La gestion de l'eau en Méditerranée est aujourd'hui confrontée à des évolutions et enjeux multiples et parfois contradictoires. En milieu rural, avec les canaux, puits, foggaras, comme en milieu urbain, avec les fontaines, hammams, bains publics, le patrimoine de l'eau est aujourd'hui menacé d'abandon devant l'évolution des modes de vie et des techniques. Sa sauvegarde est pourtant un enjeu majeur : Pour conserver des exemples de bonnes pratiques de gestion de l'eau ; pour soutenir de nouveaux projets de développement, par exemple à des fins agricoles et/ou touristiques et pour répondre aux besoins des populations qui s'organisent encore autour des systèmes traditionnels. De plus, dans un contexte de pénurie croissante d'eau, il constitue un support essentiel pour la sensibilisation des populations méditerranéennes aux enjeux de la gestion de l'eau. Depuis 2009, et soutenu par le programme Euromed Heritage IV de l'Union européenne, sept partenaires en Algérie, France, Grèce, Maroc, Tunisie (AERE-Hammamet) et Turquie se sont impliqués dans le projet « REMEE, Redécouvrons Ensemble les Mémoires de l'Eau en Méditerranée » pour la sauvegarde du patrimoine de l'eau à travers de nombreuses actions de terrain. Ils ont mobilisé des jeunes, des acteurs de la société civile, des autorités locales et permis la réalisation de chantiers de restauration, de deux écomusées, de trois parcours de découverte, d'activités pédagogiques, de diagnostics, d'inventaires, de vidéos… L'exposition « Les Mémoires de l'Eau en Méditerranée » est une des productions collectives du projet REMEE. Elle comporte 19 panneaux bilingues (arabe et français) structurés autour de verbes liés à des actions humaines et qui suivent le fil de l'eau à partir de la source jusqu'à la consommation : Chercher, aménager, capter, stocker, distribuer et consommer. Un livre-guide de 80 pages accompagne et complète les panneaux de l'exposition. Il fournit des développements, des informations complémentaires et une iconographie plus riche. Il sera mis gracieusement à la disposition des visiteurs. Cette manifestation est organisée par l'Association d'Education Relative à l'Environnement de Hammamet (A.E.R.E) en partenariat avec le Centre Culturel International de Hammamet.
