Le Syndicat national des agriculteurs (Synagri) et la Chambre nationale des oléiculteurs organisent aujourd'hui, vendredi 15 mai 2015, la première édition du Forum international de l'huile d'olive, en collaboration avec la chambre italienne UCI. Le forum se tient à la Foire Internationale de Sfax. Il s'agit d'une initiative inédite dans une région considérée à juste titre comme étant, un véritable pôle de développement économique et capitale de l'huile d'olive tant au niveau de la production qu'à celui de la fabrication. Concernant les raisons ayant présidé à l'idée de l'organisation d'une telle manifestation, Faouzi Zayani, président du Syndicat des agriculteurs de Sfax fait valoir la volonté de valoriser l'huile d'olive tunisienne, un produit-phare pour ne pas dire produit leader tant à l'échelle nationale que sur le plan régional, mais dont l'exportation se fait en vrac à hauteur de 90% avec toutes les répercussions qui en découlent sur le plan des cours sur les marchés extérieurs. D'où la nécessité de remédier à cette situation en œuvrant à donner une plus-value à notre richesse nationale. Zayani annonce par la même occasion la détermination des organisateurs à faire du forum international de Sfax, un rendez-vous annuel constant, vu les capacités appréciables de la région en matière d'organisation de pareilles manifestations. Le programme du Forum international de l'huile d'olive comporte plusieurs volets dominés par les communications données par des experts et des professionnels nationaux et italiens, lesquelles portent sur des axes variés, à l'exemple des techniques de défonçage, de plantation et d'émondage, en plus des aspects logistiques en matière de cueillette et de trituration, avec en aval, les opérations de commercialisation et de valorisation de notre or vert. Deux thèmes majeurs seront abordés lors de la journée, à savoir les perspectives du partenariat tuniso-italien et la ligne italienne de crédit mises à la disposition des projets tunisiens. Les participants au forum ont le loisir d'engager également la réflexion sur deux sujets qui tiennent à cœur auprès des oléiculteurs et des oléifacteurs, à savoir, l'élaboration d'une carte nationale des régions productrices d'huile d'olive mettant en relief les spécificités gustatives du terroir, la création des dénominations d'origine protégée (DOP), la mise en place des moyens susceptibles de promouvoir les opérations d'emballage, et le pari sur le partenariat tuniso-itatien englobant les domaines techniques et financiers en vertu d'accords ficelés ayant pour objet l'exploitation des terres actuellement en friche, dans le but d'accroître la production et de développer les exportations. Le forum international de l'huile d'olive à Sfax enregistre la participation de professionnels, de scientifiques, de délégations étrangères, de chercheurs tunisiens et italiens et d'un dégustateur italien, en l'occurrence, Antonello de Cesare.
