Hasna Jiballah plaide pour un accès facilité des sociétés communautaires au financement    À quoi ressemblera le tourisme tunisien en 2030 ?    Séisme de magnitude 4,8 frappe la mer Egée en Turquie    Que signifient les reconnaissances occidentales de l'Etat de Palestine ?    Météo : Pluies orageuses et risque de grêle dans certaines régions    Embarcation disparue : 17 Tunisiens retrouvés vivants sur les côtes libyennes    Intempéries en Tunisie : appels à la vigilance sur les routes du nord et du centre    Les barrages tunisiens en chiffres    Visas pour la France : des procédures encore complexes pour les Tunisiens    Arrêt de production et pertes : Les Ciments de Bizerte au bord du gouffre financier    Ordre des avocats : Sofiane Belhaj Mohamed élu président de la section de Tunis    Drogue au port de Radès : un cadre de la douane et une employée privée en garde à vue    Saint-Tropez sourit à Moez Echargui : titre en poche pour le Tunisien    Ordre des avocats, Anne Guéguen, Alzheimer …Les 5 infos du week-end    Des drones signalés en Méditerranée au-dessus de la flottille Al Soumoud    Foot – Ligue 1 (7e journée) : Les résultats des matchs de dimanche    Le ministre des Affaires Etrangères participe à la 80eme session de l'Assemblée Générale des Nations Unies à New York    Pollution marine à Soliman : une mer jaune et des poissons morts sèment l'inquiétude    Visas Schengen : la France promet des améliorations pour les Tunisiens    Incident sur le terrain : Gaith Elferni transporté à l'hôpital après un choc à la tête    Alerte sanitaire : attention aux poissons morts à Tunis et dans ses environs !    Anne Guéguen : c'est un devoir moral et politique de reconnaître la Palestine    Maher Medhioub tire à boulets rouges sur Mziou, Abbou et Mahfoudh    Zaghouan : un groupe belge claque la porte sans crier gare, 250 salariés en détresse    Voguant vers Gaza, le député Mohamed Ali accuse ses détracteurs à Tunis de faire le jeu d'Israël    « C'est notre moment Afrique du Sud » : le boycott d'Israël s'impose comme langage universel    4 500 cinéastes du monde entier : appel au boycott des institutions culturelles de l'entité sioniste    C1 – Premier tour aller (16H00 a Rades) – USM-EAST END LIONS FC (SIERRA LEONE) : Dans la peau d'un favori    Ligue 1 – 7e journée – CA : Arguments offensifs    Dernier rappel : Déposez votre deuxième tranche d'acompte avant le 25 septembre !    La Tunisie célèbre, le 25 septembre, la Journée du Littoral Méditerranéen    Le Royaume-Uni s'apprête à reconnaître l'Etat de Palestine    Eclipse de l'Equinoxe: un spectacle rare à ne pas manquer dans l'hémisphère sud !    435 376 élèves bénéficieront de l'aide dès le 22 septembre !    Mohamed-El Aziz Ben Achour: La Tunisie et l'Union française    L'Italie adopte une loi pionnière sur l'intelligence artificielle    Moez Echargui en finale du Challenger de Saint-Tropez    Cinéma : Dorra Zarrouk et Mokhtar Ladjimi sous les projecteurs du Festival de Port-Saïd    Non, le Maroc n'a pas imposé de visa permanent aux Tunisiens    La pièce de théâtre tunisienne « Faux » triomphe en Jordanie et remporte 3 prix majeurs    Youssef Belaïli absent : La raison dévoilée !    Coupe du monde 2026 : l'Afrique du Sud menacée d'une lourde sanction !    Sfax célèbre l'humour à l'hôtel ibis avec ibis Comedy Club    La Bibliothèque nationale de Tunisie accueille des fonds de personnalités Tunisiennes marquantes    Fadhel Jaziri: L'audace et la norme    "The Voice Of Hind Rajab » film d'ouverture du Festival du film de Doha    Mois du cinéma documentaire en Tunisie : une vitrine sur le cinéma indépendant et alternatif    Fadhel Jaziri - Abdelwahab Meddeb: Disparition de deux amis qui nous ont tant appris    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Malsouka Story
LE COUFFIN DE LA MENAGERE
Publié dans Le Temps le 01 - 09 - 2009

C'est l'un des ingrédients les plus utilisés durant le mois de Ramadan et pourtant on en parle rarement dans les articles consacrés aux prix, aux marchés et à la consommation en général : il s'agit de cette feuille dans laquelle on enveloppe les briks, appelée Malsouka et qui mériterait plus d'attention...
Il faut d'abord noter qu'il y a deux types de Malsouka : celle qui est fabriquée avec de la semoule, qui est l'originale, l'artisanale et l'industrielle usinée le plus souvent avec de la farine. Mais il y a actuellement certaines marques qui les fabriquent avec de la semoule et qui l'inscrivent en grosses lettres sur l'emballage.
Au marché de Sidi El Bahri, la Malsouka est vendue sur des petits supports, au bord du trottoir, par de vieilles femmes qui les confectionnent chez elles dès le matin. Puis elles s'installent sur leur vieux tabouret en plastique et attendent. Contrairement aux marchands de fruits, elles ne vantent pas leur marchandise. Et quand un client se présente, elles lui expliquent à voix basse les qualités de leur Malsouka traditionnelle.
Elles assurent que leurs feuilles sont " diari ", confectionnées avec de la semoule de blé, pas comme celles " de l'usine ". Quant aux prix, ils oscillent entre six cents et sept cents millimes la douzaine. Chez l'épicier du coin, on trouve la Malsouka à 400 Millimes le paquet de cinq feuilles et sept cents millimes le paquet de dix. Ils vendent aussi de la Malsouka traditionnelle, mais un peu plus cher qu'au marché 750 millimes la douzaine.
Dans les grandes surfaces, on réserve tout un rayon aux feuilles de Malsouka, avec de nombreuses marques qui ont vu le jour ces dernières années. Les industries alimentaires se sont en effet aperçu que ces feuilles sont faciles à fabriquer, qu'elles ne coûtent pas cher et donc elles rapportent beaucoup. D'où cette profusion : il y a les rondes, les carrées, les paquets de cinq, de dix, de douze...
Pour en revenir aux prix des fruits et légumes en ce début de semaine, la situation n'a pas changé et on ne semble pas s'acheminer vers une baisse des prix. On constate tout juste une stabilisation des prix qui commencent à faire mal au portefeuille... Quant au porte-monnaie, il y a longtemps qu'on l'a définitivement rangé dans le placard car la monnaie n'a presque plus cours de nos jours dans nos marchés !


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.