Les exportations tunisiennes d'huile d'olive ont enregistré une nette progression en volume durant les huit premiers mois de la campagne 2024/2025, selon les dernières données publiées par l'Observatoire national de l'agriculture (Onagri). À fin juin 2025, les quantités exportées ont atteint 224,6 mille tonnes, contre 165,2 mille tonnes sur la même période de la campagne précédente, soit une hausse de 35,9 %. Malgré cette augmentation, les recettes générées par ces exportations ont fortement reculé. Elles s'élèvent à 3.030,4 millions de dinars, contre 4.391,9 millions de dinars à la même période en 2023/2024, ce qui représente une baisse de 31 %. Ce recul s'explique en grande partie par la chute des prix sur le marché international. En effet, le prix moyen de l'huile d'olive tunisienne en juin 2025 a chuté de 49,1 % par rapport au même mois de l'année précédente, avec des variations allant de 6,8 à 17,8 dinars le kilo selon les catégories.
L'analyse des modes d'exportation montre que l'huile d'olive conditionnée ne représente que 13,6 % du volume total exporté, contre 86,4 % pour l'huile vendue en vrac. Cette part reste faible, même si elle progresse légèrement par rapport à la campagne 2023/2024 où elle atteignait 12,3 %. En termes de valeur, les exportations d'huile conditionnée n'ont généré que 19,7 % des recettes totales. L'huile extra vierge continue quant à elle de dominer les exportations, représentant 80,8 % du volume global. Le marché européen demeure la principale destination de l'huile d'olive tunisienne, absorbant 57,1 % des quantités exportées, suivi par l'Amérique du Nord (27,9 %) et l'Afrique (9,2 %). L'Italie est le premier pays importateur, avec une part de 27,3 %, devant l'Espagne (25,0 %) et les Etats-Unis (21,8 %).
Concernant l'huile d'olive biologique, les exportations ont atteint 45,0 mille tonnes à fin juin 2025, pour une valeur estimée à 610,8 millions de dinars. Toutefois, seuls 6 % de ces volumes ont été exportés sous forme conditionnée. Le prix moyen de l'huile biologique tunisienne est de 13,59 dinars le kilo, avec une distinction entre le vrac (13,39 DT/kg) et le conditionné (16,66 DT/kg). L'Italie reste le principal importateur de cette catégorie avec 51,7 % des quantités exportées, suivie par les Etats-Unis (18,9 %) et l'Espagne (18,6 %).
