Hamadi Boubakri, membre du bureau exécutif de l'Union tunisienne de l'agriculture et de la pêche (Utap), a expliqué que le stock de lait disponible en Tunisie suffirait à couvrir une consommation journalière de neuf à dix jours. Ceci, évidemment, sans compter la production journalière. Au micro de Jihene Miled dans l'émission Sbeh Enness sur Mosaïque Fm, vendredi 28 octobre 2022, il a expliqué que « le stock actuel est de 13 millions de litres de lait. Ce stock suffit à une consommation de neuf à dix jours, si on ne compte pas la production journalière. La production journalière, quant à elle, est de 1,2 million de litres de lait, en moyenne » ajoutant que « la consommation quotidienne est de 1,6 million de litres et 400.000 litres sont pompées sur le stock afin d'alimenter le marché local ». Hamadi Boubakri a expliqué qu'il ne faut pas croire qu'il n'y aura plus de lait dans neuf jours et qu'on ne peut, à l'heure actuelle, parler de crise grave. Il a appelé, cependant, les autorités à intervenir afin de soutenir les producteurs qui « souffrent de la hausse des prix impactant le coût du fourrage » et ce à travers l'augmentation des prix de vente du lait pour les agriculteurs.
Au mois de septembre dernier, le président de la Chambre syndicale nationale des collecteurs de lait, Hamda Aifi, avait affirmé que les difficultés auxquelles fait face le secteur pourraient conduire à une rupture totale des stocks de lait. Il a précisé que les stocks de régulation du marché avaient baissé de 45 à 20 millions de litres soulignant la nécessité d'une intervention urgente des autorités. Dénonçant le mutisme des responsables, Hamda Aifi a noté que la situation du secteur était fort préoccupante. Il a ajouté que les problématiques pourraient être résolues à travers la régulation des prix des fourrages et des primes de collectes de lait.
