مازال بعض أصحاب محلات الجزارة في صفاقس للأسف يُبدعون في إبتكار وسائل الغشّ والتحيّل والكسب الحرام فقد علم موقع الصحفيين التونسيين بصفاقس أن أحد هؤلاء تفتقت قريحته على إعداد المرقاز ليس بلحم الرأس أو الكرشة أو الأمعاء أو عبر رحي الفضلات اليومية كما يفعل الأغلبية ولكنّ هذه المرة بإقتناء فضلات الدجاج نعم "القانوصة" التي لا يشتريها عادة المواطن ويقوم برحيها وإضافة بعض التوابل والمنكهات والملّون الأحمر ويعرضها للبيع بسعر منخفض جدّا وهو 7 دنانير للكيلوغرام ويقبل عليه خاصة أصحاب محلات الساندويتش ليبيعونه لحرفاءهم في الكسكروتات كما يُقبل عليه أيضا الحرفاء الفقراء والمعدمين هل بقي للغشّ مكان في صفاقس؟؟؟؟؟