L'organisation 20 millions de consommateurs organisera un forum afin de sensibiliser les consommateurs sur la meilleure manière d'utiliser les restes du pain blanc Les Tunisiens restent de gros consommateurs de pain blanc. Ils le consomment le matin au petit déjeuner en tranches grillées accompagnées de café, à midi avec le plat de résistance et le soir au cours du dîner. Plus qu'un simple geste, acheter son pain tous les jours est un rituel sacré qui revêt une symbolique bien particulière et auquel ne dérogent, aujourd'hui, ni les riches ni les pauvres. Aujourd'hui, on consomme trop de pain selon les experts. L'évolution du mode de vie pousse les gens à prendre leurs repas à l'extérieur. Plutôt que de consommer un repas équilibré, ils préfèrent manger un sandwitch. Idem pour les adolescents très férus de casse-croûte. Or, consommer une grande quantité de pain blanc au cours de la journée et le faire quotidiennement occasionnent une prise de poids et sont, en partie, responsables de l'obésité observée chez les adolescents. Les nutritionnistes le clament haut et fort: autant il est apprécié pour son goût, autant il ne présente aucun avantage pour la santé et fatigue le système digestif. En effet, alors que le pain complet comporte 1,5g de minéraux pour 100g de farine, le pain blanc en contient seulement 0,5g pour 100g, ce qui ne représente pratiquement rien pour l'organisme. Maintenant voilà pourquoi le pain blanc fait grossir. Il contiendrait 85% d'amidon, ce qui correspond à un assemblage de sucres simples (glucose), responsables de l'addiction au pain chez beaucoup de consommateurs. En effet, la présence importante de glucose dans le pain blanc explique le fait qu'on puisse difficilement se passer de cet aliment. Le pain augmente, par ailleurs, le taux de glycémie et par conséquent la sécrétion d'insuline dans le sang outre qu'il comporte beaucoup de sel. Or, la farine contenue dans le pain blanc est subventionnée par l'Etat, ce qui encourage sa consommation à outrance. Conséquence: de grandes quantités de pain sont gaspillées tous les jours. Les consommateurs et les restaurants achètent souvent plus de pain qu'ils n'en ont besoin et jettent ensuite la quantité non utilisée à la poubelle, ce qui représente d'énormes pertes pour l'Etat. Afin d'éviter un tel gaspillage, Zouhair Ben Jemaa, président de l'organisation 20 millions de consommateurs, œuvre pour la lutte contre le gaspillage de pain. Le 20 mars à Bizerte L'organisation prévoit, avec la collaboration de l'Institut national de nutrition, d'organiser un forum le 20 mars à Bizerte afin de sensibiliser les consommateurs sur la meilleure manière d'utiliser les restes du pain blanc sans les jeter à la poubelle. Le président de l'organisation présentera des recettes salées et sucrées réalisées à partir de restes de pain blanc. Un menu sera proposé aux participants, composé de deux entrées, d'un plat et d'un dessert à base de restes de pain blanc.
