Durant ces dernières années le secteur de l'huile d'olive de qualité a enregistré un taux d'augmentation indéniable grâce à la bonne qualité d'huile ce qui représente 70% de la totalité de la production. C'est un pourcentage qui se rapproche des résultats enregistrés dans les pays connus par la production d'huile telle l'Espagne. Cependant la problématique de l'exportation d'huile en boite s'impose en l'absence d'un marketing ciblé et organisé. Le ministre du commerce et de l'artisanat Mr. Ridha ben Mesbah a déclaré récemment lors de la 5ème rencontre nationale portant sur « la valorisation de l'huile d'olive » que la méthode de mise en boite de l'huile d'olive a commencé effectivement en 2006.Cette action offre aux entreprises l'occasion d'augmenter par 6 leur exportation en ce produit. Un saut remarquable, a été enregistré de 800 tonnes, auparavant, à 5500 tonnes actuellement donc une augmentation de 4% de l'huile d'olive exportée contre 1% en 2006. Le nombre des entreprises qui profitent des interventions de la caisse de production d'huile d'olive en boite a enregistré une augmentation de 35% par rapport à l'ensemble des entreprises industrielles exportatrices durant la saison actuelle. L'augmentation concerne aussi le nombre des exportateurs qui s'élève à 34, alors que celui des marchés a atteint le seuil de 31. Il est à remarquer que l'huile d'olive tunisienne est exportée en grande partie, vers les marchés européens en vrac sans marque reflétant son identité et son origine. C'est le maillon faible de ce secteur. Cela est dû à l'absence de marketing pour assurer la réputation de l'huile d'olive d'origine tunisienne et sa bonne qualité à même de résister à la concurrence sur les marchés étrangers. Les exportateurs tunisiens sont appelés dans ce cas à s'intéresser au côté marketing afin de garantir la vente non seulement du produit mais aussi de la marque tunisienne qui mérite d'être présente sur les marchés étrangers pour concurrencer la production des autres pays. A cet effet et dans le cadre du 11ème plan de développement, la Tunisie s'emploie à accentuer ses efforts dans le but d'atteindre l'objectif suivant: l'exportation de 10% de sa production d'huile d'olive en boite en 2011 et d'augmenter les programmes publicitaires et de marketing afin de bien écouler l'huile d'olive tunisienne en boite.
