Le gouvernorat de Jendouba dispose d'un capital aquifère pouvant être mobilisé de 653 millions de mètres cubes, dont 407 millions mobilisés. Ce qui a permis l'extension des périmètres irrigués avec un investissement public de 544 millions de dinars, sur un volume total de 2.180 millions de dinars, soit 42 % du volume total des investissements. Sur un total de 290.000 Ha de terres agricoles, 32.000 Ha sont des périmètres irrigués, avec en sus le plus grand périmètre végétal naturel en Tunisie (104.000 Ha), ce qui représente 30 % de la superficie totale de la région. La région, c'est également, une forêt aux essences variées, particulièrement les chênes, qui fournit une production annuelle de 93.000 cubes de bois, dont 6.000 tonnes de liège et 3.600 kg d'huile de myrte, 20 tonnes de champignons et 22 millions d'unités fourragères. La région de Jendouba, compte 84 lacs et 13 barrages culinaires, 900 puits de surface et 25 puits profonds ainsi que 2 barrages, celui de Barbara et de Ain Draham. 3 nouveaux barrages sont en construction, Zarga, Kebir et Mouella, ce qui permettra de porter les superficies irriguées à 39.000 Ha d'ici 2009. Le cheptel bovin est passé de 4.300 vaches laitières en 1990 à 17.000 vaches en 2004 et de manière synthétique, on peut évaluer de la manière suivante le poids de Jendouba dans la productions nationale : - 12 % pour les céréales - 13 % pour la production laitière - 12 % pour la viande - 15 % pour les légumineuses - 25 % pour les pommes de terre - 28 % pour le tabac - 94 % pour le liège - Et 20.000 tonnes en produits de la mer par an On devrait assister à une accélération du développement de cette avec la création des pôles universitaires, le développement des TIC (particulièrement du GSM) et une meilleure accessibilité par l'autoroute.
