Le pain complet est une denrée de plus en plus prisée par ceux qui font gaffe à leur ligne ou ceux qui ne se sont pas encore fait au goût du pain normal puisque le pain complet nous ramène aux habitudes culinaires de nos ancêtres. Les boulangers ont vite compris cet intérêt pour ce pain et l'offre suit cette demande. Bien sûr, la farine n'étant pas régie par des contraintes commerciales, le prix du pain complet est aussi libre que le vent qui caresse les épis de blé. C'est presque un pain de "luxe" dont la baguette peut se vendre à 1d500 ! ! ! Les plus clémentes des boulangeries le proposent à 900 millimes, donc son prix de revient ne peut pas atteindre des ambitions exagérées. Mais les boulangers doivent le placer dans la catégorie des produits de beauté voire de santé en lui appliquant des prix "signés" !
