Zaghouan n'est situé qu'à 55 km de Tunis, mais déjà l'atmosphère y est totalement différente. Ce charmant bourg adossé aux escarpements du Jebel Zaghouan a quelque chose d'attachant avec ses ruelles en pente et ses petits coins pittoresques d'où Le trajet par la route, (une heure environ), devient attrayant. On y découvre sur une partie de l'itinéraire, l'aqueduc de Zaghouan à Carthage et au cœur même de la ville, le merveilleux temple des eaux, jalousement protégé séculairement par le Jebel Zaghouan. Un premier gîte rural Dar Zaghouan, un autre joyau de la région est le premier gîte rural , loti au pied de la montagne qui offre à ses visiteurs, une opportunité et une invitation à l'évasion à travers la faune et la flore. Un espace vert s'étalant sur environ deux hectares, aménagé de manière à présenter une ferme qui offre l'opportunité de vivre les traditions de la campagne tunisienne et de découvrir les saveurs culinaires ancestrales dans un cadre rustique et authentique. Doté d'une vue imprenable sur la montagne et les plaines, Dar Zaghouan abrite une pelouse de 3000m2. A l'entrée de la ferme, on découvre un grand jardin fleuri et non loin de là, deux chalets avec des suites de styles différents où le berbère, le beylical, le romain et l'andalou… cohabitent dans une ambiance confortable de haut standing avec un ameublement et une décoration d'une grande originalité, constitués d' éléments de récupération qui ont été restaurés pour une esthétique et un usage contemporains : vieux meubles, portes, carrelages, briques pleines, bois, jute… « Pas de marbre, ni d'aluminium, PVC ou plastic… », nous précise Skander Zribi, cet ancien banquier et maître des lieux qui, aidé par son épouse Syhem , dirige l'établissement depuis son ouverture, il y a 4 ans. « Mon vœu le plus cher, dit-il, est de voir une Tunisie en paix pour que nous puissions la redécouvrir d'un autre œil », invitant ainsi les visiteurs tunisiens et étrangers à se ressourcer dans la culture et l'histoire de sa région. Les bienfaits de la nature Les environs de Zaghouan constituent par ailleurs, un terrain parfait pour la palette d'activités ludiques proposées par son établissement. De la simple randonnée pédestre, (allant de la ferme jusqu'au temple des eaux en passant par les aqueducs), à la spéléologie pour la descente vers les grottes, les amateurs de la nature ne peuvent qu'être ravis de découvrir une faune et une flore aussi riches que sublimes en compagnie d'un guide berger dans les sentiers battus du village berbère ou d'un guide culturel, en la personne de Abdelkader Hniya, un homme polyvalent, (artiste, poète, animateur, dessinateur, historien…), imbu d'une riche culture générale à vous étonner. A Dar Zaghouan, on entretient également, nombre d' activités agricoles dont la distillation de plantes médicinales comme l'églantine (pour la santé du cœur, nous précise -t- on), le romarin, le thym, les fleurs d'orangers, la verveine et la menthe. On peut y découvrir, une huilerie traditionnelle relatant toutes les étapes de la transformation des olives en huile et qui constitue une fierté pour la maison. L'histoire pour toile de fond Il faut dire que les choses ont bien évolué après la Révolution, selon les dires de Skander Zribi. « En 2007, rappelle-t-il, j'ai rencontré beaucoup de difficultés car on ne savait pas où nous classer ; un centre d'animation ou hôtel classique… ? Ensuite, l'Office du Tourisme a institué le tourisme écologique sans qu'i y ait vraiment de suivi ni de cahier de charges qui devait régir la profession ; une décision sans application… un laisser aller, quoi ! ». « En septembre 2008, poursuit-il, j'ai eu l'autorisation d'en faire un gîte rural, un gîte de charme écologique m'a -t- on demandé. Or, J'ai essayé avec ma vision personnelle des choses, de m'inspirer de l'historique de Zaghouan en créant des chambres à thème qui évoquent quelques pans de cette histoire …et le tour est bien joué dans la mesure où cela attire de plus en plus, les visiteurs tunisiens et étrangers ». Dar Zaghouan, c'est aussi un espace de séminaires, colloques et tables rondes. Le dernier événement en date, vient d'avoir lieu au mois de juin dernier, autour d'une rencontre sur le tourisme culturel dans la région, en présence du ministre de la Culture, M. Bechaouch. Cette rencontre a été organisée par l'association de l'Avenir de Zaghouan et parmi les décisions qui y ont été prises, la restauration de l'église pour en faire un musée archéologique. On organise par ailleurs, tous les samedis soirs, une soirée andalouse avec un dîner andalou agrémenté de malouf présenté par l'orchestre Cheikh Mallef qui fut le professeur de Salah El Mehdi et tous les dimanches, un déjeuner typique avec côté animation, un clin d'œil au patrimoine. Sayda BEN ZINEB
