L'hôtellerie et la restauration représentent l'essentiel de l'offre touristique tunisienne. Le secteur de l'hôtellerie a trouvé des difficultés suite à la crise d'où la nécessité de se diversifier et d'améliorer la qualité de ses services pour faire face à ses concurrents méditerranéens et retrouver une meilleure rentabilité. Pour faire face aux difficultés structurelles (faible rentabilité d'un produit presque exclusivement balnéaire, endettement fort d'un secteur marqué par la saisonnalité de son activité), le tourisme tunisien s'est lancé dans un vaste Programme de Mise à Niveau de l'Hôtellerie (PMNH). L'AFD a financée la phase pilote, déclenché en 2005, à hauteur de 50 millions d'euros par l'AFD. Cette phase a concerné 45 unités d'une capacité de 20.000 lits. Le programme est établi en conformité avec la Stratégie Nationale de Développement du Secteur Touristique adoptée lors du Conseil Ministériel Restreint du 27 juin 2003. Cette stratégie s'articule autour de six axes : 1) Développement d'une nouvelle stratégie de l'offre, 2) Promotion d'institutions modernes et efficaces, 3) Amélioration de la compétitivité du secteur, 4) Adoption d'une stratégie de communication au plus près de l'évolution de la demande, 5) Davantage d'efforts en matière de formation, 6) Mise en place d'une veille concurrentielle. Le programme présente de nouveaux atouts au secteur. Les objectifs restent encourageants à travers l'amélioration de la compétitivité et la rentabilité du secteur. Le PMNH compte Renforcer la capacité du secteur à résister aux aléas extérieurs par la diversification des modes d'hébergement pour améliorer la qualité des services. Les axes stratégiques prioritaires du PMNH sont les suivants : • Promotion de la qualité des services, • Développement des ressources humaines, • Introduction des TIC, • Assainissement financier du secteur, • Protection de l'environnement direct et indirect des établissements hôteliers, • Adhésion au programme national d'économie d'énergie et d'eau, • Mise en place d'instruments de veille stratégique. Les composantes du PMNH Incitations financières Les unités hôtelières inscrites dans le programme de mise à niveau hôtelier bénéficient d'une subvention à l'investissement de l'ordre de 10% en plus d'une prime pour les études de mise à niveau (70% du coût de ces études). Ligne de crédit AFD Avec une valeur totale de 50 millions d'Euros, la ligne de crédit assure le financement des crédits octroyés par les banques nationales pour le financement des plans de mise à niveau
