Les conserves de sardines seront bientôt dotées d'un label de qualité. C'est ce qui ressort de la journée d'information organisée sur la transformation et la mise en valeur du poisson bleu. Par ailleurs, un décret relatif à la création de ce label des produits alimentaires transformés sera également promulgué dans les mois prochains. Le label s'inscrit dans le cadre de l'instauration d'un système de qualité dans les usines de conservation et de transformation des produits d'origine animale et la mise à niveau des unités de transformation du poisson bleu afin de faciliter la commercialisation de ces produits sur les marchés extérieurs. L'adhésion récente de la Tunisie au règlement de la Commission européenne de lutte contre la pêche illicite, non déclarée et non réglementée, entrera en vigueur à partir de janvier 2010. M. Abderrazek Daâloul, Secrétaire d'Etat chargé de la Pêche, a souligné l'importance de cette adhésion dans le renforcement du système de traçabilité des produits de la pêche notamment le poisson bleu, et partant, dans la garantie d'un meilleur positionnement de ce produit sur les marchés extérieurs. Il a fait remarquer que la réalisation des objectifs fixés au domaine de la pêche appelle à une meilleure maîtrise de l'étape postproduction par les différents intervenants afin de garantir une meilleure qualité déduite et la gestion de l'excédent. Il est nécessaire de mieux faire connaître ce label de qualité des conserves de sardines, en sensibilisant les équipementiers et les industriels à la nécessité d'adhérer à ce label et à le promouvoir, à l'occasion des foires et salons internationaux. Il est, également, nécessaire de conclure les contrats entre les pêcheurs de sardines et les industriels et de former les ouvriers des usines de transformation des sardines conformément aux exigences des cahiers des charges. A cet effet, il faut garantir un approvisionnement régulier des unités de transformation de sardines dans le but de préserver la pérennité de cette activité et de promouvoir les exportations. D'ailleurs, le rythme de construction des unités de pêche dans le cadre de la stratégie nationale de développement de la pêche du poisson bleu, est lent. Les travaux de réalisation des unités de transformation et de réfrigération accusent un retard. La production est stagnée en raison de la hausse continue des coûts de production et d'exploitation. A ce propos, les spécialistes ont appelé à sensibiliser les responsables des unités de transformation à accélérer les processus de mise à niveau de leurs unités, suggérant de rendre obligatoire l'introduction de la congélation du poisson bleu dans le cadre des activités de toute nouvelle unité de transformation. Ils ont aussi appelé à aménager des endroits pour le nettoyage du poisson au sein des marchés de gros. A titre indicatif, la stratégie nationale de développement de la pêche du poisson bleu, décidée en 2001, a permis d'en augmenter la production de 38.000 tonnes en 2001 à 51.000 tonnes en 2008. Les 73 unités de pêche construites dans le cadre de cette stratégie sur un total de 100 programmées, ont assuré, à elles seules, plus du tiers de la production globale de poisson bleu. Quant à l'activité de transformation des sardines, elle a enregistré, dans le cadre de cette stratégie, une évolution notable. Les quantités transformées ont progressé de 3.000 tonnes en 2001 à 6.540 tonnes en 2008 tandis que les exportations des conserves de sardines et d'anchois ont enregistré une augmentation pour atteindre 3.100 tonnes d'une valeur de 21 millions de dinars en 2008.
