TUNIS, 29 sept 2010 (TAP) - Peut- on boire autre chose que l'eau pour hydrater le corps ? Les édulcorants contenus dans les boissons et les divers aliments sont ils utiles ? Présentent ils des dangers pour la santé ?. Un colloque autour de ces interrogations s'est tenu mercredi à Tunis, avec la participation d'experts tunisiens et étrangers, des étudiants et de l'école supérieure des sciences et techniques de la santé de Tunis et ayant pour thème « les boissons rafraîchissantes : hydratation et nutrition ». A l'exception des boissons alcoolisées, toutes les boissons participent à l'hydratation du corps, ont affirmé les spécialistes. Mais l'eau demeure incontestablement la plus indispensable. On relève que si les nutritionnistes recommandent de boire entre 1,5 et 2,5 litres d'eau, ils ne tolèrent pas plus d'un verre de soda ou de jus de fruit par jour, eu égard à l'apport de ces boissons en calories. Selon les experts, en plus de ses fonctions biologiques, l'alimentation remplit une fonction hédonique, liée au plaisir et qui renvoie à l'imaginaire alimentaire. Cette fonction bannit la stigmatisation des aliments et considère que manger ce que l'on préfère est aussi bon pour la santé; celle-ci étant un état de bien-être physique, mental et social. Les participants ont évoqué, aussi, les dimensions symboliques de l'alimentation autour de laquelle l'on établit des liens sociaux et de convivialité . Pour réussir la lutte contre certaines maladies, l'obésité en particulier, il est important de tenir compte de ces trois fonctions et d'adopter des approches individualistes afin de réaliser des résultats meilleurs, ont-ils affirmé. Les édulcorants sont utiles dans la lutte contre les caries et la réduction pondérale et c'est une alternative dans le traitement, sans frustration, de plusieurs maladies. Mais une consommation excessive sans connaissance des effets secondaires et des doses à respecter peut nuire à la santé car, il est clair que les édulcorants ne sont pas tous acaloriques, ont affirmé les intervenants qui ont souligné que ces informations doivent, impérativement, être indiquées sur l'étiquetage du produit. Aucune étude n'est parvenue, toutefois à établir un rapport entre les édulcorants et le cancer, ont ils assuré. La rencontre est organisée par l'école supérieure des sciences techniques de la santé de Tunis et l'association tunisienne des sciences de la nutrition.
