter, même si les prix affichés sont alléchants et séduisent les plus réticents des consommateurs. Faire face à l'étalage anarchique L'Utap souligne, en tout cas, qu'il est nécessaire de faire face au phénomène de l'étalage anarchique où sont commercialisés au vu de tout le monde des produits périssables comme les différentes espèces de poissons. Au cas où les produits de la pêche ne sont pas conservés correctement, ils peuvent être avariés en quelques minutes. De ce fait, les vendeurs doivent fournir aux consommateurs des produits de première qualité. Par ailleurs, l'Utap appelle les autorités compétentes à accélérer la mise à niveau de tout le secteur de la pêche qui fait gagner à la Tunisie, chaque année, un important panier de devises. Les potentialités d'exportation sont encore énormes aussi bien dans les marchés traditionnels européens que dans d'autres nouveaux marchés. Les produits de la pêche congelés ou frais sont particulièrement appréciés par les consommateurs. La mise à niveau du secteur doit comprendre, entre autres, l'aménagement ou la modernisation de l'infrastructure de base, la mise à niveau des unités de production, des moyens de transports, tout en organisant le marché de la vente et de l'achat, et ce, pour garantir la qualité et renforcer la compétitivité dans les marchés extérieurs. C'est un effort à déployer par toutes les parties prenantes dans le secteur afin d'améliorer l'image de marque de la Tunisie qui a accumulé une expérience appréciable dans ce secteur. Certaines personnes se sont improvisées vendeurs de produits de la pêche sans autorisation, et ce, faute de moyens financiers. Ces commerçants parallèles n'ont pas assez d'argent pour louer un stand dans le marché municipal ou un local particulier. La meilleure solution pour eux est de vendre dans la rue sans dépenser le moindre sou. Le contrôle économique et sanitaire a un rôle considérable à jouer dans ce sens.
