Une contribution de 4% au PIB et de 19% de la valeur ajoutée industrielle Sécurité alimentaire, développement rural, valorisation de la production agricole... autant de facteurs qui confirment la place de choix du secteur des IAA dans les plans économiques et sociaux successifs de la Tunisie. Récemment, les perturbations de l'approvisionnement des marchés, les envolées récurrentes et imprévisibles des prix et surtout les frénésies conséquentes sur les marchés témoignent de l'impact de ces industries sur le train de vie des citoyens. Dans cette perspective, le secteur des IAA remonte, également, au-devant des priorités des politiques d'incitations des investissements, de soutien des producteurs et de régulation des marchés. Avec une contribution de 4% au PIB et de 19% de la valeur ajoutée industrielle, le secteur dispose de réelles potentialités de développement, notamment dans les deux grands pays pétroliers voisins. Par ailleurs, les performances des filières de l'agroalimentaire sont largement dépendantes des performances agricoles. Dans cette mesure, les aléas climatiques, et surtout le stress hydrique, se placent au premier plan des contraintes au développement des IAA.
