دبارة فنانة لهذا اليوم تصلنا من جبال الكاف وعبر نسيمه العليل بإمضاء الممثلة مليكة الهاشمي، وتقترح على جمهورها وقراء «الشروق» شربة قمح بالعلوش. المقادير: شربة، طماطم، فلفل أحمر، لحم خروف، كرفس، حمص حسب الرغبة، فلفل أسود، ملح، زيت زيتون. طريقة الاعداد: تضع الطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الأسود في قدر جاهز للطبخ مع قليل من الزيت والملح واللحم تضيف قليلا من الماء تترك على نار هادئة ثم يضاف إليها مقدار لتر من الماء مع الشربة والكرفس. وعندما تجهز تقول صاحبة الدبارة يتم تقديمها للأكل مع «طاجين سانيه» أو ما يسمى ب«مرقة فندق الغلة» وهي عبارة عن مجموعة من الخضر المحشية باللحم «المفروم» والمتبل مع سلطة «مشوية». وفي السهرة تضيف مليكة الهاشمي بالامكان تقديم «المعذبة الكافية» على حد تعبيرها وهي من ألذ أنواع «المعذبة» في الجمهورية حسب صاحبة «الدبارة».