Selon les dernières données de l'Institut national de la statistique (INS), l'inflation en Tunisie a atteint 5,3 % en juillet 2025, contre 6% en janvier et 7% à la même période l'an dernier. Si la tendance est à la baisse, certaines hausses de prix persistent, notamment dans le secteur alimentaire, où l'inflation a atteint 5,9%. Les groupes « Non alimentaire libre » et « Alimentaire libre » ont le plus contribué à cette inflation, avec des contributions respectives de 3,2% et 1,7%. Sur un an, plusieurs produits ont vu leurs prix exploser : les légumes frais (+25,3%), la viande ovine (+19,1%) et les fruits frais (+15,1%). Le poisson frais (+11%) et les fruits secs (+9,6%) suivent cette tendance. En comparaison, les huiles alimentaires (-22,9%) et les œufs (-4,7%) affichent une baisse significative. D'autres produits comme le lait, le fromage, le café et la volaille enregistrent des hausses modérées. En rythme mensuel, le ralentissement se confirme pour plusieurs denrées, dont les fruits frais (-0,6%), la viande ovine (-0,5%) et les légumes frais (-0,4%). Mais certains produits, comme le poisson frais (+1,1%) et les chocolats (+0,5%), continuent d'augmenter. En tout, huit catégories de produits ont enregistré une hausse supérieure à l'inflation moyenne et quatre ont affiché une hausse à deux chiffres. Alors que le taux optimal recommandé est de 3 %, la Tunisie reste au-dessus, pesant fortement sur le pouvoir d'achat. Toutefois, les récentes tendances sont encourageantes.
