Lors du séminaire de la Journée Nationale sur l'huile d'olive : la Tunisie 2ème producteur et exportateur mondial, le ministère de l'Agriculture et des Ressources hydrauliques a confirmé l'institution d'une nouvelle taxe à l'exportation à hauteur de 5% de la valeur exportée. En 2003, année de tous les records, la Tunisie a exporté pour une valeur de 700 millions de dinars, contre 350 millions de dinars en 2004, avec une production annuelle de 180.000 tonnes d'huile d'olive et une exportation de 120.000 tonnes par an. Ce qui place la Tunisie à la 2ème place mondiale en termes d'exportation et la 4ème place mondiale en termes de production. Cependant et selon une étude élaborée par le CEPEX, on note que la part de l'huile conditionnée ne représente que 10% du total des huiles exportées. D'où la nécessité d'aller vers les marchés étrangers avec des marques tunisiennes et de penser à assurer une régularité au niveau de la production. Il faut rappeler que le secteur oléicole compte : - 60 millions de pieds d'oliviers ; - une superficie de 1,6 million d'hectares : soit 33% de la superficie des terres agricoles ; - 60% de l'ensemble des exportations tunisiennes ; - 40% de l'ensemble des exportations alimentaires. Un secteur primordial qui va se développer autour des axes suivants : - Développement de la culture irriguée et biologique, - Mise en place d'un label tunisien et développement de l'exportation de l'huile conditionnée, - Révision de la nouvelle taxe sur l'exportation (Du moins pour les exportations d'huile d'olive conditionnée).
