Selon les dernières données publiées par l'Observatoire national de l'agriculture (ONAGRI) sur l'évolution de l'approvisionnement et des prix durant le mois d'août 2025 par rapport à aux prix enregistrés au mois d'août 2024, le marché de gros de Bir El Kassâa a enregistré une nette hausse des prix de plusieurs variétés de légumes et de poissons, malgré une offre globalement abondante. À l'inverse, certains produits ont vu leurs prix baisser. Légumes La courge « Boutzine » a enregistré une hausse de 39 %, atteignant 3 351 millimes/kg, alors que les quantités disponibles sur le marché ont baissé de 6 %, passant de 1 906 tonnes/mois à 1 745 tonnes/mois. Le prix de pomme de terre a progressé de 38 % pour atteindre 2 000 millimes/kg, et ce, malgré une hausse de l'offre de 9 %, de 1 745 à 1 906 tonnes/mois. Le prix du piment doux a augmenté de 34 %, atteignant 1 644 millimes/kg contre 1 228 millimes/kg en août 2024, tandis que les quantités disponibles ont chuté de 26 % (de 890 à 657 tonnes/mois). D'autres légumes ont suivi la même tendance : * Piment fort : +18 % à 1 193 millimes/kg * Tomate : +19 % à 780 millimes/kg * Concombre : +15 % à 2 292 millimes/kg En revanche, les prix du persil et de l'oignon ont respectivement reculé de (-9 %) et de (-33 %) . Poissons : de fortes hausses pour plusieurs espèces * Seiche : +39 % à 27 109 millimes/kg * Chinchard : +37 % à 4 987 millimes/kg * Mulet : +25 % à 11 504 millimes/kg * Rouget blanc : +25 % à 15 854 millimes/kg * Rouget rouge : +24 % à 23 227 millimes/kg * Mencous : +16 % à 9 639 millimes/kg * Sardine : +5 % à 3 647 millimes/kg * Mérou « Karkara » : +5 % à 5 639 millimes/kg * Ambouka : +1 % à 16 447 millimes/kg À l'inverse, d'autres variétés ont enregistré un repli : * Mérou « Richa » : -3 % à 11 261 millimes/kg * Sparus : -6 % à 3 124 millimes/kg * Denté : -17 % à 15 169 millimes/kg Fruits : hausse du raisin et du melon, baisse des prix d'autres En août 2025, les prix ont progressé pour le raisin (+20 %), la pastèque rouge (+63 %) et le melon (+3 %). En revanche, la plupart des autres fruits ont connu une baisse significative : * Pêche « Boutobkaïa » : -17 % à 3 016 millimes/kg * Pêche : -26 % à 2 650 millimes/kg * Prune : -39 % à 3 034 millimes/kg * Pomme : -17 % à 2 321 millimes/kg Commentaires Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
