La viande garde une place privilégiée dans nos assiettes, spécialement le jour d'Aïd al-adha, fête du sacrifice et du barbecue, le tout couronné d'un grand festin de famille ! on a tous passé, au moins une fois, la semaine pré-l'aid a fantasmer sur les méchouis, merguez fraichement préparés, couscous de bonne maman aux Osban et les plats traditionnels habituels de l'aïd ! Mais corps fragile s'abstenir, car, il est vrai que la viande est source essentielle de protéines, à condition de bien équilibrer vos repas et de ne pas trop en manger. Car faute de prévention, la surconsommation de viande a pour effet d'augmenter la prévalence des affections suivantes : cancers (colon, prostate), maladies cardio-vasculaires, hypercholestérolémie, obésité, hypertension, ostéoporose, diabète (type 2), altération des fonctions cognitives, calculs biliaires, polyarthrite rhumatoïde et sans doute bien d'autres. C'est donc l'aliment le plus susceptible de mettre notre santé en danger ! C'est-à-dire qu'une bonne répartition entre les nutriments permet une alimentation saine. La viande et les protéines, en général, jouent surtout un rôle de structure, mais ne peuvent en aucun cas remplacer les bienfaits des autres nutriments, tels que les lipides, les glucides, les féculents, etc... C'est pourquoi, Tunivision a concocté pour vous, pour aïd al-adha cette année, la recette secrète de comment se faire plaisir le jour de l'aïd sans problèmes de santé en 10 conseils : 1- Eviter plus de deux repas riche en viande par journée, même si le contexte est favorable aux amateurs de viande à l'appétit gargantuesque. 2- Favoriser la complémentarité et varier l'alimentation en accompagnant votre viande par des légumes et des féculents, elle participera ainsi à une bonne structuration de vos repas. 3- Contrôler la quantité de viande dans notre assiette, de façon à avoir des portions adaptées, « n'ayez pas les yeux plus gros que le ventre » ! 4- Ne pas se priver de glucide et de lipides car seuls ces nutriments couvrent les besoins énergétiques requis, eh oui ! même si c'est le jour de l'Aid ! 5- Vérifier que tous les organes du mouton soient sains en particulier les poumon dans le cas contraire ne pas jetter un organe contaminé par un kyste à la poubelle. 6- Assaisonner la viande avec du citron ; ça aide à digérer 7- Préférer la viande à point car plus elle est cuite plus elle perd partiellement des lipides, des acides gras et du fer héminique. 8- Ne pas manger rapidement; prenez le temps de savourer le goût de la viande, mastiquez au moins 30 fois car c'est très important pour digérer rapidement. 9- Profiter pleinement du repas en famille 10- Ne pas oublier de faire du sport après le festin. Nous avons réussi à recueillir pour vous les conseils prodigués du docteur Malika Mokrani diabétologue, pour le bon déroulement de cette célébration annuelle. «Avant toute chose, veuillez acheter un mouton vacciné et contrôlé par des vétérinaires... Seuls ces derniers détecteront une éventuelle maladie chez l'ovin.» «le mouton que l'on sacrifie pour la fête de l'aïd est bien traité et nourri aux herbes des Hauts plateaux, donc très bon, mais hélas trop gras. «Il faut juste ne pas en abuser, et cela est valable même pour les personnes en bonne santé, c'est-à-dire qui ne souffrent d'aucune maladie chronique... Sur tous les plans, il faut retenir que tout abus est nocif pour la santé » « pendant ces fêtes, il y a la tentation de goûter au osban et autres plats bien épicés que l'on prépare rarement...donc l'interdit n'est pas interdit», rassure t-elle. Après ces conseils pratiques n'oubliez surtout pas de faire une petite marche après le diner, et ne boudez pas les volailles après l'aïd.
