Le tourisme est avant tout une prestation de service et pour faire face à cette période de crise, nos hôteliers sont appelés à améliorer davantage la qualité de leurs services. Or une visite dans quelques hôtels de Hammamet nous fait découvrir que ces prestations hôtelières offertes aux clients n'étaient pas au top. Beaucoup reste à faire au niveau de l'hébergement, restauration, animation et accueil des clients. Pourtant la qualité est un label et une garantie qui incarne des éléments de sécurisation du client. Cette qualité touche les prestations offertes au touriste depuis sa descente de l'avion jusqu'à l'hôtel notamment l'accueil, le transport, la nourriture, l'animation… C'est qui fait que la qualité constitue aujourd'hui le meilleur argument pour la fidélisation de nos touristes. Dans un monde touristique totalement globalisé et en pleine mutation et turbulence, la qualité des produits et services hôteliers constitue le visa d'atterrissage sur les pistes de satisfaction et de fidélisation des clients alors que la compétitivité des systèmes hôteliers constitue l'ordonnance de survie et de pérennité et le levier développement durable des unités hôtelières dans un contexte de compétitivité internationale exacerbée causée par l'agressivité de l'environnement touristique international. Mais qu'en est –il de la réalité de nos systèmes hôteliers en matière de maîtrise de la qualité ? Premier constat c'est de la non qualité dans les services. Vous demandez un café à 8h30 du matin, le serveur vous dit on est encore fermé ! Vous voulez déjeuner, on vous répond : le restaurant est fermé. Vous voulez passer des moments dans l'hôtel, vous ne pouvez pas le soir faute d'animation! Pire, la réception est tout simplement dans le noir ! Vous voulez entrer, le gardien de l'hôtel vous regarde d'un certain œil pour vous dire que «l'hôtel est complet ! » Bref, on est professionnel ou non! Et comme l'a dit l'hôtelier Afif Kchouk « Le tourisme est une science qui se conçoit et se pense, une profession qui s'exerce avec éthique et déontologie, un métier noble qui s'apprend et se pratique dans les règles de l'art. Dans ce domaine, il n'y a de place ni à l'amateurisme ni à l'improvisation. Le tourisme a besoin de savoir être, de savoir faire et de savoir vivre, encore plus si on aspire vers un tourisme de qualité » En ces temps de crise, on a besoin aussi d'être bien servi !
