Les céréaliers du nord-ouest, ex-grenier de Rome, sont conquis par de nouvelles variétés italiennes de blé dur et tendre. Pour le blé tendre, une seule variété. Elle est dénommée 'Sagittario''. Elle a pour avantage de garantir un haut rendement, un poids spécifique élevé et une forte teneur en gluten (80% des protéines du blé). La stabilité des critères de qualité après des tests sous différentes conditions est prouvée. Cette variété est vivement recommandée pour la confection de pain de grande qualité. Quant au blé dur, trois variétés ont séduit les céréaliers du nord. Il s'agit de Saragolla et de Grecale, deux variétés à maturité précoce qui se distinguent par un potentiel de rendement très élevé, une bonne résistance aux maladies communes des céréales et une forte teneur en gluten. La troisième a pour nom Iride, une variété à haut rendement déterminé par une bonne fertilité de son épi. Les graines se caractérisent par une bonne qualité, un très bon poids spécifique et de bonnes dispositions pour la transformation industrielle.
