La chaîne de télévision Dubaï TV a consacré lundi 25 août 2008 une longue émission en direct dédiée aux pâtisseries tunisiennes. Invité spécial, notre compatriote Jalel Ghayaza qui a brillamment lancé dans les pays du Golfe sa marque Délice et installé une série de magasins luxueux, a retracé la saga de nos savoureux gâteaux et les secrets de leurs recettes. Héritant d'un métissage ancestral, des phéniciens, aux turcs, des andalous aux orientaux, la pâtisserie tunisienne, a-t-il expliqué, a bénéficié des savants dosages, mais aussi de la qualité de nos produits de base, tels que les amandes et les pistaches ainsi que de nos eaux de fleur d'oranger, de rose et d'églantine et du savoir-faire de nos aïeux. Le succès de la nouvelle pâtisserie tunisienne dans les pays du Golfe repose sur deux innovations introduites par Jalel Ghayaza. D'abord, l'élargissement de la gamme avec notamment de nouveaux produits séducteurs en goût et design, en plus de leurs vertus nutritionnelles light. Mais, aussi grâce au packaging luxueux adopté. Nos délices sont en effet servis, tels des joyaux, dans des écrins en bois nobles et cuirs, ou sur des plateaux d'argent rutilants qui leur donnent encore plus d'éclat. La caméra de Dubaï TV s'est longuement attardée dans les laboratoires de Délice, filmant les différentes étapes de la fabrication, ainsi que dans les magasins superbement aménagés dans un style tunisien très attractif. Une belle image de la Tunisie.
