Un arrêté conjoint des ministres de l'industrie et de la Technologie, du commerce et de l'artisanat, de l'agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche et des finances du 10 avril 2010 a fixé le stock de régulation du lait frais stérilisé à 40 millions de litres pour l'année 2010. La période de haute lactation s'étalera du 1er mars au 31 août 2010. Rappelant que la Tunisie passe depuis 2007, par une période de pénurie de lait juste après le mois de ramadan de chaque année, qui coïncide généralement avec la période de basse lactation .La pénurie du lait est devenue un sujet beaucoup plus « consommé » que le lait lui-même. Espérant que ce stock régulateur est très bien calculé afin d'éviter une réelle crise de « l'or Blanc » dans l'automne prochain.
