Ces temps-ci, il est difficile de s'approvisionner en lait dans les épiceries. Il faut faire le tour de cinq à dix échoppes pour en trouver. Le lait se fait rare. Certaines marques sont quasiment introuvables. Selon des indications fournies par le Groupement interprofessionnel des viandes rouges et laitages, la production du lait stérilisé accuse effectivement un recul relativement important. Les indices en sont : la baisse du stock régulateur de 37% par rapport à la même période de 2008, la poursuite de la consommation du lait au même rythme, la régression au taux de 25% du lait stérilisé produit par les centrales laitières. Cette baisse de production tombe très mal en ce sens où elle coïncide avec un phénomène naturel : la baisse de la lactation du cheptel au cours de la période automnale et hivernale.
